Se vuoi macellare un animale, allora devi anche sapere come scuoiarlo e anche pulire i suoi organi interni in modo da poter poi passare al processo successivo, che è cucinare per il cibo. Tagliare un coniglio può essere usato come materiale per esercitarsi prima di tagliare un animale più grande. Con il piccolo corpo di un coniglio sarà molto facile trasformarlo in cibo. Segui i passaggi seguenti per ulteriori informazioni.
Fare un passo
Parte 1 di 4: Preparazione
Passaggio 1. Cattura il coniglio in un modo piuttosto umano
Sia che tu stia tagliando un coniglio dalla caccia nella foresta o da una fattoria, fallo rapidamente in modo che il dolore del coniglio sia meno grave.
- Se prendi un coniglio dalla caccia nella foresta, assicurati di tagliargli il collo dopo avergli sparato per tagliare le vene in modo che il coniglio non senta troppo dolore. Oppure puoi anche tagliare la testa per esserne sicuro.
- Se stai macellando un coniglio da una fattoria, prendi prima il coniglio e poi prendi le zampe del coniglio e poi taglia le vene del collo con un movimento tagliente finché le vene non vengono recise.
Passaggio 2. Appendi il coniglio per drenare il sangue
Prima di scuoiare il coniglio, dovrai prima separare la testa. Dopo che la testa è stata tagliata, appendi il coniglio legando le zampe posteriori al palo e non dimenticare di fornire un secchio sotto di esso in modo che il sangue non schizzi sul pavimento.
Alcuni cacciatori saltano questa parte perché il sangue del coniglio è così basso che pensano che anche non appeso il coniglio sia pulito. Tuttavia, per assicurarti che il coniglio sia completamente drenato dal sangue, puoi fare questa parte
Passaggio 3. Scuoiare il coniglio
Quando senti che il sangue del coniglio è completamente esaurito, puoi scuoiarlo immediatamente. Si consiglia vivamente di scuoiare il coniglio non appena lo si taglia, perché se lasciato incustodito, il corpo del coniglio sarà rigido e difficile da scuoiare.
Parte 2 di 4: Scuoiare il coniglio
Passaggio 1. Preparare un posto per scuoiare il coniglio
Assicurati che il luogo che utilizzerai sia pulito per evitare che la carne di coniglio venga contaminata da batteri. Per farlo, usa un coltello affilato e pulito (senza ruggine). Lava il coltello che utilizzerai per primo con acqua o acqua calda per rimuovere i batteri sul coltello.
- Se puoi, indossa dei guanti quando scuoi o pulisci la pancia del coniglio per mantenere le mani pulite.
- Dopo ogni pulizia della parte del coniglio, sciacquare con acqua per assicurarsi che il coniglio sia completamente pulito.
Passaggio 2. Taglia le zampe del coniglio
Le zampe dei conigli hanno pochissima carne, se senti di non averne bisogno puoi tagliarle fino alle caviglie.
- Per tagliarlo, puoi prima stendere il coniglio per renderti più facile.
- Usa un coltello affilato per tagliare la zampa del coniglio in modo da non avere difficoltà a farlo.
Passaggio 3. Fare una piccola incisione sul retro
Taglia la pelle posteriore del coniglio e poi tira la pelle nella direzione opposta.
Fai attenzione quando tagli la pelle del coniglio, non andare troppo in profondità nella carne, perché questo renderà la carne di coniglio suscettibile ai batteri o ad altri detriti
Passaggio 4. Tirare la pelle di coniglio
Una volta eseguita l'incisione sulla schiena, non dimenticare di tagliare l'interno della pelle che utilizzerai come impugnatura quando tiri la pelle del coniglio. Quando tutto è fatto, tirare la pelle nella direzione opposta fino al collo.
La pelle di coniglio è molto facile da pulire. Non hai bisogno di un coltello per farlo, poiché la pelle del coniglio verrà via bene se tiri forte
Passaggio 5. Rimuovere la pelle sulla testa
Se decidi di tenere la testa del coniglio, dovrai spellare anche la testa. Quando la pelle ha raggiunto il collo, afferra la pelle del collo del coniglio e poi fai un movimento circolare per rilasciare la pelle sulla testa, fallo con forza in modo che il cuoio capelluto si separi facilmente.
- Oppure, se questo metodo è troppo difficile, puoi fare un'incisione nel collo del coniglio in modo da poter rimuovere facilmente la pelle sulla testa del coniglio.
- Se la coda è ancora rimasta dopo aver scuoiato il coniglio, puoi tagliarla se necessario.
Parte 3 di 4: pulizia degli organi dello stomaco
Passaggio 1. Prestare attenzione quando si esegue l'incisione sullo stomaco del coniglio
Non tagliare troppo in profondità nel corpo del coniglio, poiché ciò può danneggiare gli organi interni del coniglio e rendere difficile la pulizia.
- Assicurati di tagliare la pancia fino alle costole del coniglio.
- La carne sullo stomaco del coniglio è molto sottile, quindi quando avrai finito di scuoiare il coniglio potrai vedere l'interno dello stomaco del coniglio. Assicurati di aprire con cura lo stomaco, per evitare di danneggiare la vescica e il colon, poiché questo farà puzzare la carne di coniglio.
- Se noti un odore sgradevole quando tagli lo stomaco del coniglio, sciacqualo immediatamente con acqua per evitare che l'odore si attacchi alla carne del coniglio.
Passaggio 2. Tagliare la membrana che tiene insieme gli organi interni
Questo viene fatto per facilitare la pulizia degli organi interni nello stomaco del coniglio e per evitare di danneggiare gli organi che possono contaminare la pelle del coniglio.
Passaggio 3. Salvare la parte dell'organo che si desidera utilizzare
Puoi consumare anche diversi organi come cuore, fegato e reni.
Controlla gli organi interni. Gli organi interni, in particolare il fegato, possono mostrare sintomi se il coniglio ha determinate malattie e potrebbero non essere sicuri per il consumo. Se ci sono macchie gialle sul fegato del coniglio, significa che il coniglio non è adatto al consumo
Passaggio 4. Risciacquare la carne dopo la pulizia
Dopo aver ripulito a sufficienza il coniglio, sciacqualo con acqua pulita per rimuovere eventuali residui della pulizia o della scuoiatura.
Puoi tenere la pelle e gli organi interni del coniglio oppure puoi buttarli via. Assicurati di non buttarli via per mantenere pulito il tuo ambiente
Parte 4 di 4: tagliare il coniglio in piccole parti
Passaggio 1. Separare le parti grasse e muscolari
Dopo aver pulito il coniglio, taglialo in piccoli pezzi per facilitare l'esecuzione del processo successivo (cottura o cottura al forno). Fai attenzione quando lo fai perché potresti ferirti la mano.
La carne di coniglio che ha molto grasso non è una buona carne, quindi assicurati di rimuovere il grasso dalla carne in modo pulito per ottenere carne senza grasso
Passaggio 2. Taglia le zampe del coniglio
Separa le zampe del coniglio dal corpo del coniglio. Puoi elaborare questa parte della gamba in modo tale che diventi un pasto delizioso.
- Per tagliare le zampe anteriori Puoi tagliarli facilmente perché le zampe anteriori del coniglio non si collegano all'osso.
- Per tagliare le zampe posteriori Posiziona il coniglio sulla schiena per facilitare il taglio delle zampe posteriori. Le zampe posteriori del coniglio sono collegate all'osso dell'anca, usa un coltello piuttosto affilato per tagliare questa parte.
Passaggio 3. Separare l'addome superiore e inferiore
Questo non è necessario se il coniglio che stai tagliando è piccolo poiché distruggerà la carne durante il processo di cottura. Ma se il coniglio che hai tagliato è abbastanza grande, puoi fare questa parte.
Passaggio 4. Lascia intatto il coniglio
Se vuoi arrostire il coniglio, lascialo intero. Questo vale anche se il tuo coniglio è piccolo per facilitarti la cottura.
Oppure, in alternativa, puoi anche semplicemente tagliare il coniglio in due metà. Taglia il coniglio sul petto. Puoi farlo se vuoi trasformare il coniglio in una zuppa
Passaggio 5. Immergere la carne di coniglio in acqua salata
Potrebbe non piacerti la carne insipida. Pertanto, puoi immergere la carne di coniglio in acqua salata per dare alla carne il suo sapore la prossima volta che la cucinerai.
- Sciogliere un cucchiaio di sale in una ciotola d'acqua per inzuppare la carne di coniglio, quindi metterla in frigorifero per una notte.
- Puoi anche aggiungere altri ingredienti per rendere più deliziosa la carne di coniglio.
Passaggio 6. Cuocere la carne di coniglio
Puoi trasformare la carne di coniglio in piatti deliziosi a seconda dei tuoi gusti. Esistono molti modi per rendere la carne di coniglio un piatto delizioso, tra cui:
- Carne di coniglio all'italiana. Il coniglio all'italiana potrebbe essere una cosa nuova per te, ma è delizioso quando ti piace. Riempite la carne di coniglio con le spezie secondo i vostri gusti e poi fatela bollire con l'aggiunta di pomodori e vino.
- Prepara il coniglio arrosto. Condire la carne di coniglio con senape, olio e pepe nero, quindi ungere la carne con il burro. Quindi arrostire la carne a una temperatura di circa 200 gradi Celsius per una decina di minuti.
- Far bollire il coniglio per 6 ore fino a quando la carne di coniglio diventa morbida. Aggiungi verdure come carote, cipolle, latte di cocco e tutti gli ingredienti secondo i tuoi gusti. Dopo 6 ore, aggiungere la maizena per addensare l'acqua nella zuppa di coniglio.
Suggerimento
- Il momento giusto per cacciare i conigli è la mattina, perché a quell'ora di solito i conigli iniziano a fare le loro attività.
- L'aria fredda probabilmente rimuoverà i batteri dalla carne di coniglio, ma dovresti comunque sciacquarla per assicurarti che sia completamente pulita.
- Immergere la carne di coniglio in acqua salata o aceto renderà la carne saporita e avrà un sapore più simile al pollo.
