Come frutta secca, l'uvetta a volte può sembrare un po' troppo secca per essere mangiata come spuntino o per essere utilizzata in alcuni dolci e piatti freschi. Il processo di soffiatura dell'uvetta ne esalterà il sapore rendendole più morbide e succose.
ingredienti
Produce 1 porzione
- 1/2 tazza (125 ml) di uvetta
- Liquido: acqua, succo o alcol, fino a 1 tazza (250 ml)
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Utilizzo della stufa
Passaggio 1. Metti l'uvetta e il liquido che hai usato in una piccola casseruola
Mettere l'uvetta in una piccola casseruola. Versate anche l'acqua nella pentola, usandone quanto basta fino a quando l'uvetta non sarà completamente sommersa.
L'acqua può funzionare bene come scelta migliore, ma per qualcosa di più saporito, sperimenta altri liquidi. Ad esempio, prova a provare il succo d'uva, il succo d'arancia o altri succhi di frutta. Per una tavolozza più matura, prendi in considerazione vino o rum leggermente diluiti
Passaggio 2. Far bollire la miscela
Metti la pentola sul fuoco a fuoco alto. Scaldare fino a quando il liquido inizia a bollire, quindi togliere immediatamente la padella dal fuoco.
Passaggio 3. Lasciarlo per 5 minuti
Coprite la pentola con un coperchio e mettete da parte a temperatura ambiente. Lasciare l'uvetta in ammollo nel liquido caldo per 5 minuti interi.
Passaggio 4. Scolare l'uvetta
Versare il liquido in eccesso dalla padella o togliere l'uvetta dalla padella aiutandosi con una schiumarola. Come lo fai, devi solo sollevare l'uvetta che si è gonfiata dal liquido.
- Puoi drenare il liquido versando il contenuto della pentola in un piccolo colino. In alternativa, metti il coperchio sulla pentola e lascia uno spazio di 0,6 cm tra la pentola e il coperchio su un lato. Versare il liquido attraverso questa fessura, facendo attenzione a non lasciarsi trasportare dall'uvetta.
- Se vuoi che l'uvetta si asciughi un po' dopo averla gonfiata, stendi l'uvetta su diversi strati di carta assorbente pulita. I tovaglioli di carta assorbiranno il liquido in eccesso.
Passaggio 5. Utilizzare come desiderato
L'uvetta dovrebbe essere gonfia e pronta per essere gustata ora.
Metodo 2 di 4: Utilizzo del microonde
Passaggio 1. Disporre l'uvetta in un contenitore adatto al microonde
Metti l'uvetta in un piatto o in una ciotola adatta al microonde e stendili per appiattirli in un unico strato.
L'uvetta dovrebbe essere in un unico strato anziché uno sopra l'altro. Mantenere l'uvetta in un unico strato farà sì che assorba l'acqua in modo più uniforme durante il processo di riscaldamento
Passaggio 2. Sciacquare l'uvetta con acqua
Per ogni 250 ml di uvetta, versaci sopra 1 cucchiaio (15 ml) di acqua. Distribuire l'acqua il più uniformemente possibile.
Passaggio 3. Microonde per 30-60 secondi
Coprire il contenitore e scaldare l'uvetta nel microonde alla massima potenza finché l'uvetta non sembra assorbire acqua.
- Se il contenitore ha un coperchio, assicurati che anche il coperchio sia adatto al microonde prima di utilizzarlo. Per i contenitori che non hanno coperchi adatti al microonde, considera di avvolgere il contenitore sfuso con pellicola trasparente o salviette di carta.
- Tenere il contenitore leggermente aperto su un lato per evitare che si accumuli pressione all'interno.
- Notare che il liquido non sarà completamente assorbito quando si rimuove il contenitore dal microonde. L'uvetta dovrebbe iniziare a sembrare gonfia, ma il resto dell'assorbimento avverrà quando l'uvetta sta riposando.
Passaggio 4. Silenzio
Unire l'uvetta riscaldata e rimettere il coperchio. Dopodiché, lascia riposare a temperatura ambiente per 2 o 3 minuti.
Se preferisci che l'uvetta sia leggermente asciutta, tamponala delicatamente con un tovagliolo di carta dopo che l'uvetta avrà assorbito il liquido e si sarà raffreddata
Passaggio 5. Usa l'uvetta
Quando arrivi a questo passaggio, l'uvetta dovrebbe essere più gonfia e pronta per essere gustata da sola o utilizzata in altre ricette.
Metodo 3 di 4: utilizzo di bollitori
Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione
Riempi un bollitore con 1 tazza (250 ml) o più di acqua e mettilo sul fornello. Scaldare a fuoco vivo fino a quando l'acqua inizia a bollire.
- L'acqua è la scelta più comune per questo metodo, ma puoi sperimentare con altri liquidi per un'alternativa più saporita. Il succo d'uva può esaltare il sapore dell'uva passa con il suo sapore naturale, ma altri succhi di frutta, come il succo d'arancia o il succo di mela, possono aggiungere profondità al sapore e complessità. Si può anche usare alcol, come vino o rum.
- Invece di usare un bollitore tradizionale, puoi scaldare l'acqua con un bollitore elettrico o un pentolino, se preferisci.
Passaggio 2. Mescolare l'uvetta e l'acqua bollente
Mettere l'uvetta in una ciotolina e versarvi sopra dell'acqua bollente, facendo attenzione che l'uvetta rimanga completamente sommersa.
Passaggio 3. Immergere per 5-10 minuti
Lascia riposare l'uvetta nell'acqua calda il più a lungo possibile o finché non raggiunge la dimensione o il livello di gonfiore che desideri.
Passaggio 4. Scolare
Togliete l'uvetta aiutandovi con un cucchiaio o passatela attraverso un piccolo colino per separarla dal liquido.
Può essere una buona idea rimuovere il liquido in eccesso dalla superficie dell'uvetta stendendo l'uvetta su un tovagliolo di carta pulito. Asciugare delicatamente l'uvetta con un tovagliolo di carta in più per asciugarla più a fondo, se lo si desidera
Passaggio 5. Goditi o usa l'uvetta come desideri
A questo punto l'uvetta dovrà risultare gonfia, succosa e morbida. Potete mangiarli così come sono o utilizzarli in ricette che trarranno beneficio dall'uvetta soffiata.
Metodo 4 di 4: Utilizzo di un bagno freddo
Passaggio 1. Mescolare acqua e alcol in proporzioni uguali
Versa 60 ml di acqua in una ciotola, seguita da 60 ml di vino o alcol a tua scelta. Mescolare delicatamente fino a quando combinato.
- Sebbene questo metodo sia chiamato "ammollo freddo", l'acqua e l'alcol devono essere a temperatura ambiente. Non refrigerarli prima dell'uso.
- Questo metodo è chiamato "ammollo freddo" semplicemente perché non viene utilizzato il calore.
- Nota che dovrai usare una qualche forma di alcol per questo metodo se vuoi che il processo sia il più efficace possibile. Tuttavia, il vino non è l'unico liquido alcolico che puoi usare. Per qualcosa di un po' meno dolce, prendi in considerazione l'uso del rum.
Passaggio 2. Aggiungi l'uvetta
Versare l'uvetta in una ciotola di alcool diluito, facendo attenzione che l'uvetta sia completamente immersa nel liquido.
Passaggio 3. Immergere per 30 minuti
Lascia che l'uvetta si impregni nella miscela per 30 minuti interi senza interruzioni.
Fate in modo che l'uvetta sia immersa nel composto a temperatura ambiente. Non refrigerarlo o riscaldarlo durante questo tempo
Passaggio 4. Scolare
Togliete l'uvetta dall'alcol aiutandovi con una schiumarola. L'uvetta dovrebbe essere molto gonfia in questa fase. Strizzare delicatamente l'uvetta con le dita per rimuovere il liquido in eccesso, se lo si desidera.
- Se non hai una schiumarola, puoi invece versare il contenuto del contenitore attraverso un piccolo colino. Scartare il liquido e tenere l'uvetta.
- Prendi in considerazione la possibilità di rimuovere il liquido in eccesso dalla superficie dell'uvetta premendo sull'uvetta con un tovagliolo di carta pulito o lasciandoli riposare su un tovagliolo di carta pulito per alcuni minuti.
Passaggio 5. Mangia o usa l'uvetta a piacere
L'uvetta dovrebbe essere più gonfia e voluminosa di prima. Puoi mangiare l'uvetta da sola o usarla in altri piatti.
Quello di cui hai bisogno
Uso della stufa
- Pentola piccola
- Mestolo forato O colino piccolo
- Fazzoletto di carta
Utilizzo del microonde
- Contenitore resistente al microonde
- Involucro di plastica resistente al microonde O copertura simile
- Cucchiaio
- Fazzoletto di carta
Usare i Bollitori
- Bollitore O bollitore elettrico O pentola piccola
- Piccola ciotola
- Mestolo forato O colino piccolo
- Fazzoletto di carta
Usare l'Ammollo Freddo
- Piccola ciotola
- Cucchiaio
- Mestolo forato O colino piccolo
- Fazzoletto di carta
