In quanto intenditore della cucina europea, nei fine settimana prendi volutamente del tempo speciale per mettere in pratica la ricetta di un piatto che puoi mangiare solo nei ristoranti. Tuttavia, immediatamente le tue aspettative vengono deluse quando vedi il nome di uno degli ingredienti importanti elencati in esso: l'aceto balsamico. Non preoccuparti; Infatti, puoi ancora produrre il gusto unico dell'aceto balsamico mescolando altri ingredienti che potrebbero essere già disponibili nella tua cucina. Vuoi conoscere la ricetta facile? Continua a leggere per l'articolo qui sotto!
ingredienti
Sostituto dell'aceto balsamico
- 1 parte di melassa o sciroppo di riso integrale
- 1 parte di succo di limone
- Un po' di salsa di soia
Aceto Balsamico di Sambuco
- 400 grammi di bacche di sambuco mature
- 500ml. aceto di vino rosso biologico
- 700 grammi di zucchero di canna biologico
Fare un passo
Metodo 1 di 3: utilizzo di materiali esistenti
Passaggio 1. Comprendi che l'aceto balsamico ha un gusto unico
Pertanto, gli ingredienti sostitutivi elencati nella ricetta di seguito sono solo in grado di fornire un gusto simile, ma non esattamente lo stesso. Scegli la ricetta con il gusto che più si addice ai tuoi gusti!
Passaggio 2. Mescolare 1 cucchiaio di aceto di mele e 1 cucchiaino di zucchero in una piccola ciotola
Mescolate bene fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Per facilitare il processo di scioglimento dello zucchero potete anche scaldare i due ingredienti sul fuoco. Lascia che l'aceto si raffreddi completamente prima di usarlo nella ricetta che preferisci.
Passaggio 3. Mescolare 1 cucchiaio di aceto di vino rosso e un cucchiaino di zucchero in una piccola ciotola
Mescolate bene fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Per facilitare il processo di scioglimento dello zucchero potete anche scaldare i due ingredienti sul fuoco. Lascia che l'aceto si raffreddi completamente prima di usarlo nella ricetta che preferisci.
Passaggio 4. Mescolare cinque parti di aceto di qualsiasi tipo con una parte di zucchero
Scaldare entrambi gli ingredienti sul fuoco finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Lascia che l'aceto si raffreddi completamente prima di usarlo nella ricetta che preferisci.
- L'aceto nero cinese funziona molto bene come sostituto dell'aceto balsamico.
- L'aceto al profumo di frutta può funzionare altrettanto bene. Alcuni tipi di aceto che dovresti provare sono aceto di mele, aceto di lamponi e aceto di melograno.
Passaggio 5. Se disponibile, utilizzare "vinaigrette balsamica" invece di "aceto balsamico"
Sebbene entrambi significhino aceto e abbiano lo stesso gusto di base, le vinaigrette generalmente contengono ingredienti aggiunti come olio, spezie e zucchero. Se quello che hai in casa è una vinaigrette, non esitare a usarla.
Passaggio 6. Prova a utilizzare un diverso tipo di aceto
Generalmente, altro nero abbastanza può fornire un gusto che ricorda l'aceto balsamico. Alcune opzioni che vale la pena provare:
- Aceto di riso integrale
- aceto nero cinese
- aceto di vino rosso
- Aceto di sherry
- Aceto di Grano
Metodo 2 di 3: fare un sostituto dell'aceto balsamico
Passaggio 1. Unisci quantità uguali di succo di limone e melassa in una piccola ciotola
Se è difficile trovare la melassa, usa lo sciroppo di riso integrale. Aggiustare la dose in base alle esigenze elencate nella ricetta. Ad esempio, se la dose indicata nella tua ricetta è di 2 cucchiaini. aceto balsamico, utilizzare 1 cucchiaino. succo di limone e 1 cucchiaino. melassa.
Passaggio 2. Aggiungere un po' di salsa di soia, mescolare bene con una forchetta
Passaggio 3. Effettuare le modifiche necessarie
Assaggia il tuo aceto sostitutivo; Se il sapore è troppo acido, aggiungi un po' di melassa o sciroppo di riso integrale. Se invece il sapore è troppo dolce, aggiungete un po' di succo di limone.
Passaggio 4. Usa il sostituto dell'aceto in qualsiasi ricetta tu voglia
Metodo 3 di 3: fare l'aceto di sambuco
Passaggio 1. In una ciotola, frullare 400 grammi di bacche di sambuco mature
Puoi usare una forchetta, un mattarello o anche il dorso di un cucchiaio per farlo; soprattutto, assicurati che tutta la polpa sia schiacciata e che fuoriescano i succhi.
Passaggio 2. Versare 500 millilitri di aceto di vino rosso sulle bacche di sambuco schiacciate
Assicurati che tutta la frutta sia immersa nell'aceto di vino.
Passaggio 3. Coprire la ciotola e lasciarla riposare per cinque giorni
Metti la ciotola di aceto e bacche di sambuco in un luogo fresco e privo di distrazioni. Se fa molto caldo o fa molto caldo, metti la ciotola in frigorifero.
Passaggio 4. Utilizzando un setaccio, versare l'essenza di aceto di frutta nella casseruola
Schiacciare nuovamente la frutta sulla superficie dello scolapasta per eliminare ogni residuo di liquido. Una volta completato il processo, scartare la frutta rimasta nel setaccio.
Passaggio 5. Aggiungere 700 grammi di zucchero all'essenza di aceto di frutta, cuocere a fuoco medio finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto
Passaggio 6. Portare a ebollizione l'aceto, ridurre la fiamma e cuocere per altri 10 minuti
Assicurati di continuare a mescolare l'aceto in modo che non si svuoti o si caramelli.
Passaggio 7. Versare l'aceto nella bottiglia scura con l'aiuto di un imbuto
Ricorda, assicurati di utilizzare una bottiglia scura in modo da non rovinare la consistenza dell'aceto.
Prova a usare una bottiglia blu o verde
Passaggio 8. Chiudere la bottiglia e conservare in un luogo fresco e asciutto
Se possibile, usa tappi di sughero o tappi di bottiglia di plastica; l'aceto ha il potenziale per danneggiare altri materiali come il metallo.
