Il coriandolo è un'erba simile al prezzemolo ed è spesso usata in varie cucine. Queste foglie hanno un aroma terroso e possono aggiungere un sapore fresco e dolce a salse o salse di frutta e verdura. Tuttavia, se vuoi preparare una salsa o una salsa utilizzando queste erbe aromatiche, dovrai tritarle in un certo modo. Se il coriandolo viene tritato correttamente, puoi ottenere il suo delizioso sapore e aroma nella tua cucina.
Fare un passo
Parte 1 di 3: lavare le foglie di coriandolo
Passaggio 1. Metti l'acqua fredda in una ciotola di medie dimensioni
Metti un mazzetto di foglie di coriandolo in una ciotola. Torcere il coriandolo in una ciotola e lasciarlo in ammollo per 10 minuti. Questo può aiutare a rimuovere delicatamente lo sporco attaccato al coriandolo.
Passaggio 2. Trasferire le foglie di coriandolo in uno scolapasta
Fai scorrere l'acqua fredda nel lavello della cucina e metti il coriandolo sotto di essa. Risciacquare le foglie fino a quando non saranno pulite. Continua a muovere il coriandolo mentre è sotto una spruzzata d'acqua.
Continuando a spostarlo, verranno rilasciate le particelle di sporco che si trovano sul fondo e tra le foglie
Passaggio 3. Agitare il filtro contenente le foglie di coriandolo finché l'acqua non gocciola più
Metti il coriandolo su un tovagliolo di carta grande per assorbire l'acqua in eccesso che è ancora sul coriandolo. Non buttare via il fazzoletto perché può essere usato per conservare il resto delle foglie di coriandolo in un secondo momento.
Parte 2 di 3: preparare le foglie di coriandolo
Passaggio 1. Verificare la presenza di parti appassite o scolorite del coriandolo
Prendi quella parte del fascio di foglie e smaltiscila correttamente (in un bidone del compost se ne hai uno). Fallo a mano. Assicurati di lasciare solo foglie verdi e sane.
Passaggio 2. Determinare il numero di barre che si desidera utilizzare
A seconda del tuo gusto per la consistenza e gli steli del coriandolo, potresti dover eliminare alcuni dei gambi lunghi. Quando si tratta di preparare curry e salsa, molte persone dicono che i gambi possono aggiungere un sapore ricco e delizioso di coriandolo ai piatti. Se la tua ricetta non menziona specificamente l'aggiunta del gambo, usalo secondo i tuoi gusti.
Passaggio 3. Taglia gli steli nella quantità che desideri
Metti il tagliere sul tavolo. Metti il coriandolo su un tagliere, quindi taglia i gambi lunghi con un coltello affilato. Il gambo si trova nella parte inferiore del fascio di foglie di coriandolo.
Per evitare che il tagliere si sposti mentre tagli il coriandolo, posiziona un panno umido sotto il tagliere per fornire presa
Parte 3 di 3: tagliare le foglie di coriandolo
Passaggio 1. Taglia a metà le foglie di coriandolo e usa il centro come guida
A questo punto iniziano a formarsi le foglie. Se vuoi solo poche foglie, dividi il nodo a metà. Se vuoi conservare le foglie per dopo, non raccoglierle dagli steli poiché le foglie dureranno più a lungo se rimangono attaccate allo stelo.
Passaggio 2. Salva il coriandolo che non è necessario
Avvolgi i nodi e i gambi di coriandolo inutilizzati nella carta assorbente che hai usato per asciugare il coriandolo nel passaggio precedente. Metti la confezione in una plastica sigillata (chiusura a zip) e riponi in frigorifero. Le foglie di coriandolo possono rimanere fresche per 3-5 giorni se refrigerate.
Passaggio 3. Determina la dimensione dei pezzi di coriandolo che desideri
Il coriandolo è morbido quindi non devi tritarlo troppo finemente. Più tardi aggiungi il coriandolo al piatto, più fine dovrai tritarlo. Se vuoi usarlo come guarnizione, taglialo a una dimensione ragionevole in modo da poterlo cospargere facilmente sui piatti.
Passaggio 4. Piegare il coriandolo a metà e posizionarlo su un tagliere
Tritare il coriandolo con un coltello con un movimento su e giù. Ripeti con lo stesso movimento per assicurarti che tutte le foglie siano tritate. Indipendentemente da quanto finemente vuoi tritarlo, cerca di renderlo un taglio uniforme.
