La zuppa di pomodoro è un alimento sano, a basso contenuto calorico, perfetto da gustare in una giornata fredda o piovosa e compagno perfetto di un panino al formaggio. Questa ricetta è per una zuppa a base di pomodori arrostiti, poi bolliti e ridotti in purea.
ingredienti
- 1 kg di pomodori
- 4 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 3 rametti di timo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 litro di brodo di pollo o vegetale
- Sale e pepe per condire
Fare un passo
Parte 1 di 4: Pelare i pomodori
Passaggio 1. Preparare una grande pentola di acqua calda da portare a ebollizione
Riempire a metà una pentola con acqua calda, quindi portare a ebollizione.
Passaggio 2. Tagliare i pomodori a forma di "x"
Usa un coltello per formare una "x" sulla polpa del pomodoro. Non è necessario affettare troppo in profondità, poiché questo viene fatto solo in modo che i pomodori si sbuccino facilmente dopo la bollitura.
Passaggio 3. Lessare i pomodori per un po'
Lessare i pomodori in acqua bollente per 30 secondi finché non diventano pallidi. Quindi rimuovere e raffreddare prima di tagliare.
- Non far bollire i pomodori troppo a lungo. Fai bollire i pomodori solo in modo che la pelle sia facile da sbucciare. Far bollire per più di 30 secondi farà maturare i pomodori (i succhi iniziano a lisciviare nell'acqua) e il sapore del pomodoro andrà perso.
- Fare attenzione quando si tolgono i pomodori dall'acqua bollente. Usa un cucchiaio da minestra o delle pinze.
Passaggio 4. Sbucciare i pomodori
Quando saranno freddi, potrete sbucciare facilmente i pomodori a mano. Sbucciare da dove hai affettato il pomodoro in precedenza.
Parte 2 di 4: verdure alla griglia
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi
Passaggio 2. Tagliare tutte le verdure in dimensioni abbastanza grandi
Tritare i pomodori pelati, così come i peperoni e le cipolle. Non è necessario tagliarlo troppo piccolo perché nella fase finale tutti gli ingredienti saranno passati a purea.
Passaggio 3. Metti le verdure tritate in una ciotola
Aggiungere l'aglio e il timo al composto di verdure, quindi aggiungere due cucchiai di olio e mescolare bene.
Passaggio 4. Metti le verdure nella griglia
Appiattire in modo che ogni pezzo di verdura tocchi la superficie della teglia in modo che tutte le verdure cuociano uniformemente. Stendete anche il timo intorno alle verdure.
Passaggio 5. Cuocere le verdure per 30 minuti
Mettere la teglia in forno e far cuocere le verdure. I pomodori rilasceranno un bel po' di succo. Cuocere fino a quando le cipolle iniziano a rosolare.
Parte 3 di 4: mescolare le verdure con il sugo
Passaggio 1. Metti le verdure arrostite in una grande casseruola
Usa una spatola per sollevare le verdure dal vassoio. Non dimenticare di includere i succhi risultanti.
Passaggio 2. Aggiungi il sugo
Metti un litro di sugo di verdure o di pollo in una casseruola. Se vuoi una zuppa di pomodoro più densa, puoi ridurre la quantità di sugo. Se lo vuoi più sottile, aumenta la quantità di sugo.
Passaggio 3. Aggiungere i condimenti e portare a ebollizione lentamente
Riscaldare il sugo e le verdure a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere. Assaggia per vedere se hai ancora bisogno di aggiungere altro sale o pepe.
Parte 4 di 4: passaggi finali
Passaggio 1. Frullare la zuppa finché non diventa pura
Metti abbastanza zuppa in un frullatore e frullala fino a renderla pura. Se il tuo frullatore non è abbastanza grande, fallo un po' alla volta. Mettere la zuppa passata in una casseruola a parte e metterla a fuoco basso per mantenere la zuppa calda.
- Se vuoi dei pomodori tagliati a pezzi nella tua zuppa, separa parte della zuppa in modo che non si schiaccia, quindi unisci la zuppa passata con quella non schiacciata.
- Se hai un frullatore a immersione (che usi tenendolo in mano), puoi macinare la zuppa più facilmente perché non devi spostare la zuppa da un posto all'altro.
Passaggio 2. Servi la tua zuppa di pomodoro
Versare la zuppa nella ciotola della cena. Se lo desideri, aggiungi decorazioni a piacere.
