Hai mai sentito parlare di una confezione chiamata baklava? In effetti, il baklava è un dolce tradizionale mediterraneo. Se hai sempre acquistato il baklava in pasticceria a prezzi tendenzialmente non economici, perché non provare a realizzarlo da solo? Leggi questa ricetta per i semplici passaggi!
ingredienti
- 1 kg di zucchero
- 750 ml di acqua
- 1 stecca di cannella
- 1 fetta di limone
- 1/2 kg di pasta fillo (impasto della pelle del baklava)
- 700 grammi di burro salato
- 400-1 1/4 kg di noci, tritate grossolanamente, mescolate con un po' di cannella in polvere e zucchero
- chiodi di garofano interi
Fare un passo
Passaggio 1. Preparare lo sciroppo di baklava il giorno prima
Questo passaggio deve essere fatto in modo che lo sciroppo sia a temperatura ambiente quando verrà versato sulla superficie del baklava. Per fare lo sciroppo, unire acqua, zucchero, cannella e limone; cuocere per 30 minuti a fuoco lento. A cottura ultimata versate lo sciroppo in un contenitore e lasciate riposare per una notte.
Passaggio 2. Sciogliere il burro a fuoco basso
Mantieni il burro caldo durante la preparazione del baklava. Usa uno speciale pennello da cucina per spalmare il burro su tutta la superficie della padella.
Passaggio 3. Imburrare ogni foglio di pasta fillo appena prima di posizionarlo sulla teglia
In effetti, il burro è l'ingrediente segreto che può rendere croccante e friabile la consistenza dell'impasto della pelle del baklava.
Passaggio 4. Metti 6-7 fogli di pasta fillo imburrati sul fondo della padella
Sulla superficie dell'ultimo foglio di pasta fillo, cospargere tutte le noci tritate grossolanamente a piacere.
Passaggio 5. Mettere 2 fogli di pasta fillo sopra le noci tritate; cospargere ancora con le noci tritate
Continua questo processo fino a quando i fagioli non sono esauriti.
Passaggio 6. Una volta che i fagioli sono spariti, rimetti 6-7 fogli di phyllo per "coprire" il baklava
Passaggio 7. Versare il burro fuso caldo su tutto l'impasto del baklava
Passaggio 8. Prima di infornare, tagliare il baklava in triangoli isosceli
Per prima cosa, taglia il baklava in quattro quadrati, quindi fai delle fette diagonali su ogni quadrato per formare due triangoli isosceli. Infine, inserisci uno spicchio intero in ogni triangolo.
Passaggio 9. Cuocere il baklava a 160ºC per 30-35 minuti o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata
Non cuocere il baklava troppo a lungo in modo che non bruci.
Passaggio 10. Rimuovere il baklava dal forno, lasciarlo riposare per 5 minuti
Dopo 5 minuti, versare lo sciroppo sulla superficie del baklava. Se fai troppo sciroppo, non versarlo tutto in modo che il baklava non abbia un sapore troppo dolce. Tuttavia, se prepari lo sciroppo secondo gli ingredienti elencati nella ricetta, molto probabilmente sarai in grado di utilizzarlo tutto.
Passaggio 11. Fatto
Suggerimenti
- Alcune ricette di baklava usano il miele come miscela di sciroppo.
- Acquista phyllo già pronto al supermercato. In effetti, ci vuole un processo di pratica di routine e un tavolo da cucina abbastanza largo da stendere l'impasto della pelle fino a quando la consistenza è davvero sottile.
- Il baklava ha un sapore migliore quando è appena farcito con cannella, noci e zucchero. Assicurati di applicare anche il burro su ogni strato della crosta per rendere il tuo baklava più autentico.
- Per ridurre l'assunzione di calorie nel corpo, prova a spruzzare del burro su ogni strato di baklava. Tuttavia, capisci che il gusto del baklava non sarà così ricco come dovrebbe essere. Inoltre, ogni strato di baklava probabilmente non si attaccherà facilmente..
- Il gusto del baklava che non è finito di mangiare sarà comunque delizioso, anche se la consistenza della pelle potrebbe non essere più croccante e friabile.
- Il baklava avrà un aspetto più attraente se cotto in piccoli stampini per cupcake. Inoltre, il baklava servito in questo modo è anche più facile da mangiare e non contamina le mani di chi lo mangia.
- Mangia il baklava con le mani, ma assicurati di coprirlo sempre con un piatto e di avere un fazzoletto pronto per pulirti le mani dopo.
- Pronuncia phyllo come FY-loh e baklava come bah-kl ah-VAH.
- Alcune autentiche ricette di baklava usano l'acqua di rose per rendere la salsa al miele più dolce.
- Alcune ricette sostituiscono la cannella con 2 cucchiai. succo di limone e 1 cucchiaio. olio d'arancia come sciroppo aromatizzante.
Avvertimento
- Preparati a dedicare molto tempo alla preparazione degli ingredienti e alla pulizia della cucina dopo aver preparato il baklava. In effetti, ci vuole un lungo processo di pratica e un'altissima pazienza per padroneggiare questa ricetta. Ma credetemi, i risultati saranno sicuramente molto soddisfacenti!
- Ricorda sempre che la lama che stai usando è molto affilata. Assicurati di usare anche un coltello affilato per un taglio migliore.
- Attenzione, la temperatura della teglia e del forno appena utilizzati è molto alta.
