L'aragosta è uno dei menu più costosi nei ristoranti. Ma l'aragosta stessa è in realtà facile da preparare a casa. Devi solo comprare l'aragosta fresca e poi bollirla intera o semplicemente cuocere la coda. Questa guida ti fornisce le istruzioni per cucinare l'aragosta bollita intera e le code di aragosta alla griglia.
ingredienti
Aragosta bollita intera
- aragosta fresca
- Grande pentola di acqua salata
- Burro fuso per servire
Coda Di Aragosta Alla Griglia
- 6 code di aragosta
- 0,5 tazza di burro fuso
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a pezzetti
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
Fare un passo
Metodo 1 di 2: aragosta bollita intera
Passaggio 1. Acquista aragosta fresca
L'aragosta fresca è solitamente disponibile al supermercato locale o al mercato del pesce. Cerca aragoste fresche e senza piaghe o segni neri sulla pelle.
Passaggio 2. Riempi la pentola finché non è quasi piena
Aggiungere due cucchiai di sale per ogni litro, quindi portare l'acqua a bollore.
Passaggio 3. Metti l'aragosta nell'acqua
Aggiungere l'aragosta e coprire la pentola.
Non lasciare che l'acqua fuoriesca. Se fai bollire una grande quantità di aragosta, fai bollire il resto dopo aver bollito il primo lotto
Passaggio 4. Lessare l'aragosta
Quando l'acqua torna a bollire, l'astice inizierà a cuocere. Per il tempo di cottura, un chilo di aragosta impiega 15 minuti, 1,5 libbre 20 minuti e due libbre 25 minuti. L'aragosta è matura quando la pelle assume un colore rosso vivo. Quando sarà cotta, togliete l'astice dalla pentola e adagiatelo su un piatto con la pancia rivolta verso l'alto, poi lasciate raffreddare.
È importante misurare con precisione il tempo di cottura perché il colore dell'aragosta può cambiare prima che sia completamente cotto
Passaggio 5. Servire l'aragosta
Adagiate l'astice su un piatto da portata e servite con burro fuso e qualsiasi altro accompagnamento vi piaccia.
Metodo 2 di 2: coda di aragosta arrosto
Passaggio 1. Preriscaldare la griglia
Prepara la tua griglia riscaldandola a fuoco medio-alto. Assicurati che il calore sulla griglia sia distribuito uniformemente.
Passaggio 2. Taglia la coda dell'aragosta
Tagliare il fondo dell'aragosta. Infilare uno spiedino di ferro nella polpa della coda dell'aragosta. Spennellare la coda con olio d'oliva.
Passaggio 3. Cuocere la coda di aragosta
Mettere sulla griglia e cuocere per cinque minuti o fino a quando la pelle diventa rosso vivo. Girare la coda e non dimenticare di aggiungere l'aglio, il sale, il pepe e il burro. Cuocere l'altro lato per altri cinque minuti o fino a quando la carne non sarà più trasparente.
Passaggio 4. Servire
Servi le tue code di aragosta grigliate con burro fuso, spicchi di limone o qualsiasi altro accompagnamento che ti piace.
Suggerimenti
- L'aggiunta di sale all'acqua bollente durante la cottura di aragoste intere ridurrà il rischio di perdita di minerali dall'aragosta a causa dei cambiamenti nella concentrazione dell'acqua.
- Le code di aragosta sono talvolta vendute anche separatamente.
Avvertimento
- Se cucini l'aragosta viva, fai attenzione a non colpire le chele. Se puoi e hai esperienza, taglia gli artigli prima di cucinare. Oppure, non sciogliere le chele dell'aragosta finché l'aragosta non è cotta.
- Tomalley, che è una sostanza verde presente nelle aragoste, funziona come il fegato e il pancreas di un'aragosta. Sebbene commestibile, questa parte può anche contenere veleno. È una buona idea rimuovere questa parte prima di cuocerla.
