Il gambero è un pesce con una delicatezza speciale. I gamberi sono teneri e dolci, richiedono solo pochi minuti per cucinare e sono facili da servire magnificamente con mezzo limone. Quello che segue è un modo sicuro per cucinare gamberi o gamberi. Per ottenere i migliori risultati utilizzare gamberi selvatici freschi.
ingredienti
- 500 grammi di gamberi selvatici freschi
- 60 ml di aceto di mele
- Un pizzico di sale
- Da 3 a 4 cucchiai di condimento Old Bay Seasoning o a piacere.
- Acqua ghiacciata
- 1 limone, tagliato a metà, per guarnire
Fare un passo
Passaggio 1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua calda
Hai bisogno di abbastanza acqua per contenere tutti i gamberi. Dovrebbero esserci circa 2,5-5,1 cm in più di acqua sopra la superficie dei gamberi.
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Aggiungere i seguenti ingredienti all'acqua:
- 60 ml di aceto di mele
- Un pizzico di sale.
- Condimento Di Cucina. Puoi usare il condimento per gamberi bolliti della marca Zatarain's Shrimp Boil. Oppure puoi usare il marchio di condimento Old Bay Seasoning o una combinazione dei due condimenti. Puoi usare una piccola scatola di condimento Zatarin, o 3-4 cucchiai di condimento Old Bay, o una scatola di Zatarin's con 1 cucchiaio di Old Bay.
Passaggio 2. Far bollire l'acqua per alcuni minuti in modo che la marinata sia completamente cotta
Questo aiuterà a trasformare l'acqua in qualcosa di più simile a brodo o salamoia, in cui verserai i gamberetti.
Passaggio 3. Metti i gamberi freschi nell'acqua
La maggior parte degli chef concorda sul fatto che cucinare i gamberi con la testa e la coda intatte, anche se difficili da sgusciare, rende i gamberi più gustosi e ricchi di sapore. Se lo desideri, pulisci le vene dei gamberi prima di metterli nella pentola a cuocere.
Passaggio 4. Lessare i gamberi fino a quando alcuni di essi iniziano a galleggiare
Non c'è un tempo prestabilito per bollire i gamberetti, ma i gamberetti più piccoli (circa 50 per 500 grammi) impiegheranno dai 2 ai 3 minuti, mentre i gamberi più grandi (fino a 30 per 500 grammi) impiegheranno dai 5 ai 7 minuti circa. Ma queste regole sono solo una linea guida.
- Se volete controllare la cottura, i gamberi sono cotti quando la parte più spessa della polpa è opaca.
- Attenzione a non cuocere troppo i gamberi. I gamberi troppo lunghi da cuocere diventano duri e duri. Togliete i gamberi dal fuoco non appena alcuni di essi iniziano a galleggiare sulla superficie dell'acqua.
Passaggio 5. Scolare i gamberi in uno scolapasta e immergerli immediatamente nell'acqua ghiacciata
Basta immergere il filtro in acqua ghiacciata e rimuoverlo immediatamente. Questo fermerà più o meno la cottura eccessiva dei gamberi.
Passaggio 6. Rimuovere tutta l'acqua dai gamberi, disporre su un piatto e guarnire con mezzo spicchio di limone
Divertiti!
Suggerimenti
- Non cuocere troppo i gamberi perché li renderanno duri e insapori.
- I gamberi vecchi o surgelati non si sbucciano facilmente.
- Si possono aggiungere da 2 a 4 spicchi d'aglio/o da 1 a 2 cipolle all'acqua bollente per esaltarne il gusto.
- Non dimenticare il termine (KISS) Keep It Simple Stupid alias "Rendilo il più semplice possibile". E non dimenticare di ringraziare lo chef!
- Prepara una salsa cocktail con salsa di pomodoro, rafano, succo di limone o lime, salsa piccante, salsa Worcestershine e miele.
- Trasforma questa ricetta in una ricetta Low Country Boil aggiungendo patate, salsiccia e cipolle quando aggiungi i condimenti. Far bollire tutti gli ingredienti fino a quando le patate non saranno cotte per 2/3. Quindi aggiungere i gamberi, il mais pelato, i gamberi puliti e i gamberi (tipo gamberi). Quest'ultimo è cotto allo stesso modo dei gamberi, quindi quando i gamberi vengono a galla, rimuoverli e metterli su un tavolo da picnic coperto di carta di giornale.
- Coprire la padella velocizza il processo di cottura, ma bisogna fare attenzione affinché i gamberi non si cuociano troppo.
