L'uvetta secca è un delizioso snack naturale e si aggiunge a molte ricette, come i biscotti di farina d'avena e uvetta. L'uvetta secca non è difficile da preparare se segui alcuni semplici passaggi di seguito.
Se vuoi asciugare l'uvetta usando un disidratatore o un forno, guarda come fare l'uvetta usando un essiccatore per alimenti.
Fare un passo
Passaggio 1. Inizia con uva fresca verde o viola
Assicurati che gli acini siano freschi, maturi, non molli o cavi. Esamina attentamente il vino.
Passaggio 2. Rimuovere il gambo grande e lavare accuratamente l'uva
Non strappare l'uva intera dal picciolo. Se non sei sicuro dell'origine, lava l'uva in una soluzione di candeggina diluita (due gocce della tua soluzione di candeggina domestica in 1 litro d'acqua) per ogni evenienza.
Passaggio 3. Mettere il vino sul vassoio
Usa vassoi di legno, vimini, bambù o plastica vuota per consentire la circolazione dell'aria intorno al vino.
Passaggio 4. Posizionare il vassoio del vino in un'area asciutta e soleggiata (questo passaggio richiede un clima caldo e asciutto)
Se il clima intorno a te è nebbioso o umido, porta un vassoio in casa di notte.
Passaggio 5. Lasciare il vino al sole per 2-3 giorni o finché non si asciuga (test del gusto)
Capovolgere il vino e/o il vassoio per assicurarsi che siano esposti al sole in modo uniforme.
Passaggio 6. Rimuovere i gambi rimanenti dall'uva appassita e conservare in un contenitore ermetico asciutto in un luogo fresco
Passaggio 7. Fatto
Suggerimenti
- Prestare attenzione al livello di umidità e al deterioramento del vino. Se parte dell'uva marcisce, toglietela subito dal vassoio e stendete la frutta intorno ad asciugare. Ricorda che l'uva secca avvizzirà e si restringerà, non diventerà stantia e marcia.
- Le uve troppo mature impiegano più tempo ad asciugare e possono marcire prima. Utilizzare invece vino non troppo maturo ma dal sapore dolce.
- I migliori prodotti a base di uvetta vengono solitamente essiccati appesi a uno spago oa un filo. Questo metodo è più difficile rispetto all'utilizzo di un vassoio piatto, ma funziona meglio perché il vino può essere esposto alla massima aria.
- L'aria calda (come una brezza) può aiutare il vino ad asciugarsi più velocemente. Se possibile, posizionare il vassoio di asciugatura in un'area esposta alle raffiche da sud.
- Proteggi l'uva da essiccare dagli insetti, come le mosche. Coprire l'uva con una garza (non di plastica) o una garza se necessario.
