Grigliare è un modo veloce e salutare per cucinare gli asparagi. Questo delizioso ortaggio verde è un'ottima fonte di diverse vitamine, minerali e fibre ed è anche a basso contenuto di colesterolo. Per preparare i tuoi asparagi alla griglia per il tuo prossimo pasto, ecco come.
ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi freschi (o quanto basta)
- Olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere)
- Aglio tritato e/o parmigiano (se gradito)
- Succo di limone o condimento per insalata balsamico (che contiene aceto balsamico) (se lo si desidera).
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare gli Asparagi
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 450 ° F (230 ° C)
Mentre il forno si scalda potete preparare gli asparagi.
Passaggio 2. Lavare gli asparagi
Potresti voler risparmiare i gambi più sottili di asparagi per ora e salvarli per un'altra ricetta. Più sottili sono i gambi degli asparagi, più gli asparagi saranno pastosi quando saranno arrostiti. Gli steli spessi sono i migliori per cucinare con questo metodo di cottura alla griglia.
Passaggio 3. Tagliare gli asparagi per rimuovere la parte dura alla base del gambo
Puoi tagliare 2,5-5 cm di lunghezza con un coltello o con le dita. Quando si coglie la radice, si taglia la parte dura e rigida, lasciando solo la parte morbida del gambo degli asparagi.
Ad alcune persone piace sbucciare i gambi degli asparagi, ma altri non sentono il bisogno di farlo. Se vuoi sbucciarlo, sbuccialo
Passaggio 4. Se necessario, essiccare gli asparagi
Non vuoi che gli asparagi vengano cotti al vapore (a causa della presenza di acqua) invece che arrostiti! Non è necessaria acqua aggiuntiva nel processo di cottura perché la cottura utilizza il calore secco. Asciugare gli asparagi con un tovagliolo di carta o arrotolarli in un panno pulito.
Metodo 2 di 3: Arrostire gli Asparagi
Passaggio 1. Foderare una teglia bordata con un foglio di alluminio
Se non si dispone di una teglia, è possibile utilizzare anche una teglia in vetro o ceramica (resistente al forno). Se stai usando una teglia, non devi preoccuparti di usare un foglio di alluminio.
Il foglio di alluminio ti evita il fastidio di pulire la padella e ti consente di concentrarti completamente sul cibo delizioso di fronte a te. Due vantaggi in una volta
Passaggio 2. Arrotolare i bastoncini di asparagi nell'olio d'oliva per condirli
Inizia usando 1-2 cucchiai (15 - 30 ml) di olio extra vergine di oliva. Se ciò non bastasse, aggiungetene dell'altro fino a quando ogni bastoncino di asparago non sarà leggermente ricoperto d'olio.
Fatelo direttamente sulla teglia! Non c'è bisogno di sporcare altri contenitori. Quando si cosparge l'olio d'oliva, arrotolare semplicemente gli asparagi con una forchetta. Assicurati che l'olio sia distribuito uniformemente
Passaggio 3. Disporre i gambi degli asparagi sulla teglia in un unico strato, non impilandoli
Devi cuocerlo il più uniformemente possibile. Se vengono impilati uno sopra l'altro, gli asparagi cuoceranno a velocità diverse, rendendo difficile il controllo del tempo di cottura esatto.
Passaggio 4. Cospargere gli asparagi con sale e pepe e altri condimenti per aggiungere sapore
È ancora meglio se hai sale kosher (sale grosso) e pepe nero macinato. Più fresco è il tuo condimento, più il sapore verrà fuori.
L'aglio tritato può anche essere aggiunto a qualsiasi piatto di asparagi alla griglia. Se ti piace il sapore dell'aglio, aggiungi qualche spicchio d'aglio tritato finemente
Passaggio 5. Mettere la teglia piena di asparagi nel forno preriscaldato
Cuocere gli asparagi per 8-10 minuti. Se stai usando gambi spessi o grandi quantità di asparagi, potresti aver bisogno di più tempo. Tieni d'occhio gli asparagi e fai un test di assaggio dopo circa 10 minuti.
- È meglio posizionare una teglia piena di asparagi sulla griglia centrale del forno. Il calore è distribuito più uniformemente al centro del forno.
- A metà cottura girate gli asparagi con una forchetta o scuotendo la padella (ben calda).
- Alcune ricette suggeriscono di cuocere fino a 25 minuti in forno. Tutto dipende dalle dimensioni dei gambi e dalla quantità di asparagi che hai.
Metodo 3 di 3: servire gli asparagi arrostiti
Passaggio 1. Rimuovere gli asparagi dal forno
Gli asparagi sono maturi quando i gambi sono flessibili, ma non completamente teneri. Disponete gli asparagi arrostiti su un piatto da portata.
Passaggio 2. Aggiungi le guarnizioni
Cospargere gli asparagi grigliati con parmigiano grattugiato finemente o condirli con succo di limone se lo si desidera. Adagiare sopra gli spicchi di limone per servire, se disponibili.
Un'altra deliziosa alternativa è il condimento per insalata balsamico. Se non l'hai ancora provato, provalo. Questa salsa dà un sapore aspro sottile o sottile
Passaggio 3. Servire gli asparagi arrostiti caldi oa temperatura ambiente
Il bello di questo ortaggio è che gli asparagi sono buonissimi anche mangiati freddi! Conserva gli asparagi avanzati per domani in frigorifero e mangiali subito fuori dal frigorifero.
Conservare gli asparagi in un contenitore ermetico. Gli asparagi arrostiti dureranno per un giorno o due. Puoi anche abbinarlo ad altri ingredienti o ricette, gli asparagi si sposano bene con una serie di sapori
Suggerimenti
- Gli asparagi grigliati possono anche essere serviti con una salsa, come la salsa olandese.
- Gli asparagi avanzati possono essere serviti tagliati a pezzi e aggiunti alle insalate.
- Se arrostisci gli asparagi finché non sono troppo morbidi, puoi servirli come antipasto caldo con una salsa densa e cremosa o dab.
