Il rosmarino è un'erba molto resistente, facile da coltivare e da curare a casa. Le fragranti foglie di rosmarino avranno un buon profumo e un sapore delizioso in una varietà di piatti. Il rosmarino è anche usato per la cura dei capelli con molti ingredienti benefici per i capelli e il cuoio capelluto. Raccogliere il rosmarino è molto semplice e puoi usarlo fresco o conservarlo per un uso successivo, ad esempio per cucinare!
Fare un passo
Parte 1 di 2: tagliare il rosmarino
Passaggio 1. Attendi fino alla primavera o all'estate per raccogliere il rosmarino
Il rosmarino cresce più attivamente durante la primavera e l'estate. Quindi questo è il momento migliore per raccoglierli perché gli steli che tagli ricresceranno più velocemente. Potare una parte della pianta giornalmente o settimanalmente per incoraggiare la crescita.
Se hai intenzione di essiccare il rosmarino, attendi che i ciuffi inizino a fiorire prima di raccogliere. Questo è il momento in cui le foglie di rosmarino contengono più olio e il sapore più ricco
Passaggio 2. Seleziona il ramo da raccogliere
Cerca rami alti almeno 20 cm. Non raccogliere rami appena germogliati.
Pianta più rosmarino alla volta in modo da avere sempre rami maturi da raccogliere. Il numero di piante di cui hai bisogno varia a seconda delle loro dimensioni, ma 2-3 ciuffi saranno sufficienti per la maggior parte delle persone
Passaggio 3. Tagliare i 5 cm superiori su ciascun gambo con cesoie da taglio o normali cesoie
Non tagliare la pianta troppo a lungo e lascia delle foglie verdi su ogni stelo. Metti i rametti di rosmarino in un cestino o in una ciotola.
- Se vuoi usare piccole quantità di rosmarino fresco alla volta, raccogli qualche foglia dalla sommità del gambo ogni volta che ne hai bisogno.
- Non tagliare più del necessario.
Passaggio 4. Non raccogliere più di un ciuffo di rosmarino alla volta
Lascia almeno la pianta per assicurarti che continui a prosperare e a produrre nuovi steli. Lascia che la pianta di rosmarino ricresca prima di raccogliere di nuovo.
- Anche se non vuoi raccogliere le foglie per l'uso, il rosmarino dovrebbe comunque essere potato più volte all'anno per favorire una crescita sana.
- Ricorda, non raccogliere il rosmarino troppo vicino all'inverno perché la pianta non ricrescerà rapidamente. Potare almeno 2 settimane prima del primo gelo in modo che il rosmarino abbia il tempo di ricrescere prima dell'arrivo dell'inverno. Più grande e denso è il ciuffo di rosmarino, più forte sarà la pianta in inverno.
Parte 2 di 2: salvare Rosemary
Passaggio 1. Appendi un mazzetto di rosmarino fresco ad asciugare per 10 giorni
Lega steli di rosmarino di uguali dimensioni e appendili ad asciugare in un luogo buio, ben ventilato e asciutto. Rimuovere il rosmarino una volta che è completamente asciutto, che è di circa 10 giorni e togliere le foglie per la conservazione.
- Conserva le foglie di rosmarino essiccate in un contenitore o barattolo ermetico e riponile in un armadio o in una dispensa.
- Usa dello spago o un elastico per legare insieme i mazzetti di rosmarino.
- Il rosmarino essiccato dura per sempre, ma ha un sapore migliore entro un anno.
Passaggio 2. Conservare il rosmarino fresco in un contenitore ermetico o in un sacchetto e riporlo in frigorifero o nel congelatore
Lavare i gambi di rosmarino, quindi asciugarli all'aria su un panno pulito o un tovagliolo di carta. Rimuovere le foglie, metterle in un sacchetto a chiusura lampo o Tupperware e riporre in frigorifero o congelatore.
- Conservare il rosmarino in frigorifero o nel congelatore manterrà più sapore del rosmarino essiccato, ma meno del rosmarino fresco.
- Il rosmarino conservato nel congelatore durerà più a lungo di quello conservato in frigorifero, ma il rosmarino in frigorifero avrà un aroma più forte. Usa il rosmarino conservato in frigorifero per 1-2 settimane per il miglior sapore.
Passaggio 3. Congelare il rosmarino in una vaschetta per cubetti di ghiaccio
Preteli foglie di gambi di rosmarino che raccogli e congeli in acqua o olio d'oliva su un vassoio per cubetti di ghiaccio. Usa questi cubetti di ghiaccio in salse o zuppe per aggiungere facilmente un fresco sapore di rosmarino ai tuoi piatti.
- Il numero di foglie congelate per blocco dipende da te. Scopri quanto rosmarino è necessario in un piatto comune che potresti preparare e congela tale quantità in un unico blocco.
- Una volta congelati, puoi svuotare la vaschetta dei cubetti di ghiaccio e conservare i blocchi di rosmarino in un contenitore ermetico o in un sacchetto a chiusura lampo, quindi riponili nel congelatore.
- La scelta dell'acqua o dell'olio d'oliva dipenderà dal tipo di piatto che si vuole realizzare con esso. Se non lo sapete già, potete congelare un po' di rosmarino con acqua e un po' con olio.
- Il rosmarino conservato nel congelatore durerà per sempre. Se inizia a sembrare sbiadito, creane uno nuovo.
Passaggio 4. Metti il rosmarino fresco in una bottiglia di aceto o olio d'oliva
Lavare e asciugare all'aria i rametti di rosmarino appena raccolti e poi immergerli immediatamente in una bottiglia di aceto, come l'aceto bianco o balsamico, o l'olio d'oliva per fare un infuso saporito. Usa l'olio di rosmarino o l'aceto di rosmarino in cucina, oppure unisci i due per fare una salsa di pane.
- Aggiungi altri ingredienti all'infuso di olio o aceto, come aglio fresco, pepe o peperoncino per un gusto più ricco.
- L'olio o l'aceto di rosmarino dureranno finché il rosmarino rimane immerso in esso. Se esposto all'aria, il rosmarino si ammuffisce.
