Ti piace mangiare anacardi arrostiti? Ottima scelta! Rispetto ad altri metodi di lavorazione, il processo di tostatura è in grado di funzionare meglio per far risaltare i sapori naturali delle noci e produrre una consistenza più croccante al momento del consumo. Di conseguenza, questo snack ricco di nutrienti avrà un sapore ancora più delizioso sulla lingua! Per realizzare la versione classica è sufficiente tostare i fagioli a 177°C per 12-15 minuti. Una volta cotte, ungere le noci con olio e un pizzico di sale per esaltarne il sapore naturale. Vuoi essere creativo? Sentiti libero di aggiungere miele, rosmarino o una salsa dolce e piccante al tuo piatto di fagioli al forno!
ingredienti
Anacardi Arrosto Classici
Per: 500 grammi di fagioli al forno
- 450 grammi di anacardi interi
- 2-3 cucchiaini. olio d'oliva, olio di cocco o olio di semi d'uva
- Sale, a piacere
Anacardi Arrosto Con Miele
Per: 500 grammi di fagioli al forno
- 450 grammi di anacardi interi
- 2 cucchiai. miele
- 1-½ cucchiaio. sciroppo d'acero naturale
- 1-½ cucchiaio. burro non salato, sciogliere
- 1 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino. vaniglia o estratto di vaniglia
- cucchiaino polvere di cannella
- 2 cucchiai. zucchero
Anacardi Arrosto Al Rosmarino
Per: 500 grammi di fagioli al forno
- 450 grammi di anacardi interi
- 2 cucchiai. rosmarino tritato
- cucchiaino pepe di Caienna
- 2 cucchiaini. zucchero di canna
- 1 cucchiaio. sale
- 1 cucchiaio. burro, sciogliere
Anacardi Arrostiti Dolci e Piccanti
Per: 500 grammi di fagioli al forno
- 450 grammi di anacardi interi
- 60 ml di miele, tiepido
- 2 cucchiai. zucchero
- 1-½ cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino. peperoncino in polvere
Fare un passo
Metodo 1 di 4: anacardi arrostiti classici
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 177°C
Preparare una teglia grande; non ungere la superficie con olio o burro! Se temi che le noci si attacchino alla superficie della teglia durante la cottura, prova a foderare la teglia con carta da forno.
- Se non hai troppe noci, prova a usare una tortiera con un bordo abbastanza alto da facilitare la miscelazione delle noci con l'olio.
- Le arachidi possono essere tostate con o senza olio. Se vuoi aggiungere sale alle arachidi tostate senza olio, prova a spruzzare una soluzione di salamoia sulla superficie dei fagioli. Lascia riposare i fagioli finché la soluzione non è completamente asciutta e il sapore del sale è completamente assorbito prima di arrostirli.
Passaggio 2. Disporre uniformemente i dadi sulla teglia
Assicurati che i fagioli non si sovrappongano in modo che cuociano in modo più uniforme. Se la porzione di arachidi da arrostire è molto grande, è una buona idea tostare le noci in più fasi invece di impilarle tutte in una padella.
Passaggio 3. Considera l'aggiunta di olio
La tostatura delle noci con un filo d'olio è il metodo consigliato, anche se non obbligatorio. Se vuoi, prova a versare 1-2 cucchiaini. olio sulla superficie delle noci. Dopodiché, mescola le noci o scuoti delicatamente la padella in modo che tutte le noci siano ben ricoperte.
- Arrostire le arachidi con l'aiuto dell'olio è efficace nell'arricchire la consistenza e il gusto, anche se ha il potenziale per rendere le noci tostate più unte. Se le noci verranno trasformate in vari snack (ad esempio trasformate in biscotti o brownies), salta questo passaggio! Tuttavia, se le noci devono essere consumate senza additivi, sentiti libero di tostarle nell'olio.
- Non è necessario aggiungere troppo olio in questa fase. Non preoccuparti, puoi sempre aggiungere di nuovo l'olio mentre le noci iniziano a tostare.
- Puoi usare olio di mandorle, olio di noci o un'opzione più salutare come l'olio di vinaccioli, l'olio d'oliva o l'olio di cocco.
Passaggio 4. Cuocere i fagioli sulla griglia centrale del forno per cinque minuti
Dopo cinque minuti, togli i fagioli dal forno e mescola con una spatola o un cucchiaio grande. In questo modo l'olio si distribuirà più uniformemente in modo che le noci non brucino facilmente durante la tostatura.
Passaggio 5. Rimetti i fagioli nel forno e arrostisci fino a cottura, mescolando continuamente
Rimetti i fagioli nel forno e continua il processo di tostatura. Ogni tre o cinque minuti, aggiungi le noci. Presumibilmente, le arachidi devono essere tostate solo per un totale di 8-15 minuti prima di mangiare.
- Le noci mature emanano un aroma molto forte e delizioso e sono di colore leggermente più scuro. In effetti, potresti persino sentire uno scricchiolio quando le noci vengono tostate nell'olio.
- Gli anacardi bruciano molto facilmente. Pertanto, assicurati di tenere d'occhio il processo di tostatura e mescolarlo regolarmente per ridurre al minimo il rischio.
Passaggio 6. Versare dell'olio e aggiungere il sale
Togliete le noci dal forno. Se lo si desidera, versare 1-2 cucchiaini. olio e cospargere di cucchiaino. sale sulla superficie dei fagioli. La quantità di sale può essere regolata in base ai propri gusti.
- Se le noci devono essere trasformate in biscotti o altri dolcetti, non è necessario aggiungere olio e sale in questa fase.
- Puoi anche aggiungere varie altre spezie in questa fase. Alcune erbe e spezie che possono esaltare il gusto delle noci sono cannella macinata, zucchero, paprika, pepe di Caienna, chiodi di garofano macinati e noce moscata macinata.
- Se i fagioli sono stati preammollati nella soluzione di salamoia, non aggiungere condimenti. Presumibilmente, il sapore delle arachidi è abbastanza salato a causa di ciò.
Passaggio 7. Raffreddare le noci prima di mangiare
Trasferite le noci su un piatto da portata e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire. I fagioli devono essere rimossi immediatamente in modo che il calore della padella non continui il processo di tostatura.
Una volta raffreddati, possono essere serviti subito o conservati in un contenitore ermetico fino al momento di servire. I fagioli al forno possono durare fino a due settimane se conservati a temperatura ambiente
Metodo 2 di 4: anacardi arrostiti con miele
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 177°C
Mentre aspettate che il forno si scaldi, coprite la teglia con un foglio di alluminio o carta da forno.
Poiché la salsa al miele ha una consistenza molto appiccicosa, è più probabile che le noci si attacchino alla padella durante la cottura. Pertanto, assicurati di rivestire prima la teglia con un foglio di alluminio o carta da forno prima di utilizzarla per arrostire i fagioli
Passaggio 2. Mescolare i vari ingredienti della salsa al miele
In una grande ciotola, unire il miele, lo sciroppo d'acero e il burro fuso; mescolare bene. Successivamente, aggiungi sale, vaniglia e cannella in polvere; mescolare di nuovo fino a quando non si sarà ben amalgamato.
Per una versione più semplice della ricetta, usa semplicemente miele, burro e cannella in polvere. Mentre lo sciroppo d'acero, il sale e la vaniglia possono arricchire istantaneamente il gusto delle noci, non è necessario usarli
Passaggio 3. Mescolare le noci con la salsa al miele
Metti le noci nella ciotola del miele e mescola accuratamente usando una spatola o un cucchiaio grande fino a quando tutte le noci sono ben ricoperte.
Una volta che il miele e la salsa di arachidi sono ben amalgamati, disponi uniformemente le noci sulla teglia. Assicurati che i fagioli non si sovrappongano in modo che cuociano correttamente
Passaggio 4. Arrostire i fagioli per sei minuti
Togliete le noci dal forno, mescolate ancora bene. In questo modo è efficace per far ricoprire meglio le noci con la miscela di miele e cuocere in modo più uniforme.
Passaggio 5. Tosta nuovamente i fagioli per altri sei minuti
Tieni sempre d'occhio il processo in modo che i fagioli non brucino! Se i fagioli sembrano essere completamente cotti prima di sei minuti, sentiti libero di toglierli prima di quanto dovrebbero.
Presumibilmente, le noci avranno un sapore più forte e un colore leggermente più scuro (non marrone scuro o addirittura nero bruciato)
Passaggio 6. Mescolare le noci tostate con sale e zucchero
Trasferire i fagioli cotti in una ciotola capiente; Cospargete di sale e zucchero sulla superficie. Mescolare bene fino a quando tutte le noci sono ben ricoperte.
- Se vuoi noci che siano semplicemente dolci, mescolale con lo zucchero.
- Dopo aver mescolato con il sale e lo zucchero, lasciar riposare i fagioli per 15 minuti o finché non si saranno raffreddati.
Passaggio 7. Goditi i tuoi deliziosi fagioli al forno
Le noci possono essere servite immediatamente o conservate in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.
Metodo 3 di 4: anacardi arrostiti con rosmarino
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 177°C
In attesa che il forno si scaldi, preparate una padella larga e piatta da utilizzare per arrostire i fagioli.
Per realizzare questa ricetta non è necessario rivestire una teglia con carta da forno. Preoccupato per le noci che si attaccano al fondo della padella? Prova a rivestire una teglia con un foglio di alluminio o carta da forno. Non applicare olio o burro nella padella in modo che il gusto e l'aroma delle noci non cambino
Passaggio 2. Disporre uniformemente i dadi sulla superficie della padella
Assicurati che i fagioli non si sovrappongano in modo che cuociano in modo più uniforme.
Passaggio 3. Cuocere i fagioli in forno per cinque minuti
Togliere le noci dal forno; Mescolare bene per uniformare il calore.
Puoi fermarti qui o tornare a tostare i fagioli per 8-10 minuti e smettere di mescolare dopo il quarto minuto. Se cuoci per cinque minuti, i fagioli si scalderanno ma la consistenza e il gusto non cambieranno troppo. Nel frattempo, se arrostiti per 12-15 minuti, la consistenza dei fagioli risulterà più croccante. Inoltre, l'aroma e il gusto saranno più forti e caratteristici
Passaggio 4. Mescolare le spezie
Mentre aspetti che le noci cuociano, unisci il rosmarino, il pepe di Caienna, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola capiente. Mettere da parte il condimento fino al momento dell'uso.
Non è necessario aggiungere pepe di Caienna se non ti piacciono i cibi piccanti
Passaggio 5. Aggiungi le noci rimanenti alla miscela di spezie
Quando i fagioli saranno cotti a vostro piacimento, toglieteli subito dal forno. Quindi, immergere le noci nella miscela di burro e rosmarino fino a quando non sono completamente ricoperte con le spezie.
Passaggio 6. Lascia raffreddare i fagioli prima di servire
Mettere in frigorifero le noci per 10-15 minuti, mescolando continuamente in modo che siano uniformemente ricoperte di burro. Servite subito i fagioli o conservateli in un contenitore ermetico fino al momento di servire. Le arachidi possono durare fino a due settimane a temperatura ambiente.
Se cuociono solo per cinque minuti invece dei 12-15 minuti completi, i fagioli possono essere serviti caldi invece di lasciarli raffreddare
Metodo 4 di 4: anacardi arrostiti dolci e piccanti
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 162°C
Mentre aspettate che il forno si scaldi, coprite la teglia con un foglio di alluminio antiaderente o carta da forno.
Passaggio 2. Unire il miele e il pepe di Caienna in una grande ciotola
Mescolare bene fino a quando il colore della salsa è lucido.
- Se la consistenza del miele è troppo densa, prova a scaldare il composto di salsa nel microonde per cinque secondi per renderlo più sottile e più facile da frullare.
- Se preferisci una salsa dalla consistenza densa e dal gusto più deciso, prova ad abbinare il miele allo sciroppo d'acero per un totale di 60 ml. Riduci o aumenta la quantità se lo desideri.
Passaggio 3. Incorporare le noci
Mettere le noci in una ciotola con la miscela di miele e pepe di Cayenna. Mescola o agita delicatamente la ciotola in modo che tutte le noci siano ben ricoperte dalla salsa. Successivamente, trasferisci le noci nella padella.
Disponete le noci in modo uniforme sulla superficie della teglia. Assicurati che i fagioli non si sovrappongano in modo che cuociano in modo più uniforme
Passaggio 4. Cuocere i fagioli in forno per cinque minuti
Dopo cinque minuti, togliete i fagioli dal forno e mescolateli con un cucchiaio o una spatola grande in modo che si ricoprano meglio in tutte le salse e cuociano in modo più uniforme.
Passaggio 5. Arrostire nuovamente i fagioli per 5-10 minuti o fino a completa cottura
I fagioli maturi dovrebbero avere un aroma molto forte e un colore leggermente più scuro.
Durante la tostatura, mescola periodicamente le noci (circa ogni tre-cinque minuti). Se salti questo passaggio, è probabile che i fagioli finiscano per bruciare o cuocere poco
Passaggio 6. Cospargere sale e zucchero sulla superficie dei fagioli
Togliete i fagioli dal forno e lasciate riposare per cinque minuti. Dopodiché, cospargete la superficie delle arachidi ancora calde con il composto di sale e zucchero. Incorporare le noci o scuotere delicatamente la padella in modo che tutte le noci siano ben ricoperte.
Per rendere il processo più facile, prova a mescolare il sale e lo zucchero in una piccola ciotola, mescolando fino a quando non saranno completamente combinati. Dopo che i due si saranno ben amalgamati, cospargete la quantità a piacere sulla superficie dei fagioli
Passaggio 7. Raffreddare le noci prima di servire
Lascia raffreddare le noci prima di servirle, oppure trasferiscile in un contenitore ermetico se non vuoi mangiarle subito. Le arachidi possono durare una settimana se conservate a temperatura ambiente.
