Il colorante alimentare arancione (arancione) è un'ottima scelta per fare uno spuntino interessante o per decorare la torta di carote con la glassa di carote. Tuttavia, la maggior parte dei pacchetti di coloranti alimentari di base di solito non includono l'arancia già pronta. La buona notizia è che, per qualsiasi esigenza, puoi realizzare l'arancione mescolando altri colori o utilizzando coloranti naturali. Qualunque sia il metodo che scegli, puoi facilmente creare la tua glassa o la tua torta con la perfetta sfumatura arancione.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: mescolare i colori per creare l'arancione
Passaggio 1. Acquista colorante alimentare rosso e giallo
Dovrai mescolare il colorante alimentare rosso e giallo per ottenere l'arancia. Entrambi i colori sono comuni nella maggior parte delle confezioni di coloranti alimentari o puoi acquistarli separatamente. Puoi acquistare coloranti alimentari rosso e giallo nei negozi di alimentari, minimarket, negozi di alimentari specializzati o nei mercati online.
- Se vuoi un arancio più scuro, compra anche una tintura marrone o blu.
- I coloranti alimentari possono essere in forma liquida o in gel. Entrambi possono essere usati per creare un colore arancione.
- Se sei preoccupato per le sostanze chimiche nei coloranti alimentari, acquista coloranti naturali nei negozi di alimenti biologici e nei rivenditori online.
Passaggio 2. Seleziona le sfumature di arancione che desideri creare
Decidi quanto è giovane o vecchia l'arancia. Ad esempio, vuoi un'arancia brillante per la glassa di biscotti alla zucca o vuoi un'arancia chiara per dare un tocco di colore ai cupcakes? Con il risultato desiderato in mente, puoi mescolare il rosso e il giallo nelle giuste proporzioni.
L'arancione scuro avrà una proporzione maggiore di rosso rispetto al giallo. Nel frattempo, l'arancione chiaro avrà una proporzione maggiore di giallo rispetto al rosso
Passaggio 3. Mescolare alcune gocce di colorante alimentare con una certa proporzione
Se vuoi creare un'arancia di base brillante, mescola rosso e giallo in proporzioni uguali. Ad esempio, versa 6 gocce di colorante rosso e 6 gocce di colorante giallo in una piccola ciotola di vetro. Mescolare con un cucchiaino o uno stuzzicadenti.
- Se vuoi un'arancia davvero brillante, aggiungi 1 parte di giallo a 1 parte di rosso.
- Se vuoi un colore arancione bruciato, aggiungi 2 parti di giallo, 2 parti di rosso e 1 parte di colorante blu o marrone.
- Se vuoi un colore arancione chiaro, aggiungi 3 parti di giallo a 1 parte di rosso.
Consiglio:
Il colore del colorante alimentare nella ciotola non mostrerà il colore esatto della glassa o del materiale che intendi utilizzare. Le effettive sfumature di colore si vedranno solo dopo aver aggiunto il colorante al prodotto da colorare.
Metodo 2 di 3: test del colore
Passaggio 1. Preparare le porzioni di cibo da colorare per il test, se possibile
Generalmente, utilizzerai colorante alimentare arancione per colorare la glassa. Per un colore perfetto, separare 15 grammi (2 cucchiai) di glassa in una ciotola di vetro separata.
- Se utilizzerai la tintura arancione per colorare prodotti da forno (torte, pane, biscotti, ecc.) o altri piatti, non puoi testare i risultati. In questo caso, puoi solo indovinare le sfumature e la quantità di colorante che sarà necessaria.
- Mettere la glassa in una ciotola capiente per una facile miscelazione.
Passaggio 2. Colora queste piccole porzioni con il colorante giallo preparato
Aggiungi poche gocce della miscela colorante alla volta e mescola questa porzione di prova fino a quando il colore è uniforme prima di aggiungere altro colorante. Mentre mescoli, decidi se la tonalità è corretta o se vuoi usare un mix diverso di giallo e rosso. Questo ti darà il colore giusto.
- Tieni presente la quantità di colorante aggiunta. Questa proporzione è importante quando è necessario ricreare il colore in numeri più grandi.
- Man mano che si aggiunge più colorante, la tonalità arancione rimarrà la stessa, ma la densità del colore aumenterà.
- Se non ti piace la tonalità, riprova con una nuova porzione di prova e un mix di colorante arancione con diverse porzioni di rosso e giallo.
Passaggio 3. Crea più coloranti arancioni in porzioni uguali
Una volta che la tonalità arancione è corretta, fai una porzione più grande del colorante per colorare l'intera glassa o i prodotti da forno. Usa le stesse proporzioni, come 1 a 1, ma con un volume maggiore di colorante. Ad esempio, la tonalità di colore risultante rimarrà la stessa se mescoli 5 gocce di giallo e 5 gocce di rosso o 25 gocce di giallo e 25 gocce di rosso.
La quantità di colorante alimentare di cui hai bisogno dipende dal tipo di prodotto che vuoi colorare, da quanti anni ha il colore e dalla quantità di prodotto che vuoi colorare. Ad esempio, per 150 grammi (1 tazza) di glassa, avrai bisogno di circa 15-80 gocce di colorante alimentare
Passaggio 4. Aggiungi le giuste proporzioni di colorante alimentare a una porzione più grande del prodotto
Una volta che sai quante gocce di ogni colorante sono necessarie per colorare 15 grammi (2 cucchiai) di glassa, usa queste proporzioni per colorare più glassa dello stesso colore. Misura la quantità di glassa in incrementi per 15 grammi (2 cucchiai). Quindi, moltiplica il numero di gocce di ciascun colore per la porzione da 15 grammi (2 cucchiai) che hai.
Ad esempio, hai 250 grammi (2 tazze) di glassa. Cioè, ci sono 16 porzioni x 15 grammi (2 cucchiai). Moltiplica il numero di gocce di colorante rosso e giallo utilizzate per 16 e il risultato può essere utilizzato per colorare una porzione più grande dello stesso colore
Metodo 3 di 3: Preparare il colorante alimentare arancione con ingredienti naturali
Passaggio 1. Acquista carote, patate dolci o zucca per creare coloranti naturali
Vai in un negozio di alimentari o al mercato e compra la maggior parte di carote, patate dolci o zucca all'arancia che riesci a trovare. Hai solo bisogno di 2-3 carote, 1 patata dolce grande o 1 zucca piccola per creare il tuo colorante alimentare.
- Carote, patate dolci e zucca sono i prodotti migliori per fare la polvere colorante arancione. Tutti e tre contengono molto beta carotene che è la fonte del colore arancione.
- Il dolcificante naturale di questo ortaggio è perfetto anche per colorare dessert e dolcetti.
Passaggio 2. Sbucciare, quindi affettare le verdure molto sottilmente
Sbucciare la pelle delle verdure in modo che la parte amara o lo strato sia pulita. Quindi, usa un coltello affilato per affettarlo molto sottilmente. Le fette sottili asciugheranno le verdure più velocemente e in modo più efficace.
Più sottili sono le fette, meglio è. Quindi, non preoccuparti della magrezza
Consiglio:
Una mandolina (affettatrice per verdure) è un'ottima scelta per affettare le verdure, che si tratti di carote, patate dolci o zucca. Con una mandolina si distribuiranno uniformemente tutte le fette e contemporaneamente le verdure si asciugheranno.
Passaggio 3. Metti le verdure affettate nell'essiccatore in un solo strato
La maggior parte dei disidratatori ha rack che scorrono nella macchina. Metti le fette di carota, patata dolce o zucca senza sovrapporle e distanziale. In questo modo, l'aria può fluire uniformemente attorno alle fette.
Tieni a mente quanto spazio c'è nel tuo essiccatore alimentare. Se le fette sono troppe, è probabile che non vadano tutte in una volta
Consiglio:
Se non hai un essiccatore per alimenti, asciuga le verdure nel forno al livello più basso. Tuttavia, questo richiederà più tempo e rischi di bruciare le verdure prima che si secchino.
Passaggio 4. Accendi l'essiccatore finché le verdure non perdono il loro contenuto liquido
Controllare i tempi e le temperature consigliati riportati sull'essiccatore per alimenti. In genere, sarà necessario avviare il motore a 50 °C per diverse ore. Tuttavia, questo varia notevolmente poiché ogni verdura ha un contenuto d'acqua diverso e lo spessore influirà anche sul processo di essiccazione.
- Controlla le verdure circa ogni ora per assicurarti che si asciughino in modo uniforme. Potrebbe essere necessario ruotare il ripiano per consentire a tutte le parti di asciugarsi completamente.
- Per la maggior parte degli alimenti, puoi impostare l'essiccatore a 50-60 °C. Se la temperatura è troppo alta, le verdure si asciugheranno più velocemente, ma potrebbero non essere distribuite uniformemente.
Passaggio 5. Macinare le verdure affettate in una polvere fine in un robot da cucina o in un tritacarne
Metti tutte le fette di verdura essiccata nella ciotola o nella macchina che stai utilizzando. Macinare fino a quando le verdure diventano una polvere fine.
- Questo processo richiederà del tempo. Quindi non fermarti solo per un minuto o due.
- Puoi anche usare un mortaio e un pestello per macinare le verdure, ma questo richiederà tempo e fatica.
Passaggio 6. Aggiungi la polvere colorante al cibo che vuoi colorare
La quantità può variare a seconda del prodotto e della quantità di materiale che andrai a colorare. Per un bicchiere di glassa bianca, inizia con un cucchiaio di polvere d'arancia. Mescolare uniformemente e continuare ad aggiungere fino a quando il colore non sarà di vostro gradimento.
- Ricorda, se aggiungi una grande quantità di polvere, il gusto del cibo colorato potrebbe cambiare. Ciò sarà particolarmente evidente se si colora il cibo con un sapore sottile.
- Questa polvere naturale è un'ottima scelta per creare sottili tonalità arancioni invece di un vistoso arancione brillante.
