Il cavolo rapa può essere mangiato crudo, ma molte persone preferiscono cucinare i tuberi di cavolo rapa prima di mangiarli. Il gusto del cavolo rapa è spesso paragonato ai broccoli o al cuore di cavolo. Se sei interessato a cucinare il cavolo rapa da solo, ecco alcuni modi per cucinare il cavolo rapa.
ingredienti
Grigliare il cavolo rapa
Per 4 porzioni
- 4 tuberi di cavolo rapa, pelati
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Sale e pepe nero in polvere, per insaporire
- 1/3 di tazza (80 ml) di parmigiano grattugiato
cavolo rapa fumante
Per 4 porzioni
- 4 tuberi di cavolo rapa, pelati
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
- Sale, per insaporire
- Acqua
Cavolo rapa bruciante
Per 4 porzioni
- 4 tuberi di cavolo rapa, pelati
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
- Sale e pepe nero in polvere, per insaporire
cavolo rapa saltato
Per 4 porzioni
- 4 tuberi di cavolo rapa, pelati
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Sale e pepe nero in polvere, per insaporire
Soffriggere il cavolo rapa fino ad addensare
Per 4 porzioni
- 4 4 Tuberi di cavolo rapa, mondati, ma non pelati
- 1 tazza (250 ml) di brodo di pollo o brodo vegetale
- 4 cucchiai (60 ml) di burro non salato, a dadini
- 1,5 cucchiaini (7,5 ml) di foglie di timo fresco
- Sale e pepe nero in polvere, per insaporire
Frittura di cavolo rapa (sotto forma di pezzi fritti)
Per fare 2 porzioni
- 2 tuberi di cavolo rapa, pelati
- 1 uovo
- 2 cucchiai (30 ml) di farina di frumento
- Olio vegetale
Fare un passo
Metodo 1 di 6: cuocere il cavolo rapa
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 230 gradi Celsius
Preparare una teglia e ricoprire la superficie con una piccola quantità di spray da cucina antiaderente.
Puoi rivestire una teglia con un foglio antiaderente invece dello spray da cucina per evitare che si sfaldi
Passaggio 2. Tagliare il cavolo rapa a pezzetti
Tagliare ogni tubero di cavolo rapa in sezioni spesse 6,35 mm, quindi tagliare ogni sezione a metà.
Per questo metodo, non hai bisogno di foglie di cavolo rapa. Ti servono solo i tuberi. Usa un coltello affilato seghettato per tagliare più facilmente i tuberi di cavolo rapa spessi. Le lame a punta liscia scivolano più facilmente, rendendole più pericolose da usare
Passaggio 3. Mescolare le spezie
In una grande ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare per unire.
Se non hai l'aglio fresco, puoi sostituire 1/8 di cucchiaino (2/3 ml) di aglio in polvere
Passaggio 4. Stratifica i pezzi di cavolo rapa
Immergi i pezzi di cavolo rapa nel condimento all'olio d'oliva, mescolando fino a quando ogni pezzo è uniformemente ricoperto.
L'aglio non deve ricoprire ogni pezzo di cavolo rapa, ma dovrebbe essere distribuito abbastanza uniformemente tra tutti i pezzi. Schiaccia i pezzi d'aglio con un cucchiaio per evitare che il sapore dell'aglio sia troppo forte in una zona
Passaggio 5. Trasferisci il cavolo rapa nella teglia che hai preparato
Distribuire i pezzi di cavolo rapa sulla teglia in uno strato uniforme.
I pezzi di cavolo rapa dovrebbero essere sparsi in uno strato uniforme. Se dei pezzi di cavolo rapa si accumulano sul vassoio, alcuni cuoceranno più velocemente di altri
Passaggio 6. Cuocere fino a quando i pezzi di cavolo rapa sono marroni
Questo processo richiederà 15-20 minuti.
Mescola di tanto in tanto i pezzi di cavolo rapa con una spatola per assicurarti che il cavolo rapa sia uniformemente rosolato
Passaggio 7. Cospargere di formaggio
Cospargere di parmigiano sul cavolo rapa cotto prima di rimetterlo in forno. Cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando il parmigiano è leggermente tostato e leggermente dorato.
- Togli i cavoli rapa dal forno quando sono leggermente dorati.
- Se stai usando il parmigiano grattugiato al posto del parmigiano grattugiato, dovrai lasciare che il parmigiano si sciolga uniformemente prima di rimuoverlo dal forno.
Passaggio 8. Servire caldo
Non appena il formaggio si sarà sciolto e rosolato, il cavolo rapa va tolto dal forno e gustato subito.
Metodo 2 di 6: cavolo rapa al vapore
Passaggio 1. Tagliare il cavolo rapa in pezzi facili da masticare
Tagliare i tuberi di cavolo rapa a strisce lunghe 2,5 cm, quindi tagliare ogni fetta a dadini di 2,5 cm.
Usa un coltello affilato seghettato per tagliare più facilmente i tuberi di cavolo rapa. Le lame a punta liscia scivolano più facilmente, rendendole più pericolose da usare
Passaggio 2. Metti i pezzi di cavolo rapa nella padella
Riempi una pentola con 1,25 cm di acqua, quindi aggiungi un pizzico di sale.
Non mettere più acqua nella padella rispetto alla quantità consigliata. Se usi troppa acqua, finirai per bollirla invece di cuocerla a vapore. Sarà sufficiente una piccola quantità di acqua per creare vapore
Passaggio 3. Portare l'acqua a ebollizione
Coprire la pentola e portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
Il coperchio della pentola è necessario per intrappolare il vapore all'interno. Sono necessarie anche temperature più elevate per creare più vapore più rapidamente
Passaggio 4. Riduci il calore e cuoci a vapore il cavolo rapa
Riduci la fiamma e cuoci a vapore il cavolo rapa per 5-7 minuti, o finché non è abbastanza tenero da poterlo infilzare con una forchetta.
- Tieni presente che puoi anche cuocere a vapore le foglie di cavolo rapa, se preferisci. Cuoci a vapore le foglie di cavolo rapa come faresti con gli spinaci al vapore, per circa 5 minuti.
- Al termine, scola il cavolo rapa versando il contenuto della pentola in uno scolapasta.
Passaggio 5. Servire
Il cavolo rapa al vapore può essere gustato caldo e liscio.
Metodo 3 di 6: bruciare il cavolo rapa
Passaggio 1. Preriscaldare il bruciatore
Il fornello per alimenti deve essere preriscaldato a una temperatura medio-alta.
- Se utilizzi un fornello a gas, accendi tutti i fornelli a una temperatura medio-alta.
- Se usi un bruciatore a carbone, metti una grande pila di carbone nel bruciatore. Attendere che il fuoco si attenui e che sul carbone sia visibile uno strato di cenere bianca.
Passaggio 2. Taglia il cavolo rapa
Tagliare ogni tubero di cavolo rapa a fettine sottili, quindi tagliare ogni fetta in pezzi ancora più piccoli. Trasferisci il cavolo rapa in una ciotola capiente.
Per questo metodo, non hai bisogno di foglie di cavolo rapa. Ti servono solo i tuberi. Usa un coltello affilato seghettato per tagliare più facilmente i tuberi di cavolo rapa. Le lame a punta liscia scivolano più facilmente, rendendole più pericolose da usare
Passaggio 3. Condire il cavolo rapa
Condire con olio d'oliva i pezzi di cavolo rapa, quindi aggiungere un pizzico di sale e pepe. Mescolare fino a quando tutti i pezzi sono uniformemente ricoperti di olio.
Puoi anche aggiungere altri aromi e condimenti. Ad esempio: aglio, cipolla ed erba cipollina si sposano bene con il gusto del cavolo rapa
Passaggio 4. Avvolgere il cavolo rapa in un foglio di alluminio antiaderente
Con la superficie smussata rivolta verso l'alto, trasferisci il cavolo rapa condito sulla pellicola. Piega la pellicola in modo che si avvolga strettamente attorno al cavolo rapa o formi un fascio che possa contenere il cavolo rapa all'interno.
La carta da imballaggio deve essere ben chiusa in modo che possa catturare la temperatura più calda possibile all'interno. Inoltre, la parte ben chiusa dovrebbe essere rivolta verso l'alto durante la cottura, in modo che i pezzi di cavolo rapa non cadano
Passaggio 5. Cuocere per 10-12 minuti
Non è necessario mescolare il cavolo rapa durante questa fase. Quando hai finito, i pezzi di cavolo rapa dovrebbero essere morbidi, croccanti e facili da forare con una forchetta.
Passaggio 6. Divertiti
Il cavolo rapa è pronto per essere gustato.
Metodo 4 di 6: soffriggere il cavolo rapa
Passaggio 1. Riscaldare l'olio
Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldare a fuoco medio-alto per 1-2 minuti.
L'olio deve essere riscaldato finché non appare liscio e lucido, ma non così caldo da iniziare ad evaporare
Passaggio 2. Tagliare i tuberi di cavolo rapa a cubetti
Tagliare il cavolo rapa a pezzi molto piccoli. Tagliare i tuberi in sezioni spesse 6,35 mm o più sottili, quindi tritare ogni fetta finché non sono più fini.
Per questo metodo, non hai bisogno di foglie di cavolo rapa. Ti servono solo i tuberi. Usa un coltello affilato seghettato per tagliare più facilmente i tuberi di cavolo rapa. Le lame a punta liscia scivolano più facilmente, rendendole più pericolose da usare
Passaggio 3. Cuocere l'aglio
Mettere l'aglio tritato nell'olio caldo e soffriggere per 1 minuto, fino a quando l'aglio sarà fragrante e leggermente rosolato.
Presta molta attenzione all'aglio mentre lo cucini. L'aglio può bruciare facilmente e, se l'aglio brucia, il sapore dell'olio utilizzato sarà rovinato. Dovrai buttare via l'olio avariato e ricominciare da capo se questo è davvero il caso
Passaggio 4. Friggere il cavolo rapa per 5-7 minuti
Saltare il cavolo rapa tritato nell'olio caldo e nell'aglio. Cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando il cavolo rapa diventa morbido e croccante.
Non lasciare riposare il cavolo rapa troppo a lungo. Se lo fai, il cavolo rapa sarà bruciato
Passaggio 5. Condire e servire
Condisci il cavolo rapa con un pizzico di sale e mescola finché il sale non si distribuisce uniformemente. Trasferire il cavolo rapa cotto nei piatti da portata individuali e gustare.
Metodo 5 di 6: soffriggere il cavolo rapa fino a che non sia denso
Passaggio 1. Taglia il cavolo rapa
Usa un coltello affilato per tagliare i tuberi di cavolo rapa a cubetti di 2,5 cm
Per questo metodo, non hai bisogno di foglie di cavolo rapa. Ti servono solo i tuberi. Usa un coltello affilato seghettato per tagliare più facilmente i tuberi di cavolo rapa. Le lame a punta liscia scivolano più facilmente, rendendole più pericolose da usare
Passaggio 2. Mescolare il cavolo rapa con il resto degli ingredienti
Mettere il cavolo rapa, il brodo, 2 cucchiai (30 ml) di burro, le foglie di timo, sale e pepe in una padella larga. Metti la padella sul fuoco e accendi il fuoco a medio-alto, quindi copri la padella.
- La padella utilizzata deve essere sufficientemente profonda e avere un diametro di 30,5 cm.
- Se non hai il coperchio della padella, puoi sostituirlo usando un cerchio di carta da forno abbastanza grande da coprire l'imboccatura della padella.
Passaggio 3. Soffriggere delicatamente il cavolo rapa per 15 minuti
Mescolare il cavolo rapa di tanto in tanto e cuocere fino a quando il cavolo rapa è tenero.
Il cavolo rapa dovrebbe essere abbastanza morbido da essere forato con una forchetta, ma mantenere comunque una consistenza leggermente croccante
Passaggio 4. Aggiungere il burro rimanente
Togli la padella dal fuoco, quindi aggiungi i restanti 2 cucchiai (30 ml) di burro nella padella. Mescolate il burro finché non si scioglie e si mescola con il contenuto della padella.
Assicurati che non ci siano residui di burro visibili prima di servire il cavolo rapa. Il burro dovrebbe impregnarsi completamente nel piatto
Passaggio 5. Servire caldo
Il cavolo rapa è ora pronto per essere gustato. Dovresti servirlo mentre è caldo.
Metodo 6 di 6: friggere il cavolo rapa (sotto forma di pezzi fritti)
Passaggio 1. Scaldare l'olio in una padella
Versare 6,35 mm di olio da cucina in una padella e scaldare a fuoco medio-alto per qualche minuto.
Non è necessario immergere l'intero cavolo rapa nell'olio, quindi non è necessario molto olio. Tuttavia, avrai ancora bisogno di olio sufficiente per coprire completamente il fondo dei pezzi di cavolo rapa
Passaggio 2. Grattugiare il cavolo rapa
Grattugiare finemente i tuberi di cavolo rapa con una grattugia a cassetta.
Per questo metodo, non hai bisogno di foglie di cavolo rapa. Ti servono solo i tuberi
Passaggio 3. Aggiungi un uovo e la farina
Trasferire il cavolo rapa sminuzzato in una ciotola medio-grande, quindi aggiungere un uovo. Mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
Il risultato finale dovrebbe essere una consistenza densa simile al porridge che può essere formata in pane o mucchietti
Passaggio 4. Cuocere il cavolo rapa in piccoli lotti
Quando l'olio è abbastanza caldo, aggiungere un cucchiaio della miscela di cavolo rapa all'olio.
Lisciare delicatamente ogni mucchietto con il dorso della spatola fino a formare una pagnotta, non un grumo
Passaggio 5. Cuocere fino a quando non diventa croccante
Cuocere i pezzi di cavolo rapa per 2-4 minuti prima di girarli con una spatola. Cuocere l'altro lato per altri 2-4 minuti.
Passaggio 6. Scolare e servire
Trasferire le frittelle di cavolo rapa su un piatto rivestito con carta assorbente. Lasciare scolare le frittelle di cavolo rapa per 1 o 2 minuti prima di servire su piatti da portata individuali.
