I Pierogi, ravioli ripieni dell'Est Europa, sono un delizioso contorno o secondo piatto per la cena. I pierogi surgelati possono essere cucinati rapidamente e facilmente: se il cibo è cotto, quindi congelato (come la maggior parte dei cibi confezionati), puoi bollirlo, saltarlo, cuocerlo al forno o cucinarlo in qualsiasi modo. Tuttavia, il modo migliore per cucinare i pierogi è bollirli: se preferisci, puoi anche saltare i pierogi bolliti.
ingredienti
Funghi e Cipolle saltati Pierogi
- 12 pezzi di pierogi surgelati precotti (450 grammi circa)
- 4 cucchiai di burro
- 180 grammi di cipolle tritate
- 180 grammi di funghi a fette
Fare un passo
Metodo 1 di 3: riscaldare i Pierogi surgelati in confezioni cotte
Passaggio 1. Bollire i pierogi nel microonde per risultati più rapidi
Metti i pierogi surgelati in una grande ciotola resistente al calore. Aggiungere acqua a sufficienza per coprire i pierogi. Forno a microonde per 5 minuti in alto, quindi rimuovere la ciotola e controllare se i pierogi sono caldi e teneri. Eliminare l'acqua, quindi servire.
- La cottura per 5 minuti è sufficiente per servire 450 grammi o circa 12 fette di pierogi surgelati.
- Non coprire la ciotola quando viene riscaldata nel microonde.
Passaggio 2. Usa la stufa per far bollire i pierogi
Far bollire 450 grammi o 12 pezzi di pierogi in 2 litri d'acqua. Aggiungere i pierogi congelati e far bollire finché non vengono a galla. Aumentare il tempo di cottura di 1-2 minuti, quindi il tempo di cottura totale è di circa 5-7 minuti. Togliere l'acqua dalla padella o togliere i pierogi con un cucchiaio e servire.
- Ricorda che i pierogi surgelati sono effettivamente cotti. Quindi devi solo scaldarlo.
- Se desideri bollire e saltare i pierogi, puoi toglierli dall'acqua bollente una volta che saranno a galla. Asciugare subito i pierogi con della carta assorbente prima di friggerli.
Passaggio 3. Soffriggere i pierogi, congelati o dopo l'ebollizione
Scaldare 59 ml di burro, olio d'oliva o una combinazione di entrambi in una padella a fuoco medio, posizionare i pierogi sulla padella e cuocere finché sono teneri, uniformemente cotti e dorati. Girare di tanto in tanto i pierogi durante la cottura.
- Se stai saltando subito i pierogi surgelati, di solito occorrono circa 8-10 minuti per cuocere circa 450 grammi o 12 fette di pierogi.
- Se hai bollito i pierogi surgelati, ti serviranno solo 2-3 minuti per cuocerli finché non saranno dorati.
Passaggio 4. Cuocere i pierogi surgelati per un piatto più croccante
Preriscaldare il forno a 200°C, quindi disporre 450 grammi o 12 pezzi di pierogi surgelati su una teglia unta. Infornare i pierogi per 18-20 minuti e girare una volta trascorsa la metà del tempo di cottura. Cuocere fino a quando i pierogi saranno cotti in modo uniforme e dorati.
Per rosolare ancora di più, aggiungere dell'olio sulla superficie dei pierogi prima di infornare o spalmare del burro fuso
Passaggio 5. Friggere i pierogi se si desidera un risultato più croccante
Usa una padella grande o una casseruola e aggiungi uno strato di 5-7,5 cm di olio da cucina (come olio vegetale, olio di colza o olio di arachidi). Scaldare l'olio a 177 °C, quindi unire i pierogi uno ad uno con una spatola. Cuocere per 4 minuti (fino a quando i pierogi non vengono a galla), quindi togliere dall'olio e adagiare su un piatto foderato con carta assorbente.
- Utilizzare un termometro per alimenti per determinare la corretta temperatura dell'olio.
- Assicurati di avere abbastanza olio per coprire i pierogi. Se la tua padella o padella non è abbastanza grande da contenere l'intero pierogi, dividi il tempo di cottura in sessioni.
- Non far cadere i pierogi nell'olio perché potrebbero schizzare.
Metodo 2 di 3: Cottura di Pierogi appena congelati (crudi)
Passaggio 1. Far bollire almeno 2 litri di salamoia fino a quando non bolle
Versare l'acqua in una pentola capiente e cuocere sul fuoco a fuoco alto. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua quasi bollente.
Usa 2 litri di acqua per far bollire 8-10 pezzi di pierogi – circa 340-450 grammi
Passaggio 2. Aggiungi i pierogi congelati, mescola e regola il calore del fornello
Quando l'acqua bolle, metti con cura i pierogi congelati nella pentola. Pierogi affonderebbe subito. Quindi, mescola la padella in modo che il cibo non si attacchi al fondo. Regolare il calore il prima possibile in modo che l'acqua non diventi troppo calda.
Non coprire la pentola durante la bollitura dei pierogi
Passaggio 3. Far bollire i pierogi finché non galleggiano
Questo di solito richiede circa 5 minuti. Se vuoi saltare i pierogi dopo che sono stati bolliti, togli i pierogi non appena sono trascorsi 5 minuti.
Tuttavia, se vuoi servirlo subito dopo l'ebollizione (bollito senza soffriggere), cuoci i pierogi 2-3 minuti in più dopo che viene a galla. Dopodiché, togli l'acqua o rimuovi i pierogi con una spatola e mescola un po 'di burro e olio d'oliva in una ciotola. Pierogi è ora pronto per essere servito
Passaggio 4. Scolare i pierogi bolliti con carta assorbente se si desidera saltarli in padella
Dopo aver fatto sobbollire i pierogi nell'acqua finché non vengono a galla (circa 5 minuti), rimuovere il cibo con una spatola e posizionarlo su un piatto rivestito con carta assorbente. Tamponare la parte superiore dei pierogi con un altro tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua in eccesso.
Se non rimuovi l'acqua in eccesso dai pierogi, l'olio "bollerà" e schizzerà mentre lo fai saltare in padella
Passaggio 5. Scaldare il burro o l'olio in una tazza (60 ml) in una padella grande
Metti la padella a fuoco medio, quindi aggiungi il burro, l'olio d'oliva o una combinazione di entrambi. Scaldare il wok e l'olio per 2-3 minuti.
Questa quantità è sufficiente per cuocere 450 grammi di pierogi (circa 12 pezzi)
Passaggio 6. Soffriggere i pierogi per 3-4 minuti, quindi capovolgere
Mettere i pierogi uno per uno nell'olio ben caldo. Lascia che i pierogi non si tocchino tra loro – se non si adattano, cuocili in più sessioni. Cuocere per 3 minuti, quindi controllare il fondo. Se non è ancora dorato, fate cuocere ancora per qualche minuto.
Passaggio 7. Capovolgi i pierogi per completare il processo di cottura
Quando il fondo dei pierogi sarà ben dorato, capovolgetelo con una spatola e fate cuocere per 3-4 minuti. Quando entrambi i lati saranno dorati, togliere i pierogi dalla padella e servire.
Metodo 3 di 3: Ricetta: Funghi saltati Pierogi e cipolle
Passaggio 1. Sciogliere 4 cucchiai (60 grammi) di burro in una padella grande
Metti la padella a fuoco medio. Occorrono circa 2-3 minuti per sciogliere il burro.
Se preferisci, puoi usare 2 cucchiai (30 grammi) di burro e 30 ml di olio d'oliva
Passaggio 2. Metti 12 pezzi di pierogi cotti nella padella
Mettere i pierogi congelati nella padella uno alla volta in modo che il burro non schizzi.
- Di solito ottieni 12 pezzi di pierogi in una confezione di vendita.
- Se stai usando pierogi congelati crudi, fai bollire fino a quando non vengono a galla in acqua calda o cuocili per 5 minuti nel microonde. Scolare i pierogi prima di cuocerli in padella.
Passaggio 3. Aggiungere 180 grammi di cipolle e funghi tritati nella padella
Aggiungi semplicemente le cipolle e i funghi tritati nella padella con i pierogi e mescola con una spatola.
Se non vuoi usare i funghi, usa 360 grammi di cipolle
Passaggio 4. Coprire la padella per 2 minuti, quindi capovolgere i pierogi
Metti il coperchio sulla padella e lascia cuocere i pierogi, le cipolle e i funghi per 2 minuti a fuoco medio. Fatto ciò, togliete il coperchio, girate tutti i pierogi cotti, quindi aggiungete le cipolle ei funghi con una spatola.
Pierogi dovrebbe sembrare un po' abbronzato a questo punto
Passaggio 5. Continuare il processo di cottura per 2 minuti sulla padella
Rimettere il coperchio sulla padella e cuocere per altri 2 minuti. Dopodiché, apri il coperchio, gira di nuovo i pierogi e mescola le verdure nella padella.
Passaggio 6. Coprire la padella e controllare i pierogi ogni minuto
Aprire la padella, capovolgere i pierogi e unire le cipolle e i funghi finché non saranno tutti dorati. Questo processo richiede generalmente circa 14-16 minuti.
- Se i pierogi sono diventati marroni in 12 minuti o meno, abbassa la fiamma e cuoci per 14 minuti. Premi i pierogi per assicurarti che la consistenza sia morbida e cotta al centro.
- Quando il colore diventa dorato, i pierogi sono pronti per essere serviti e gustati!
