Preferisci le fette di pancetta che sono spesse e leggermente gommose quando le mordi piuttosto che fette di pancetta sottili e croccanti? Se è così, prova a farlo da solo a casa invece di acquistarlo costantemente nei ristoranti a prezzi economici! Per preparare la classica pancetta alla griglia, è sufficiente foderare una teglia con un foglio di alluminio, quindi adagiarvi sopra la pancetta e cuocere in forno finché non sarà croccante. Per una pancetta alla griglia dal sapore dolce e dal forte aroma affumicato, utilizzare una pancetta affumicata e ricoprire la superficie con sciroppo d'acero poco prima che la pancetta abbia terminato la cottura. Se volete, potete anche realizzare delle praline al bacon rivestendo la superficie con un composto di zucchero di canna e noci pecan prima di infornare.
ingredienti
Al Forno Al Forno
450 grammi di pancetta tagliata spessa
Faranno circa 450 grammi di pancetta alla griglia
Pancetta al forno con sciroppo d'acero
- 350 grammi di pancetta tagliata spessa
- 1-2 cucchiai. sciroppo d'acero
Faranno circa 350 grammi di pancetta grigliata ricoperta di sciroppo d'acero
Caramelle Bakon
- 8 pancetta tagliata spessa
- 65 grammi di noci pecan, tritate finemente
- 100 grammi di zucchero di canna
- 60 ml di sciroppo d'acero
- 1/4 di cucchiaino. pepe di cayenna in polvere
Produrrà 8 pezzi di pancetta
Fare un passo
Metodo 1 di 3: cuocere la pancetta al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 204 gradi Celsius
In attesa che il forno si scaldi, foderate una teglia con un foglio di alluminio. Per praticare questa ricetta, assicurati di utilizzare una teglia grande per accogliere i gocciolamenti di olio della pancetta arrosto. Quindi, fodera l'intero fondo e i bordi della padella con un foglio di alluminio per facilitare la pulizia.
Passaggio 2. Disporre la pancetta in un unico strato sopra il foglio di alluminio
Preparare circa 450 grammi di pancetta tagliata spessa, quindi disporre ogni pezzo su una teglia foderata con un foglio di alluminio. Non impilare la pancetta e assicurati che ci sia abbastanza spazio tra ogni pezzo di pancetta per cuocerla in modo uniforme.
Se si preferisce una consistenza di pancetta molto croccante, posizionare una griglia su una teglia foderata con un foglio di alluminio. Utilizzando una griglia, l'aria molto calda del forno circolerà meglio intorno alla pancetta. Di conseguenza, la consistenza della pancetta sarà uniformemente croccante una volta cotta
Passaggio 3. Cuocere la pancetta tagliata spessa per 10 minuti
Mettere la teglia con la pancetta nel forno preriscaldato e cuocere la pancetta per 10 minuti. Anche se dipende molto dallo spessore della pancetta e dalla consistenza finale che si vuole ottenere, dovrebbe essere perfettamente cotta dopo 10 minuti di cottura.
Passaggio 4. Ricuocere la pancetta per altri 10 minuti, se lo si desidera
Se dopo 10 minuti di cottura senti che la pancetta non è croccante, sentiti libero di cuocerla di nuovo per altri 10 minuti senza girarla.
Passaggio 5. Trasferire la pancetta cotta su un piatto da portata; servire subito la pancetta
Metti alcuni fogli di carta assorbente su un piatto da portata per assorbire l'olio in eccesso dalla pancetta, quindi indossa dei guanti resistenti al calore prima di rimuovere la teglia con la pancetta dal forno. Quindi, usa le pinze per spostare la pancetta su un piatto da portata. Servite il bacon grigliato mentre è caldo!
Passaggio 6. Conservare la pancetta avanzata in frigorifero per 4-5 giorni
Mettere la pancetta in un contenitore ermetico, quindi conservare il contenitore in frigorifero. Se non vi dispiace la consistenza della pancetta che non è più croccante, potete mangiarla anche fredda, ecco! Tuttavia, se vuoi ripristinare la consistenza croccante, sentiti libero di scaldare la pancetta in una padella a fuoco medio fino a ottenere la consistenza desiderata.
Se lo desideri, puoi anche scaldare la pancetta nel microonde. Il trucco è semplicemente posizionare la pancetta da scaldare su un piatto resistente al calore, quindi scaldare la pancetta a intervalli di 20 secondi fino a quando non ci sono più parti che si sentono fredde quando vengono toccate o mangiate
Metodo 2 di 3: cuocere la pancetta con lo sciroppo d'acero
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 204 gradi Celsius
Mentre aspettate che il forno si scaldi, foderate tutto il fondo e i bordi della teglia con un foglio di alluminio o carta da forno. Quindi, posizionare la griglia sulla teglia.
Passaggio 2. Disporre la pancetta sulla griglia
Metti 350 grammi di pancetta affumicata a fette spesse su una griglia e assicurati che ci sia abbastanza spazio tra ogni fetta.
Passaggio 3. Cuocere la pancetta per 15-20 minuti
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere la pancetta fino a quando la superficie inizia a diventare croccante e dorata.
Passaggio 4. Spennellare la superficie della pancetta con lo sciroppo d'acero
Versare 1-2 cucchiai. Mettere lo sciroppo d'acero in una piccola ciotola, quindi indossare guanti resistenti al calore e rimuovere la teglia con la pancetta dal forno. Quindi, immergere un pennello da cucina o una spazzola per barbecue nella ciotola dello sciroppo e distribuire uniformemente lo sciroppo d'acero su tutta la superficie della pancetta.
- Per ottenere i migliori risultati, usa lo sciroppo d'acero naturale, non lo sciroppo per pancake, in questa ricetta.
- Fai attenzione quando tocchi la padella. Ricordate, a questo punto, il fondo della padella sarà ricoperto di olio molto caldo che cola dall'interno della pancetta.
Passaggio 5. Cuocere la pancetta per 3-5 minuti
Rimetti la teglia nel forno e continua a arrostire la pancetta finché non è completamente croccante e diventa dorata.
Passaggio 6. Servire la pancetta
Togliete la teglia dal forno e mettete alcuni fogli di carta assorbente su un piatto da portata. Quindi, usa le pinze per spostare la pancetta dalla griglia su un piatto da portata. Servi subito la pancetta!
Passaggio 7. Conservare la pancetta avanzata in frigorifero per 4-5 giorni
Mettere la pancetta in un contenitore ermetico, quindi conservare il contenitore in frigorifero. Se non vi dispiace la consistenza della pancetta che non è più croccante, potete mangiarla anche fredda, ecco! Tuttavia, se vuoi ripristinare la consistenza croccante, sentiti libero di scaldare la pancetta in una padella a fuoco medio fino a ottenere la consistenza desiderata.
Se lo desideri, puoi anche scaldare la pancetta nel microonde. Per fare ciò, posiziona semplicemente la pancetta su un piatto resistente al calore che è sicuro per l'uso nel microonde, quindi riscalda la pancetta a intervalli di 20 secondi fino a quando non ci sono più parti che si sentono fredde quando vengono mangiate o toccate
Metodo 3 di 3: fare caramelle al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 191 gradi Celsius
Mentre aspettate che il forno si scaldi, foderate tutto il fondo e le pareti della teglia con un foglio di alluminio o carta da forno.
Passaggio 2. Disporre la pancetta su una griglia che è stata posizionata su una teglia rivestita con un foglio di alluminio
Posizionare la griglia su una teglia rivestita con un foglio di alluminio, quindi disporre 8 pezzi di pancetta sulla griglia con una distanza di circa 2,5 cm tra ogni pezzo di pancetta. L'uso di una griglia migliorerà la circolazione dell'aria intorno alla pancetta grigliata. Di conseguenza, la consistenza dell'intera superficie della pancetta sarà uniformemente croccante.
Passaggio 3. Cuocere la pancetta per 15 minuti
Mettere la teglia con la pancetta nel forno preriscaldato e cuocere la pancetta finché la superficie non sarà leggermente croccante ma non completamente cotta all'interno, circa 15 minuti.
Passaggio 4. Unire le noci pecan, lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero e la polvere di pepe di Caienna
Prendi una piccola ciotola, quindi aggiungi 65 grammi di noci pecan tritate, 100 grammi di zucchero di canna, 60 ml di sciroppo d'acero e 1/4 di cucchiaino. polvere di pepe di Caienna in esso. Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati e avranno una consistenza granulosa.
Passaggio 5. Versare la glassa su tutta la superficie della pancetta
Togliete la teglia dal forno, quindi versate la glassa uniformemente su tutta la superficie della pancetta. Se necessario, utilizzare il dorso di un cucchiaio per facilitare il processo di diffusione della glassa.
Passaggio 6. Cuocere la pancetta per 8-10 minuti
Rimetti la teglia in forno e cuoci la pancetta finché non sarà completamente croccante, circa 8-10 minuti.
Passaggio 7. Servire immediatamente la pancetta o lasciarla raffreddare per un po'
Trasferite la pancetta su un piatto da portata e servite subito. Se vuoi che la glassa sulla parte superiore della pancetta si indurisca, lasciala raffreddare completamente o metti la pancetta in frigorifero per accelerare il processo di raffreddamento prima di servire.
Passaggio 8. Conservare la pancetta avanzata in frigorifero per 4-5 giorni
Mettere la pancetta in un contenitore ermetico, quindi conservare il contenitore in frigorifero. Poiché scaldare la pancetta può sciogliere la glassa in superficie, è meglio mangiarla fredda.
