Sapete quante verdure vengono sprecate perché appassiscono prima di essere utilizzate? Se le pastinache sono una delle tue verdure preferite da mangiare, ovviamente non vorrai sprecarle, vero? Ecco perché questo articolo consiglia vari suggerimenti che puoi fare per congelare le pastinache. Prima di congelare, assicurati che le pastinache siano state pulite, sbucciate e bollite brevemente. Dopodiché, sicuramente le pastinache possono durare mesi nel congelatore e quando si desidera utilizzarle, è sufficiente farle ammorbidire a temperatura ambiente o in frigorifero per pochi istanti.
Fare un passo
Parte 1 di 2: pulire e tritare le pastinache
Passaggio 1. Mettere a bagno le pastinache in una ciotola di acqua fredda per 1 ora
Dopo aver acquistato o raccolto le pastinache, mettetele subito a bagno in una ciotola di acqua fredda per mantenere fresche le punte verdi delle pastinache e sciogliere la maggior parte dello sporco che si è attaccato alla loro superficie.
Se non hai una ciotola abbastanza grande, sentiti libero di immergere le pastinache in una pentola grande o in una padella
Passaggio 2. Lavare accuratamente le pastinache sotto l'acqua corrente fredda del rubinetto
In sostanza, anche le pastinache acquistate al supermercato devono essere lavate prima del consumo. Per fare questo, è sufficiente far passare le pastinache in acqua fredda del rubinetto e strofinare la superficie con le dita per rimuovere lo sporco residuo.
Non saltare questa fase! Anche se non è passato, è probabile che la pastinaca non sarà completamente pulita in seguito
Passaggio 3. Strofina la superficie delle pastinache con uno spazzolino per unghie
Assicurati che lo spazzolino per unghie sia nuovo e non sia mai stato usato prima! In particolare, spazzola delicatamente le radici della pastinaca per rimuovere la polvere e lo sporco rimanenti. Non preoccuparti se la superficie della pastinaca viene graffiata accidentalmente.
- Quando le pastinache non si staccano più, continua a strofinarle con la stessa pressione.
- Non utilizzare uno spazzolino per unghie che è stato utilizzato per pulire le unghie in precedenza.
- Conserva lo spazzolino per unghie per strofinare la superficie della pastinaca in un secondo momento.
Passaggio 4. Sbucciare le pastinache grandi con un coltello molto affilato o un pelapatate
In genere, non è necessario sbucciare le pastinache giovani o piccole. Tuttavia, se le pastinache sono abbastanza grandi, sentiti libero di usare un pelapatate per sbucciare le pastinache sottili. Non sbucciare troppo spesso in modo che le pastinache non vadano sprecate!
Se il centro della pastinaca risulta molto filamentoso, sentiti libero di tagliarlo con l'aiuto di un coltello
Passaggio 5. Tagliare le pastinache a cubetti di circa 2,5 cm di spessore
Anche se non è necessario produrre uno spessore accurato, taglia almeno le pastinache a uno spessore vicino a quella dimensione. Se lo desideri, utilizza uno speciale tagliaverdure che puoi acquistare al supermercato più vicino o al negozio che vende utensili da cucina.
- Se stai usando un tagliaverdure, tutto ciò che devi fare è impostare lo strumento su uno spessore di 2,5 cm, quindi premere sullo strumento per produrre pastinache di uno spessore preciso.
- Se non hai uno strumento per tagliare le verdure, sentiti libero di usare un coltello molto affilato. Hai problemi a tagliare le pastinache con un coltello spesso 2,5 cm? Si prega di utilizzare un'altra dimensione che non sia molto diversa.
- Fondamentalmente, lo spessore delle pastinache può essere regolato in base ai propri gusti, anche se 2,5 cm è la dimensione più ideale per le pastinache da congelare.
Parte 2 di 2: bollire e congelare le pastinache
Passaggio 1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua che verrà poi utilizzata per bollire le pastinache
Riempi la pentola d'acqua e accendi il fornello. Quando l'acqua inizia a bollire, cosa indicata dalla comparsa di bollicine in superficie, aggiungetevi le pastinache. In particolare le pastinache dello spessore di circa 2,5 cm vanno bollite per circa 2 minuti.
Idealmente, tutte le verdure che verranno congelate dovrebbero essere prima bollite o immerse in acqua bollente. In questo modo, la consistenza, il gusto e il colore naturale delle verdure non cambieranno quando congelate
Passaggio 2. Scolare le pastinache dall'acqua bollente, quindi trasferirle in una ciotola di acqua e ghiaccio
Preparare una ciotola capiente, quindi riempire la ciotola con acqua ghiacciata. Quindi, scolare le pastinache con una schiumarola dopo averle fatte bollire per 2 minuti e metterle in una ciotola di acqua ghiacciata. Lascia riposare le pastinache per 5 minuti per fermare il processo di cottura.
- Una volta scolate dall'acqua bollente, immergete subito le pastinache in una ciotola di acqua ghiacciata.
- Come spiegato in precedenza, ammollare le pastinache in acqua ghiacciata è importante per fermare il processo di cottura che continuerà mentre le pastinache sono ancora calde.
Passaggio 3. Stendi un asciugamano e disponi le pastinache sopra finché la consistenza non si asciuga
Dopo averle lasciate riposare per 5 minuti in una ciotola di acqua ghiacciata, togliere le pastinache e adagiarle su un canovaccio. Quindi, tamponare leggermente la superficie delle pastinache con lo stesso asciugamano per asciugarle.
Passaggio 4. Metti le pastinache in un sacchetto di plastica con clip o in un sacchetto che verrà passato sotto l'aspirapolvere
Quindi, chiudi bene il sacchetto e mettilo subito nel congelatore. Non dimenticare di etichettare la busta con la data di conservazione della pastinaca in modo da poter controllare la data di scadenza.
- Se congelate in un fermaglio per sacchetti di plastica, le pastinache possono durare nel congelatore fino a 9 mesi. Tuttavia, se congelate in un sacchetto sottovuoto, le pastinache possono durare fino a 14 mesi.
- Per evitare che le pastinache si attacchino tra loro quando sono congelate, prova prima a congelarle separatamente su una teglia. In particolare disponete le pastinache a poca distanza l'una dall'altra sulla teglia, quindi riponete le teglie nel congelatore. Dopo che le pastinache si sono congelate, mettile in un sacchetto di plastica con clip.
- Le pastinache congelate possono alterare leggermente la loro consistenza e sapore naturali. Pertanto, più a lungo le pastinache vengono congelate, più la loro consistenza e il loro gusto cambieranno.
Passaggio 5. Ammorbidire le pastinache prima dell'uso
Al momento di servire, togliere le pastinache dal sacchetto di plastica e metterle su un piatto da portata. Quindi, le pastinache possono essere lasciate a temperatura ambiente o in frigorifero fino a quando non si ammorbidiscono nella consistenza.
- Se vuoi ammorbidire le pastinache a temperatura ambiente, non dimenticare di coprirle con carta da cucina in modo che i cristalli di ghiaccio sciolto non si depositino sul fondo del piatto.
- Nel frattempo, se hai intenzione di metterlo in frigorifero, metti semplicemente il piatto di pastinaca in frigorifero e lascialo riposare per una notte fino a quando non sarà davvero morbido.
