La vitamina A è una vitamina liposolubile ed è molto importante per la salute. Otteniamo carotenoidi e beta-carotene dalle piante e retinolo dalla carne. Poiché questa vitamina è liposolubile, è molto importante non assumere troppa vitamina A perché l'eccesso di vitamina A si accumula nel corpo e può interferire con il lavoro della vitamina D e la salute delle ossa (specialmente la forma retinolo della vitamina A). Imparare quali alimenti contengono vitamina A può aiutare a garantire che stai consumando la quantità appropriata di vitamina essenziale.
Fare un passo
Parte 1 di 3: Diagnosi di carenza di vitamina A
Passaggio 1. Scopri il ruolo della vitamina A
La vitamina A svolge un ruolo importante in varie funzioni e processi corporei. La vitamina A mantiene la pelle sana, fornisce una migliore visione notturna, rende i denti e le ossa forti, mantiene i tessuti e le mucose funzionanti correttamente (per prevenire l'infezione) ed è necessaria per la salute dell'apparato digerente, la funzione respiratoria, la riproduzione e l'allattamento.
Passaggio 2. Riconosci i sintomi della carenza di vitamina A
Il sintomo più comune della carenza di vitamina A in fase avanzata è la cecità notturna o xeroftalmia, che è difficoltà o incapacità di vedere di notte. I pazienti con carenza di vitamina A possono anche manifestare ulcerazione corneale e cheratomalacia, secchezza e "opacità" della cornea.
- Le ulcerazioni corneali sono piaghe aperte che si formano sullo strato esterno di tessuto davanti all'occhio.
- L'opacizzazione corneale è la perdita della capacità di vedere attraverso la parte anteriore dell'occhio. Questa parte dell'occhio di solito può vedere chiaramente. Tuttavia, questa sfocatura rende le cose nella tua vista sfocate o completamente inosservabili.
- I sintomi della cecità notturna si vedono per la prima volta da chiazze ovali o triangolari sulla parte temporale dell'occhio, la parte più vicina all'esterno del viso umano. Questa zona è solitamente presente in entrambi gli occhi ed è accompagnata da chiazze di Bitot (depositi di cheratina che sembrano "schiumosi").
- La cecità di notte può anche causare un effetto "bagliore" o starburst quando vedi luci intense in un ambiente buio.
- Altri sintomi di carenza precoce/lieve includono occhi molto secchi o "non possono bagnarsi" con una superficie ruvida o "bollente" sugli occhi. Tuttavia, questi sintomi non sono sufficienti per diagnosticare la carenza di vitamine.
- Gli antibiotici possono essere raccomandati per trattare l'infezione. Tuttavia, è meglio consultare un medico per aiutarti a cambiare la tua dieta e aggiungere integratori se necessario.
Passaggio 3. Eseguire un esame del sangue
Se sei preoccupato per i tuoi livelli di vitamina A, chiedi al tuo medico di fare un semplice esame del sangue del retinolo per determinare se hai una carenza di vitamina A. L'intervallo normale di vitamina A nel sangue per una persona sana è tra 50-20 microgrammi per decilitro di sangue.
- È probabile che non dovresti mangiare o bere fino a 24 ore prima dell'analisi del sangue. Chiedi al tuo medico i requisiti.
- Se hai una carenza di vitamine, il medico può consigliarti di assumere un integratore di vitamina A (a meno che tu non sia incinta) o indirizzarti a un nutrizionista che può aiutarti a sviluppare scelte dietetiche migliori.
Passaggio 4. Fai controllare tuo figlio
I bambini sono generalmente carenti di vitamina A e possono anche mostrare sintomi di sviluppo rallentato e maggiore suscettibilità alle infezioni.
I bambini possono diventare carenti se non assumono abbastanza vitamina A attraverso il latte o perdono molta vitamina A a causa della diarrea cronica
Passaggio 5. Prendere precauzioni in caso di gravidanza
La carenza di vitamina A può verificarsi nelle donne in gravidanza durante il terzo trimestre perché questa fase della gravidanza richiede la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine per la madre e il feto.
Dai un'occhiata all'avviso qui sotto: donne in gravidanza no può assumere integratori artificiali di vitamina A se non consigliato da un medico perché alte dosi di vitamina A possono danneggiare il feto.
Parte 2 di 3: mangiare cibi ricchi di vitamine
Passaggio 1. Mangia una varietà di verdure
Le verdure sono un'importante fonte di vitamina A perché forniscono carotenoidi come il beta-carotene. La maggior parte delle verdure arancioni/gialle/rosse, come patate dolci, chayote, carote e zucca, contengono vitamina A. Anche le verdure verde scuro come cavoli, spinaci e lattuga sono ottime fonti di vitamina A.
Passaggio 2. Mangia frutta
Alcuni frutti come mango, albicocche e melone hanno alti livelli di vitamina A.
- Un mango intero contiene circa 672 microgrammi per porzione o circa il 45% della dose giornaliera raccomandata.
- Le albicocche secche sono un'ottima fonte di vitamina A. Una tazza contiene 764 microgrammi di vitamina A. Le albicocche in scatola contengono meno vitamina A, a 338 microgrammi per tazza.
- Il melone crudo è una buona fonte di vitamina A. Un bicchiere di melone crudo contiene 286 microgrammi di vitamina A.
- Alcuni esperti medici consigliano alle donne in gravidanza di aumentare l'assunzione di vitamina A dalle piante del 40% durante la gravidanza e del 90% durante l'allattamento.
Passaggio 3. Aggiungi fonti animali alla tua dieta
Gli alimenti di origine animale contengono la vitamina A "retinolo" che è il risultato dell'elaborazione dei carotenoidi (vitamina A dalle piante) da parte dell'organismo dopo averli digeriti. Gli alimenti ricchi di retinolo includono fegato, uova e pesce grasso.
- Poiché viene assorbito rapidamente ed escreto molto lentamente, il retinolo è una forma di vitamina A che può essere sovradosata. Quindi, il consumo di vitamina A dal cibo deve essere considerato correttamente. Fai attenzione ai segni di avvelenamento acuto come nausea o vomito, mal di testa, perdita di appetito, vertigini e stanchezza eccessiva.
- L'avvelenamento acuto da vitamina A è raro. L'avvelenamento cronico, che si accumula nel tempo, è più comune. Gli adulti dovrebbero assumere più di 7.500 microgrammi (7,5 milligrammi) di vitamina A al giorno per sei anni per raggiungere questo livello di tossicità. Tuttavia, ognuno ha una gamma diversa. Meglio stare attenti e non prendere troppo retinolo.
- La quantità di retinolo può anche essere influenzata se si utilizzano prodotti per la pelle che contengono vitamina A, come creme o trattamenti per l'acne.
Passaggio 4. Aggiungi il latte alla tua dieta
Anche latte, yogurt e formaggio possono fornire vitamina A.
Un bicchiere di latte fornisce il 10-14% del valore raccomandato di vitamina A. Un'oncia (28,35 grammi) di formaggio fornisce in genere l'1-6% del valore raccomandato di vitamina A
Passaggio 5. Consultare il proprio medico o nutrizionista
Un professionista della salute di fiducia può aiutarti a determinare gli alimenti più adatti alla tua dieta.
- Il medico può avere raccomandazioni specifiche sulla dieta o sulla nutrizione. In caso contrario, puoi trovarlo contattando l'ospedale locale o l'ufficio del medico di base e chiedendo una raccomandazione, oppure cercando online.
- Se vivi negli Stati Uniti, puoi trovare un dietologo o un nutrizionista registrato effettuando una ricerca su Eatright.org, il sito Web dell'Accademia di nutrizione e dietetica.
Parte 3 di 3: Assunzione di integratori di vitamina A
Passaggio 1. Conoscere i limiti consigliati per i bambini
Gli integratori hanno dosaggi diversi ed è importante conoscere il rapporto di adeguatezza nutrizionale (RDA) per tutti gli integratori che stai assumendo.
- Per i bambini fino a 6 mesi di età, la RDA per la vitamina A è di 375 microgrammi (0,375 milligrammi).
- Per i bambini di età compresa tra 7 e 11 mesi, la RDA per la vitamina A è di 400 microgrammi (0,4 milligrammi).
- Per i bambini di età compresa tra 1 e 3 anni, la RDA per la vitamina A è di 400 microgrammi (0,4 milligrammi).
- Per i bambini di età compresa tra 4-6 anni, la RDA per la vitamina A è di 450 microgrammi (0,45 milligrammi).
- Per i bambini di età compresa tra 7 e 9 anni, la RDA per la vitamina A è di 500 microgrammi (0,5 milligrammi).
- Per ragazzi e ragazze di età compresa tra 10 e 18 anni, la RDA per la vitamina A è di 600 microgrammi (0,6 milligrammi).
Passaggio 2. Conoscere i limiti consigliati per gli adulti
Gli adulti hanno esigenze diverse di vitamina A e integratori rispetto ai bambini. Quindi, è importante conoscere il Rapporto di Adeguatezza Nutrizionale (RDA) per gli adulti.
- Per gli uomini di età pari o superiore a 19 anni, la RDA per la vitamina A è di 600 microgrammi (0,6 milligrammi).
- Per le donne di età pari o superiore a 19 anni, la RDA per la vitamina A è di 500 grammi (0,5 milligrammi).
- Per le donne in gravidanza di età pari o inferiore a 18 anni, la RDA per la vitamina A è di 900 microgrammi (0,9 milligrammi). Dopo il terzo trimestre, la RDA aumenta a 950 microgrammi (0,95 milligrammi).
- Per le donne in gravidanza di età pari o superiore a 19 anni, la RDA per la vitamina A è di 800 microgrammi (0,8 milligrammi). Dopo il terzo trimestre, la RDA aumenta a 850 microgrammi (0,85 milligrammi).
- Per le donne che allattano di età pari o inferiore a 18 anni, la RDA per la vitamina A è di 950 microgrammi (0,95 milligrammi).
- Per le donne che allattano al seno di età pari o superiore a 19 anni, la RDA per la vitamina A è di 850 microgrammi (0,85 milligrammi).
Passaggio 3. Non superare il tasso di adeguatezza nutrizionale per la vitamina A
Prendere troppa vitamina A può causare molti problemi di salute.
- I bambini di età inferiore a un anno non devono superare i 600 microgrammi (0,6 milligrammi) di vitamina A.
- I bambini di 1-3 anni non devono superare i 600 microgrammi (0,6 milligrammi) di vitamina A al giorno.
- I bambini di età compresa tra 4-8 anni non devono superare i 900 microgrammi (0,9 milligrammi) di vitamina A al giorno.
- I bambini di età compresa tra 9 e 13 anni non devono superare i 1.700 microgrammi (1,7 milligrammi) di vitamina A al giorno.
- I bambini di età compresa tra 14 e 18 anni non devono superare i 2.800 microgrammi (2,8 milligrammi) di vitamina A al giorno.
- Gli adulti di età pari o superiore a 19 anni non devono superare i 3.000 microgrammi (3 milligrammi) di vitamina A al giorno.
Suggerimenti
- Se consumi troppo beta-carotene, la tua pelle potrebbe diventare arancione. Questa è una reazione innocua ed è comune nei bambini e nei vegetariani. Se ciò accade, smetti di mangiare verdure per alcuni giorni per tornare alla normalità.
- Consultare il proprio medico o nutrizionista prima di modificare la propria dieta o assumere integratori vitaminici.
Avvertimento
- Se prendi integratori vitaminici, leggi l'etichetta. Assicurati che il supplemento non abbia più di 10.000 UI (3.000 mcg) - di solito nessun integratore supera quella dose. Tuttavia, è meglio prevenire prima che sia troppo tardi.
- Non modificare la tua dieta senza aver prima consultato il medico. Il medico ti dirà di quali vitamine hai bisogno, se ce ne sono.
- L'eccesso di vitamina A può causare perdita di appetito, vertigini, mal di testa, pelle secca e pruriginosa, perdita di capelli, visione offuscata e ridotta densità minerale ossea. Nei casi più gravi, un sovradosaggio di vitamina A può causare danni al fegato. Nel caso del feto, l'eccesso di vitamina A può causare gravi difetti alla nascita. Le donne incinte non dovrebbero assumere più di 5.000 UI di integratori di vitamina A. Infatti, si raccomanda alle donne in gravidanza di evitare gli integratori di vitamina A.
