Lo zenzero ha molti usi nel cibo e nella medicina. Poiché lo zenzero è denso e fibroso, è difficile da grattugiare per coloro che non sono preparati e non hanno familiarità. Esistono vari modi per preparare lo zenzero, utilizzando una grattugia o altri utensili da cucina.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Peeling allo zenzero
Passaggio 1. Controllare la tenerezza e l'umidità dello zenzero
Lo zenzero dovrebbe essere sodo e non avere parti mollicce. Tasta le radici con entrambe le mani e cerca i punti marci.
Lo zenzero sbucciato si scurirà intorno ai bordi quando inizierà a marcire
Passaggio 2. Taglia i bordi dello zenzero usando un coltello da cucina
Taglia la punta della radice di zenzero con un coltello da cucina affilato. Taglialo leggermente di lato in modo che lo zenzero sia più facile da tenere e non devi lavorare lo zenzero in forme irregolari.
Cerca di tagliare solo un po' dai bordi in modo da non sprecare lo zenzero che altrimenti potrebbe essere utilizzato
Passaggio 3. Sbucciare lo zenzero con un coltello da cucina o un pelapatate
Metti lo zenzero a un'estremità e usa un coltello affilato o un pelapatate per rimuovere la pelle rimanente. Affettare in discesa verso il tagliere. Cerca di ottenere meno buccia di zenzero possibile.
Puoi anche usare il bordo di un cucchiaio per raschiare via la pelle dello zenzero fresco. Questo metodo funziona alla grande, soprattutto per le gobbe rotonde difficili da raggiungere per un coltello
Passaggio 4. Congela lo zenzero in modo che sia facile da grattugiare
Lo zenzero grattugiato deve essere conservato in un sacchetto per il congelatore e conservato per 1 settimana. Lo zenzero congelato è più facile da grattugiare perché è duro.
- Lo zenzero non sbucciato può essere conservato nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lascia scongelare lo zenzero prima di sbucciarlo.
- Lo zenzero sbucciato può essere grattugiato appena tolto dal congelatore.
Metodo 2 di 3: utilizzo di una grata
Passaggio 1. Preparare una grattugia con una superficie ampia e fori lisci
Sei libero di usare una tavola o una griglia. Evita le grattugie con anima o denti in metallo poiché sono inefficienti e prolungheranno il tuo lavoro. Queste grattugie possono essere acquistate nella maggior parte dei principali supermercati o negozi di pentole.
Passaggio 2. Tenere lo zenzero sbucciato in modo che le fibre siano perpendicolari alla griglia
La fibra dello zenzero si estende dall'alto verso il basso della radice. Se gratti dall'alto verso il basso, è probabile che la grattugia si ostruisca. Puoi evitarlo tenendo il lato dello zenzero contro i denti della grattugia.
Se la grattugia si ostruisce, sciacquala sotto l'acqua corrente calda e strofina con una spugna per rimuovere eventuali residui
Passaggio 3. Raschiare lo zenzero nel foro della grattugia
Strofina lo zenzero avanti e indietro sui denti di metallo della grattugia. Premilo uniformemente con le dita in modo che lo zenzero sia grattugiato uniformemente.
Usa un pezzo di zenzero abbastanza grande da non tagliarti accidentalmente la mano sui denti della grattugia. Ci vogliono 35 grammi di zenzero crudo per ottenere 1 cucchiaino. (15 grammi) zenzero grattugiato
Metodo 3 di 3: Grattugiare con una Forchetta
Passaggio 1. Appoggiare la forchetta sul tagliere
Posiziona la forchetta di metallo sul tagliere con i denti rivolti verso l'alto. Tieni il manico della forcella con la mano non dominante in modo che non si muova.
Usa una forchetta con denti piccoli per lo zenzero più piccolo
Passaggio 2. Strofinare lo zenzero sbucciato lungo le dentellature della forchetta
Tieni lo zenzero con la mano dominante. Premi lo zenzero in modo continuo e uniforme mentre lo fai scorrere lungo il bordo della forchetta. Vedrai fili di zenzero grattugiato cadere dalla pannocchia grattugiata.
Passaggio 3. Tirare lo zenzero in tutte le direzioni
Questo passaggio ti aiuta a grattugiare le fibre interne dello zenzero e a liberare la maggior parte della polpa utilizzabile. Continuate a grattugiare i denti della forchetta fino ad ottenere la quantità di zenzero necessaria.
Suggerimenti
- Puoi conservare lo zenzero grattugiato e intero nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
- Si dice che il centro della radice di zenzero abbia il sapore più forte. Tuttavia, questa parte è anche la più difficile da grattugiare. Preparati a grattugiare più forte per raggiungere il centro dello zenzero.
Avvertimento
- Non mangiare più di 4 grammi di zenzero al giorno.
- Se stai attualmente assumendo farmaci per fluidificare il sangue, dovresti mangiare lo zenzero solo sotto la supervisione di un medico o di un medico autorizzato.
