La bistecca di tonno è un delizioso piatto di pesce. Sia che tu acquisti tranci di tonno congelati o li tiri fuori dal congelatore, devi scongelarli prima di poterli lavorare. Puoi farlo usando il frigorifero o il microonde. Una volta che la bistecca di tonno non è più congelata, puoi lavorarla cuocendola scottata o grigliandola per fare un piatto delizioso.
ingredienti
Trancio di Tonno con Tecnica Scottata
Per 2 porzioni
- 2 tranci di tonno
- 2 cucchiai. salsa di soia salata
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- Sale e pepe nero
- pepe di Caienna
Bistecca di tonno alla griglia
Per 4 porzioni
- 4 tranci di tonno da 110 g l'uno
- 1/4 tazza di prezzemolo italiano tritato
- 2 rametti di dragoncello (rimosse le foglie e le radici)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- Sale marino e pepe nero
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
Fare un passo
Metodo 1 di 4: scongelare il tonno in frigorifero
Passaggio 1. Lascia scongelare le bistecche di tonno nella confezione
I pesci vengono solitamente venduti in sacchetti di plastica o altri imballaggi di plastica. Per i tranci di tonno e altri pesci, non è necessario rimuoverli dal sacchetto quando li si scongela. Il tonno congelato si scongelerà bene anche se avvolto in un sacchetto di plastica.
Passaggio 2. Metti i pezzi di tonno in frigorifero
Ricordati di non mettere il trancio di tonno a temperatura ambiente in cucina o in qualsiasi altro posto della casa. I pesci si danneggiano facilmente. Il frigorifero scongelerà il tonno, ma allo stesso tempo lo manterrà fresco. Scongelare il tonno a temperatura ambiente farà scongelare lo strato esterno del tonno mentre lo strato interno sarà danneggiato.
Usa un termometro per assicurarti che il frigorifero sia a 5 °C o meno. Questa è la temperatura giusta per scongelare il pesce
Passaggio 3. Lasciare le bistecche di tonno in frigorifero durante la notte
Anche se potrebbero essere necessarie solo poche ore per scongelare il tonno congelato in frigorifero, dovresti assicurarti che il tonno sia completamente scongelato prima di lavorarlo. Se lo lasci in frigorifero per una notte, il tonno avrà abbastanza tempo per scongelarsi correttamente.
Non lasciare i tranci di tonno in frigorifero per più di 24 ore. Più a lungo il pesce resta in frigorifero, più è probabile che si rovini
Passaggio 4. Rimuovere la bistecca di tonno dal frigorifero il giorno successivo
Una volta che le bistecche di tonno si sono scongelate per una notte in frigorifero, puoi tirarle fuori. Rimuovi il trancio di tonno dal sacchetto di plastica e controlla che non trovi brina o ghiaccio.
Metodo 2 di 4: Utilizzo del microonde per scongelare il tonno
Passaggio 1. Pesare la bistecca di tonno con una bilancia
La maggior parte dei forni a microonde viene fornita con manuali con istruzioni su come scongelare vari tipi di alimenti congelati. Di solito il primo passo è pesare il trancio di tonno. Metti il tonno su una bilancia da cucina oppure puoi coprire prima la superficie della bilancia con un tovagliolo di carta.
Annota il peso del trancio di tonno su un foglio di carta o su un cellulare
Passaggio 2. Impostare il microonde sull'impostazione di scongelamento e aggiungere il peso della bistecca di tonno
Se il microonde non ti chiede di aggiungere il peso del tonno, scongelalo a intervalli di 5 minuti. Se ti viene chiesto di inserire il peso del tonno, il microonde ti mostrerà quanto tempo ci vorrà per scongelare.
Passaggio 3. Controlla la bistecca di tonno ogni 5 minuti per vedere se riesci a piegarla
Dopo 5 minuti, togli il pesce dal microonde e usa solo un po' di forza per vedere se riesci a piegarlo. Se il pesce è ancora troppo duro o sodo, rimettilo nel microonde e scaldalo per altri 5 minuti.
- Gira il pesce dopo i primi 5 minuti. Dovresti scongelare il pesce in modo uniforme in modo che sia più facile per te cucinarlo.
- Non preoccuparti se riesci a piegare il pesce, ma sembra ancora congelato o freddo. Una volta che puoi piegarlo facilmente, significa che il pesce è scongelato.
Metodo 3 di 4: fare le bistecche di tonno con la tecnica scottata
Passaggio 1. Condire la bistecca di tonno con salsa di soia, olio, sale e pepe
Metti la bistecca di tonno su un piatto pulito. Versare 2 cucchiai. salsa di soia e 1 cucchiaio. olio d'oliva sul pesce. Quindi cospargere di sale e pepe.
- Cerca di ricoprire l'intero tonno in modo uniforme quando aggiungi questi ingredienti.
- Usa sale e pepe secondo i tuoi gusti. Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna se vuoi aggiungere un sapore dinamico alla bistecca.
Passaggio 2. Utilizzare una ciotola o una clip per sacchetti di plastica per immergere le bistecche di tonno nella marinata
Metti le bistecche di tonno in una ciotola grande o in un sacchetto di plastica con clip. Puoi marinare il tonno nella marinata per 10 minuti se sei di fretta. Se hai tempo, lascia che le spezie si impregnino nella bistecca di tonno durante la notte.
Se le tue bistecche vengono marinate durante la notte, sei sicuro di ottenere il meglio da ogni boccone di bistecca mentre le mangi
Passaggio 3. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto o alto
Versare 1 cucchiaio. olio d'oliva in una padella e attendere qualche minuto fino a quando non sarà caldo. Non lasciare che la padella si scaldi troppo perché la bistecca di tonno brucerà più velocemente quando la metti nella padella.
Passaggio 4. Mettere i tranci di tonno nella padella e cuocere con la tecnica scottata
Fate questo processo di cottura per 2,5 minuti per lato per ottenere metà delle bistecche crude. Cuocere per 2 minuti per lato per le bistecche al sangue e 3 minuti per lato per le bistecche cotte a metà.
Passaggio 5. Tagliare la bistecca in diverse fette spesse 1,5 cm e servire
Usa un coltello affilato per tagliare la bistecca in fette di queste dimensioni. Puoi servire la bistecca con lo scalogno o sopra la lattuga.
Se vi avanzano tranci di tonno, potete conservarli in frigorifero e consumarli entro 3 giorni dal frigorifero
Metodo 4 di 4: bistecche di tonno alla griglia
Passaggio 1. Strofinare la bistecca di tonno con l'aglio, cospargere di sale e pepe
Mettere la bistecca di tonno su un piatto. Tagliate uno spicchio d'aglio e strofinatelo sulla bistecca di tonno. Cospargete di sale e pepe secondo il vostro gusto per insaporire.
Aggiungi un po' di pepe di Caienna per una maggiore varietà
Passaggio 2. Mettere le bistecche di tonno in un sacchetto di plastica a clip e immergerle nella scorza di limone grattugiata
Apri la busta di plastica con clip e aggiungi il tonno. Aggiungi 2 cucchiai. buccia di limone grattugiata in plastica e coprire. Scuotere il sacchetto per distribuire la scorza di limone sui tranci di tonno.
Puoi anche appoggiare il sacchetto di plastica su un tavolo o un'altra superficie e strofinare la scorza di limone sulla bistecca
Passaggio 3. Aprire la busta e cospargere di olio d'oliva la bistecca di tonno
Aggiungi 1 cucchiaio. olio d'oliva in ogni sacchetto e soffiare l'aria fuori dal sacchetto prima di richiuderlo. Agitare il sacchetto in modo che l'olio d'oliva si distribuisca uniformemente sui tranci di tonno.
Passaggio 4. Metti la bistecca di tonno in frigorifero durante la notte per consentire alla marinata di infondere
Lascia riposare il tonno in un sacchetto di plastica e riponilo in frigorifero per una notte per consentire alla marinata di assorbire. In questo modo la scorza di limone grattugiata e l'olio d'oliva saranno ben assorbiti dal trancio di tonno.
Togliete le bistecche di tonno dal frigorifero la mattina successiva prima di scaldare la griglia
Passaggio 5. Accendi il grill e lascialo scaldare per 15-20 minuti
La griglia a gas è facile da accendere. Assicurati che il coperchio sia aperto quando accendi il grill. Se stai usando una griglia a carbone, non accenderla con liquidi infiammabili perché darebbero al cibo un sapore chimico. Usa un bruciatore a carbone per accendere una griglia a carbone.
- Il grill a gas impiegherà 10 minuti per raggiungere la giusta temperatura. Per la tua griglia a carbone ci vorranno circa 20 minuti.
- I bruciatori di radice possono essere acquistati online o nei negozi che vendono elettrodomestici.
Passaggio 6. Metti la bistecca di tonno sulla griglia
Rimuovere la bistecca di tonno dal sacchetto di plastica con clip prima di metterla sulla griglia. Cuocere un lato fino a quando il rosso inizia a diventare marrone chiaro su quel lato. Capovolgere il tonno dall'altro lato e cuocere finché non si vede solo una piccola quantità di rosa rimasta sui lati.
Quando tutti i lati del tonno sono quasi completamente marroni chiaro, il processo di tostatura è completo
Passaggio 7. Servire la bistecca di tonno
Puoi servirlo con lattuga o la tua salsa preferita. Lo scalogno si sposa bene anche con le bistecche di tonno.
