Oggi, vari benefici per la salute dello zenzero possono essere facilmente ottenuti attraverso cibi e bevande che contengono estratto di zenzero. In effetti, estrarre lo zenzero con uno spremiagrumi è il modo più semplice ed efficace. Sfortunatamente, poiché gli spremiagrumi sono piuttosto costosi, non tutti ne hanno uno a casa. Non preoccuparti però, perché se non hai uno spremiagrumi o un frullatore, il succo di zenzero può essere estratto anche con l'aiuto di una grattugia e di un colino. Oppure, se hai un frullatore, lavora semplicemente i pezzi di zenzero con acqua e filtra il succo. Poiché il succo di zenzero fresco non dura molto a lungo, prendi la quantità necessaria di succo di zenzero e congela il resto nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: utilizzo di una griglia
Passaggio 1. Lavare e asciugare lo zenzero prima di estrarlo
Sciacquare l'intera superficie dello zenzero sotto l'acqua corrente del rubinetto, quindi strofinare la superficie con le dita o uno speciale pennello per verdure per rimuovere polvere e sporco. Successivamente, tampona leggermente lo zenzero con un tovagliolo di carta o un asciugamano pulito per asciugarlo.
- Un altro modo non meno efficace per pulire lo zenzero è immergerlo in una ciotola d'acqua mescolata con 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio per 15 minuti.
- La quantità di zenzero utilizzata dipende dalla quantità di succo di zenzero necessaria. Se hai solo bisogno di 1-2 cucchiaini. succo di zenzero, usa solo 2,5-5 cm di zenzero. Se hai bisogno di più succo di zenzero, sappi che 200-300 grammi di zenzero possono produrre 100-200 ml di succo di zenzero, a seconda dello strumento che usi per estrarlo.
- Se la buccia dello zenzero appare rugosa o macchiata, sentiti libero di sbucciare o tagliare l'area. In caso contrario, significa che la buccia dello zenzero non ha bisogno di essere sbucciata.
Passaggio 2. Grattugiare lo zenzero con una piccola grattugia scanalata o un microplane
Utilizzare una grattugia quadrata con i fori più piccoli o grattugiare lo zenzero con l'aiuto di un microplane. Non dimenticare di mettere la ciotola sotto la grattugia o il microplane in modo che i risultati non schizzino sul pavimento o sul bancone della cucina.
- Microplane è una grattugia a sezione non troppo larga con fori molto piccoli. In genere si usa un microplane per grattugiare la buccia degli agrumi, ma si può usare anche per grattugiare lo zenzero macinato molto finemente.
- Se non hai una grattugia o un microplane, puoi anche grattugiare lo zenzero con un tritaaglio. Il trucco è semplicemente mettere 1,5 cm di zenzero nel tritaaglio, quindi premere il manico per tritare lo zenzero fino a quando non ha una consistenza liscia.
Passaggio 3. Filtrare lo zenzero grattugiato con un colino per formaggio
Versare tutto lo zenzero grattugiato su un colino da formaggio di 60x60 cm. Dopodiché, unisci le estremità del panno per formare una tasca, quindi strizza il panno su una ciotola o un bicchiere per estrarre lo zenzero grattugiato.
- Continua a spremere la garza fino a quando la polpa di zenzero è completamente asciutta.
- Setacciare lo zenzero grattugiato è un'attività molto semplice e non richiede attrezzature costose, come un frullatore o uno spremiagrumi. Tuttavia, questo metodo è in realtà meno efficiente e non può produrre tanto succo di zenzero quanto altri metodi.
Metodo 2 di 3: utilizzo di Blender
Passaggio 1. Lavare e asciugare 150 grammi di zenzero
Sciacquare lo zenzero sotto l'acqua corrente e non dimenticare di strofinare via lo sporco dalla superficie. Successivamente, asciuga lo zenzero con un tovagliolo di carta o un asciugamano pulito.
La quantità di zenzero utilizzata dipenderà dalla quantità di succo di zenzero di cui hai bisogno. In questo metodo, è necessario elaborare 150 grammi di zenzero con acqua sufficiente per produrre 250-350 succo di zenzero. Se hai bisogno solo di una piccola quantità di succo di zenzero, lavora semplicemente 1,5-2,5 cm di zenzero con 2-3 cucchiai. acqua
Passaggio 2. Tagliare lo zenzero a uno spessore di 1,3 cm
Preparate un tagliere e adagiatevi sopra lo zenzero. Quindi, tagliare lo zenzero in piccoli pezzi per renderlo più facile da lavorare in un frullatore.
Non è necessario sbucciare la buccia dello zenzero purché sia fresca e priva di macchie o sporco. Tuttavia, sentiti libero di farlo se ritieni che la buccia di zenzero sia troppo sporca o macchiata
Passaggio 3. Lavorare lo zenzero con 100-250 ml di acqua
Metti i pezzi di zenzero in un frullatore, quindi versaci sopra l'acqua. Lavorare entrambi per 1-2 minuti o fino a quando la consistenza dello zenzero si trasforma in una pasta liscia.
- Ricorda, lo zenzero deve essere trattato con acqua. In particolare, più acqua usi, più sottile sarà il succo di zenzero. Inizia aggiungendo prima 100 ml di acqua. Se lo zenzero non è liscio come vuoi, aggiungi di nuovo l'acqua.
- Per estrarre il più possibile il sapore e l'aroma dello zenzero, prova a lavorarlo con 1 parte di alcol a gradazione 40 e 4 parti di acqua. Se non vuoi bere troppo alcol, puoi scaldare il succo di zenzero risultante per 1-2 ore a fuoco basso per far evaporare la maggior parte del contenuto alcolico.
Passaggio 4. Filtrare lo zenzero schiacciato con un colino per formaggio
Per fare ciò, posiziona semplicemente un colino per formaggio su una ciotola o un contenitore simile, quindi versa il succo di zenzero nel contenitore attraverso il colino. Premi anche la polpa di zenzero con il dorso di un cucchiaio per drenare il più possibile il liquido ancora intrappolato al suo interno.
- Poiché lo zenzero viene lavorato con acqua, la consistenza del succo di zenzero non sarà troppo densa, ma comunque ricca di sapore.
- Se vuoi che il succo di zenzero abbia un sapore più forte e intenso, prova a scaldarlo a fuoco basso per far evaporare la maggior parte dell'acqua.
Passaggio 5. Ridurre la quantità di liquido per produrre un succo di zenzero dal gusto più intenso
Come spiegato nel passaggio precedente, puoi versare il succo di zenzero in una casseruola e scaldarlo sul fornello a fuoco medio finché non bolle. Una volta che bolle, riduci il fuoco e scalda il succo di zenzero finché non si riduce di 1/3 a metà, circa un'ora. Se hai già usato alcol in precedenza, riscaldare il succo di zenzero per 1-2 ore può aiutare a far evaporare la maggior parte dell'alcol.
Il metodo che stai utilizzando è corretto se compaiono piccole bolle sulla superficie dell'acqua ogni 1-2 secondi. Se le bolle sono troppo grandi e compaiono in modo consistente e continuo, significa che il fornello è troppo caldo e il calore deve essere ridotto
Metodo 3 di 3: utilizzo di uno spremiagrumi
Passaggio 1. Lavare 250 grammi di zenzero e asciugarlo
Strofina la superficie dello zenzero con le dita o uno speciale pennello per verdure sotto l'acqua corrente del rubinetto. Successivamente, asciuga lo zenzero con un tovagliolo di carta o un asciugamano pulito.
Se usi uno spremiagrumi, 250 grammi di zenzero produrranno circa 200 ml di succo di zenzero che è piuttosto denso
Passaggio 2. Tagliare lo zenzero in uno spessore compreso tra 1,5 e 2,5 cm
Non è necessario sbucciare la buccia dello zenzero, a meno che non ci siano parti che non sono lisce o che sembrano sporche. Successivamente, tritare grossolanamente lo zenzero allo spessore consigliato per facilitare l'inserimento nei fori dello spremiagrumi.
Se necessario, rimuovi tutte le aree che sembrano sporche, macchiate o non lisce
Passaggio 3. Elabora lo zenzero usando uno spremiagrumi
Per prima cosa, posiziona una ciotola o un bicchiere sotto l'estremità del foro dello spremiagrumi. Quindi, accendi lo spremiagrumi e inserisci i pezzi di zenzero negli appositi fori, quindi spingi lo zenzero con lo stantuffo in dotazione. Poiché le istruzioni per l'uso di ogni marca di spremiagrumi sono diverse, prova a leggere e seguire le istruzioni per l'uso elencate nel manuale dell'utente.
Una volta che tutto il succo di zenzero è stato spremuto, spegnere lo spremiagrumi e rimuovere il cavo. In questa fase, seguire anche le regole consigliate nel manuale utente per spegnere e pulire lo spremiagrumi
Passaggio 4. Lavorare lo zenzero prima degli altri ingredienti se si desidera preparare un bicchiere di succo di zenzero con frutta e verdura miste
Se vuoi aggiungere il succo di zenzero a una ricetta di succo esistente, inizia lavorando prima pezzi di zenzero da 2 a 5 cm. Successivamente, aggiungi altri ingredienti che contengono un contenuto di acqua piuttosto elevato, come sedano, spinaci, pere o carote.
- Frutta e verdura ricche di acqua sono in grado di "lavare" tutto il succo di zenzero che si attacca alla superficie dello spremiagrumi. Di conseguenza, puoi estrarre quanto più gusto e aroma possibile dal succo di zenzero in seguito.
- La sensazione piccante dello zenzero si farà sentire anche se mescolato ad altri ingredienti. Prova a lavorare un pezzo di zenzero, 3 pere e 2 coste di sedano in un frullatore. Oppure, assaggia la deliziosa combinazione di un pezzo di zenzero, 2 bastoncini di finocchio, mezzo cetriolo, mezza mela verde e una manciata di foglie di menta.
Suggerimenti
- Il succo di zenzero fresco può durare solo 1-2 giorni se conservato in frigorifero. Se hai estratto una grande quantità di succo di zenzero, prendi solo la porzione che deve essere utilizzata immediatamente e congela il resto nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Se vuoi congelare il succo di zenzero in porzioni individuali, prova a versarlo negli stampini per cubetti di ghiaccio.
- Per preparare un delizioso bicchiere di limonata ghiacciata allo zenzero, prova a mescolare 350 ml di succo di zenzero con 120 ml di succo di limone, 100 grammi di zucchero e 2 litri di acqua.
