Per gli intenditori di carne di maiale, sarete d'accordo che non c'è niente di più delizioso del delizioso profumo di pancetta che si diffonde al mattino! Se hai una scorta di pancetta nel tuo frigorifero, prova a prepararla usando i vari metodi elencati in questo articolo, come friggerla sul fornello se non hai fretta, o grigliarla nel forno o nel microonde se il tempo è limitato. Soprattutto, fai attenzione a non far colare l'olio molto caldo sulla pelle e non dimenticare di scolare l'olio in eccesso sulla pancetta cotta su un tovagliolo di carta prima di mangiarla!
Fare un passo
Metodo 1 di 4: friggere la pancetta sul fornello
Passaggio 1. Rimuovere la pancetta dal frigorifero e lasciarla riposare per 5-6 minuti a temperatura ambiente prima di friggere
Lasciare la pancetta a temperatura ambiente prima di friggere è efficace per rendere più uniforme il livello di cottura e accelerare il processo di frittura. Pertanto, assicurati di non perdere questa fase, OK!
Se la pancetta fredda viene posta su una padella calda, l'olio non uscirà e la pancetta tenderà a bruciarsi durante la frittura
Passaggio 2. Disporre le fette di pancetta sulla padella ancora fredda
Assicuratevi che la superficie della pancetta sia completamente piatta e che ogni foglio non si sovrapponga in modo che cuocia in modo più uniforme. Se necessario, friggi la pancetta in più fasi, soprattutto perché idealmente, una padella ha solo un pezzo di pancetta per evitare che la temperatura dell'olio cambi. Di conseguenza, la carne risultante sarà davvero croccante e non bruciata.
La ghisa, il teflon antiaderente e le padelle piatte antiaderenti sono le opzioni migliori. Tuttavia, puoi anche usare altri utensili da cucina se non li hai tutti e tre
Passaggio 3. Scaldare la pancetta a fuoco medio finché la padella non inizia a sfrigolare
La padella si scalderà nel tempo e permetterà alla pancetta di rilasciare i suoi oli naturali. Questo è l'olio che utilizzerai in seguito per produrre pancetta fritta con la consistenza e il gusto perfetti. Pertanto, sii paziente nell'attesa che l'olio esca! Se inizi a sentire sibili e crepitii dalla pancetta, significa che la padella è pronta per l'uso.
Tieni d'occhio la pancetta mentre frigge, soprattutto perché l'utensile che usi cuocerà la pancetta più velocemente
Passaggio 4. Friggere la pancetta per 10-12 minuti
Accendi il timer subito dopo che la padella emette un sibilo. Una volta che la pancetta è nella padella, non toccarla per il tempo assegnato! Gira la pancetta solo se sembra più croccante e inizia ad arricciarsi.
Suggerimenti:
Coprire la padella per evitare che l'olio bollente schizzi in tutte le direzioni. Non preoccuparti, puoi trovare facilmente vari strumenti per coprire la teglia nei grandi supermercati
Passaggio 5. Girare la pancetta e friggere l'altro lato per 7-8 minuti o finché non è completamente croccante
Usa le pinze per girare la pancetta e friggere l'altro lato. Una volta girata, la pancetta non ha bisogno di essere toccata o spostata. Invece, lascia riposare la pancetta per 7-8 minuti o finché non è croccante come vuoi che sia.
- Se preferisci una consistenza di pancetta leggermente dura, prova a friggerla per 6-7 minuti.
- Per una pancetta davvero croccante, prova a friggerla per 9-10 minuti.
Passaggio 6. Scolare la pancetta con l'aiuto di una pinza, quindi posizionarla su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso all'interno possa essere assorbito correttamente
Ripiegate alcuni tovaglioli di carta da cucina e disponeteli su un piatto da portata largo. Dopodiché, trasferisci la pancetta cotta in un piatto e scola l'olio in eccesso per qualche minuto prima di mangiarla. Se necessario, tamponate leggermente la superficie della pancetta con un altro tovagliolo di carta per renderla meno unta.
Scolare la pancetta funziona anche per abbassare la temperatura per un pasto più confortevole
Metodo 2 di 4: Cuocere la Pancetta al Forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a circa 200 gradi Celsius
Assicurarsi che la griglia del tostapane sia al centro del forno a una distanza sufficiente dalla parte superiore e inferiore del forno. Se necessario, spostare la griglia in dotazione al centro del forno.
Togliete la pancetta dal frigorifero per scaldarla prima di cuocerla
Passaggio 2. Foderare una teglia da forno con un foglio di alluminio
Preparare un foglio di alluminio, quindi posizionarlo sul fondo della teglia. Non dimenticare di infilare i lati del foglio di alluminio sui bordi della padella, ok!
Questo passaggio è utile per evitare che l'olio fuoriesca dalla padella e provochi un incendio
Passaggio 3. Disporre i fogli di pancetta sulla teglia vicini tra loro, ma senza toccarsi
Rifilate anche la superficie della pancetta in modo che risulti più piatta e aderisca perfettamente al fondo della padella.
Poiché la pancetta si raggrinzisce durante la cottura, non esitare a mettere le fette vicine tra loro
Passaggio 4. Cuocere la pancetta nel forno preriscaldato per 15-20 minuti
Posizionare la teglia sulla griglia del forno e chiudere bene lo sportello del forno. Ricorda, non è necessario girare la pancetta durante la cottura. Dopo 15-20 minuti, la pancetta sarà perfettamente cotta con una superficie non rugosa!
Se vuoi dare al bacon una consistenza più croccante, prova a cuocerlo per 20-22 minuti
Passaggio 5. Scolare la pancetta su 2-3 tovaglioli di carta da cucina per alcuni minuti
Piega alcuni tovaglioli di carta da cucina e disponili su una superficie piana. Trascorso questo tempo, trasferite la pancetta aiutandovi con delle pinze su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso e farla raffreddare.
- Non raffreddare la pancetta su una teglia calda per fermare il processo di cottura ed evitare che la pancetta si bruci.
- Scolare l'olio in eccesso sulla pancetta con l'aiuto di un fazzoletto da cucina è efficace per rendere la consistenza più croccante quando viene mangiata.
Metodo 3 di 4: Cottura al microonde
Passaggio 1. Coprire un piatto resistente al calore con 3-4 pezzi di carta da cucina
Gli strofinacci da cucina sono efficaci nell'assorbire l'olio che fuoriesce quando la pancetta è cotta. Di conseguenza, se ignori l'uso degli strofinacci da cucina, la pancetta risulterà dura e troppo unta una volta cotta.
Passaggio 2. Disporre le strisce di pancetta su un piatto, quindi coprire la superficie con 1-2 pezzi di carta da cucina
Ricorda, ogni pezzo di pancetta non dovrebbe sovrapporsi l'uno all'altro, anche se sono posizionati vicini tra loro. Non dimenticare di mettere 1-2 pezzi di carta da cucina sulla superficie della pancetta per evitare che l'olio schizzi in tutte le direzioni durante la cottura.
Passaggio 3. Cuocere ogni pezzo di pancetta per 1 minuto su ALTA
Chiudere lo sportello del microonde e impostare l'ora. Ad esempio, se vuoi cuocere 4 pezzi di pancetta, imposta un timer per 4 minuti. Durante questo tempo, la pancetta non ha bisogno di essere girata per uniformare il livello di cottura.
Passaggio 4. Continua a cuocere la pancetta a intervalli di 30 secondi finché non diventa croccante come desideri
Controlla le condizioni della pancetta. Se la consistenza non è croccante come desideri, ricuoci la pancetta a intervalli di 30 secondi. Ricorda, la pancetta impiegherà un po' di tempo a cuocere anche dopo averla tolta dal microonde. Ecco perché è meglio togliere la pancetta appena prima che sia strutturata a proprio piacimento.
Passaggio 5. Trasferire la pancetta su un piatto da portata per raffreddarla
Non dimenticare di rimuovere la carta assorbente da cucina in modo che la pancetta non si attacchi quando è fredda. Dopodiché, usa le pinze per trasferire la pancetta su un piatto da portata senza prima scolarla. Lasciate riposare la pancetta per qualche minuto, poi mangiatela non appena si sarà raffreddata!
La carta da cucina serve ad assorbire l'olio in eccesso sulla pancetta. Di conseguenza, la pancetta non deve essere scolata dopo essere stata rimossa dal microonde
Metodo 4 di 4: Modifica della ricetta Bakon
Passaggio 1. Immergere la pancetta nello sciroppo d'acero per preparare un piatto in stile "Vermont"
Mettere due pezzi di pancetta in una ciotola, quindi ricoprire la superficie con vero sciroppo d'acero. Successivamente, coprire la ciotola e mettere in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Lo zucchero caramellato sulla superficie della pancetta può sembrare disordinato, ma non è allettante. Ma credimi, non hai più bisogno di dubitare della prelibatezza
Passaggio 2. Rivestire la parte superiore della pancetta con zucchero di canna prima della cottura
Per prima cosa, aspetta che la pancetta si raffreddi. Successivamente, ricoprire entrambi i lati con zucchero di canna (scuro o chiaro) e lasciare riposare la pancetta per 4-5 minuti prima della cottura.
Passaggio 3. Aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua nella padella per ottenere la pancetta con una consistenza friabile
Prima che la pancetta sia fritta, versare un po' d'acqua nella padella. Man mano che il processo di cottura procede, l'acqua evaporerà e contribuirà a produrre una consistenza della pancetta più croccante e più facile da schiacciare. Le briciole di pancetta possono essere successivamente mescolate con lattuga, patate al forno e casseruola per arricchire i sapori dei tre.
Suggerimenti
- Se la consistenza è dura, significa che la pancetta non è completamente cotta e dovrà essere nuovamente cucinata per alcuni minuti.
- Tieni d'occhio il processo di cottura poiché la pancetta è molto facile da cucinare!
Avvertimento
- Non capovolgere o spostare mai una pancetta calda a mani nude.
- Aspetta che la padella si raffreddi prima di lavarla in modo che non si pieghi.
