Sicuramente saprai che l'olio di rosmarino è un popolare olio per infusi comunemente usato come spezia in cucina o come materia prima per vari prodotti di bellezza. Se non vuoi comprare l'olio di rosmarino perché dubiti della sua qualità, perché non provare a farlo da solo a casa? Ti basterà infatti scaldare nell'olio che preferisci qualche rametto di rosmarino fresco! Tuttavia, ricorda sempre che l'olio di rosmarino fresco dovrebbe essere utilizzato entro una settimana per mantenerlo al meglio. Se vuoi aumentare la conservabilità dell'olio di rosmarino, prova a utilizzare il rosmarino secco al posto di quello fresco, mescolandolo con l'olio che preferisci e versandolo in un apposito contenitore, conservandolo poi in un luogo esposto alla luce del sole in modo che il profumo e il sapore può infondere lentamente nell'olio.. Il rosmarino essiccato può essere acquistato in negozio o fatto in casa!
ingredienti
Olio Di Rosmarino Fresco
- Tre o quattro rametti di rosmarino fresco
- 475 ml di olio d'oliva, olio di jojoba o olio di mandorle dolci
Olio Di Rosmarino Essiccato
- Da tre a quattro rametti di rosmarino essiccato OPPURE
- Un cucchiaio. rosmarino grande essiccato
- Circa 475 ml di olio d'oliva
Fare un passo
Metodo 1 di 3: utilizzo del rosmarino fresco
Passaggio 1. Lavare e misurare il rosmarino
Lavare alcuni rametti di rosmarino sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco e lo sporco. Dopodiché, separa le foglie dai gambi e raccogli circa 28 grammi di foglie di rosmarino fresco.
Il resto delle foglie di rosmarino può essere rimosso o messo da parte per la rielaborazione
Passaggio 2. Riempire una piccola casseruola con olio
Misura 475 ml di olio e versalo in una casseruola. La maggior parte delle persone preferisce usare l'olio d'oliva se in seguito l'olio di rosmarino verrà utilizzato come spezia da cucina e ingrediente nei cosmetici. Tuttavia, se l'olio verrà utilizzato solo come materia prima per la realizzazione di cosmetici, è possibile utilizzare anche olio di jojoba o di mandorle dolci.
Ricorda, l'olio di jojoba o di mandorle dolci non deve essere mangiato o usato come condimento
Passaggio 3. Scaldare il rosmarino nell'olio
Mettere i rametti di rosmarino fresco in una casseruola d'olio e scaldare per cinque-dieci minuti, mescolando continuamente a fuoco basso. Man mano che l'olio si scalda, dovrebbe iniziare a sentire un profumo di rosmarino piuttosto forte.
Se compaiono delle bolle intorno al rosmarino, significa che l'olio è troppo caldo. Abbassate la fiamma e mescolate ancora l'olio finché la temperatura non si abbassa
Passaggio 4. Filtrare e raffreddare l'olio
Metti uno scolapasta o un altro filtro metallico su una ciotola di metallo. Successivamente, versare l'olio nella ciotola fino a quando tutto l'olio non si sarà separato dalla polpa. Eliminate la polpa di rosmarino e lasciate raffreddare l'olio.
Oltre a un colino o un colino di metallo, puoi usare anche un colino per tofu o per formaggio. Tuttavia, assicurati che l'olio sia completamente freddo prima di filtrarlo usando un tofu o una garza
Passaggio 5. Versare l'olio nella bottiglia
Una volta che l'olio è a temperatura ambiente, versalo subito in una bottiglia pulita. Dopodiché, attacca un'etichetta che dice la data di confezionamento e le materie prime utilizzate per fare l'olio. Tuttavia, resisti alla tentazione di decorare la bottiglia con rametti di rosmarino intatti. Anche se sembra bello, in effetti questa azione può far crescere batteri cattivi che possono danneggiare la qualità dell'olio.
Passaggio 6. Conservare l'olio in frigorifero
Ricorda, gli oli infusi con erbe fresche devono essere sempre refrigerati e consumati entro una settimana per prevenire la crescita di batteri che possono danneggiare la qualità dell'olio.
Se l'olio verrà regalato a qualcun altro, assicurati di mettere un'etichetta con la dicitura "buono da usare prima (data)" sulla superficie del contenitore
Metodo 2 di 3: fare l'olio infuso con rosmarino essiccato
Passaggio 1. Sterilizzare il contenitore che verrà utilizzato per conservare l'olio
Per prima cosa, riempi una pentola capiente con acqua e porta a ebollizione a fuoco medio. Una volta che l'acqua bolle, immergi il contenitore nell'acqua usando delle pinze di metallo e lascia riposare per dieci minuti per uccidere tutti i batteri che potrebbero danneggiare la qualità del tuo olio di rosmarino fatto in casa.
- Se lo desideri, puoi anche lavare accuratamente il contenitore con acqua e sapone e poi asciugarlo bene invece di farlo sobbollire.
- Inoltre, puoi anche usare un barattolo di acqua bollente (una pentola molto grande per sterilizzare più conserve o barattoli di vetro contemporaneamente). Se sei interessato ad usarlo, assicurati di seguire le istruzioni sulla confezione del prodotto, OK!
Passaggio 2. Metti il rosmarino essiccato in un contenitore
Se stai essiccando il rosmarino da solo, metti tre o quattro rametti in un contenitore. Nel frattempo, se hai comprato del rosmarino essiccato al supermercato, aggiungi 1 cucchiaio. pieno di rosmarino nel contenitore.
Non utilizzare rosmarino fresco non essiccato. Se lo fai, l'olio potrebbe avere un odore di rancido e far crescere batteri del botulismo dannosi per la salute
Passaggio 3. Versare l'olio sulla superficie del rosmarino
Riempite il recipiente con olio d'oliva, lasciando una distanza di circa 1,2 cm dalla superficie del recipiente. Assicurati che il rosmarino sia completamente immerso nell'olio! Se necessario, usa un cucchiaio pulito per spingere il rosmarino sul fondo della ciotola.
Passaggio 4. Posizionare il contenitore in un luogo esposto alla luce solare diretta
Chiudi bene il contenitore e mettilo al sole per due settimane. Non aprire il contenitore durante questa fase! Durante questo tempo, l'olio si riscalderà lentamente e sarà infuso con l'aroma e il gusto del rosmarino. Dopo due settimane, puoi iniziare a usare l'olio di rosmarino.
Passaggio 5. Filtrare l'olio
Metti un colino per formaggio o tofu su una ciotola di metallo, assicurandoti che il panno sia più lungo del diametro della ciotola. Successivamente, versare l'olio di rosmarino nella ciotola fino a quando tutto l'olio non si sarà separato dalla polpa. Quindi, piega i lati del panno in un sacchetto e spremi l'olio rimanente nella stessa ciotola.
- Usa le mani pulite per spremere il formaggio o il colino per tofu.
- Eliminare la polpa di rosmarino rimanente.
Passaggio 6. Conservare l'olio di rosmarino in cucina
Versare l'olio filtrato nel contenitore e rimettere il coperchio. Se lo si desidera, aggiungere un rametto di rosmarino essiccato nella ciotola come guarnizione. Gli oli per infusione a base di rosmarino essiccato possono durare fino a un anno.
Se l'olio verrà trasferito in un nuovo contenitore, sterilizzare prima il contenitore che verrà utilizzato
Metodo 3 di 3: essiccare il rosmarino fresco
Passaggio 1. Lavare accuratamente il rosmarino fresco
Il rosmarino fresco può essere acquistato al supermercato o coltivato in casa. Il primo passo che devi fare è lavare il rosmarino fresco sotto l'acqua corrente per rimuovere polvere e sporco. Dopodiché, tampona leggermente il rosmarino con un tovagliolo di carta o asciuga il rosmarino con una centrifuga per insalata per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Per produrre olio di rosmarino in un barattolo di vetro pieno, probabilmente ci vorranno dai tre ai quattro rametti di rosmarino.
- Il rosmarino essiccato ha una durata di conservazione molto lunga. Pertanto, asciuga quanto più rosmarino possibile, anche se non lo trasformerai tutto in olio.
Passaggio 2. Disporre il rosmarino sulla teglia
Per prima cosa foderate una teglia con carta da forno grande. Dopodiché disponete il rosmarino sulla teglia in una posizione non sovrapposta. Se la padella è troppo piena, il rosmarino non si asciugherà in modo uniforme.
Passaggio 3. Asciugare il rosmarino in forno
Preriscaldare il forno al minimo per dieci minuti. Dopodiché, infornare la teglia ripiena di rosmarino; Cuocere per due o quattro ore.
- Il rosmarino completamente secco può essere facilmente schiacciato con le dita.
- Attendi che la temperatura dello stelo sia completamente asciutta prima di trasformarlo in olio.
