Sei un fan dei dolci? Se è così, ovviamente concordi che non c'è niente di più allettante di una linea di varie torte ricoperte di crema vendute a prezzi super economici. Il rimpianto arriva quando si acquistano già le tortiere che ovviamente non si mangiano durante la notte. Buttarlo via non è certamente una mossa saggia. Ma se viene immagazzinato, chi può garantire che la qualità rimarrà buona in futuro? Se si verifica questo problema, congelare le torte è il modo più semplice che dovresti provare. Congelando, l'aroma, il gusto e la consistenza della torta si manterranno a lungo. Ogni volta che vuoi mangiarlo, ti basta tirarlo fuori dal congelatore e farlo scongelare per un po'. Continua a leggere questo articolo per scoprire come congelare correttamente le torte in modo che la loro qualità si mantenga per mesi.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Congelamento di torte non congelate
Passaggio 1. Lasciare raffreddare completamente la torta
Prima di congelare, le torte appena sfornate devono essere lasciate a temperatura ambiente per tre ore o fino a quando il vapore non è sparito. Tocca la torta con il palmo della mano per controllare la temperatura.
Salta questo processo se hai acquistato la torta al negozio. Le torte fatte in negozio vengono solitamente refrigerate prima di servirle, quindi puoi congelarle non appena torni a casa
Passaggio 2. Comprendi il tipo di torta che stai per congelare
Uno dei fattori che influenzano il processo di congelamento della torta è il contenuto di grassi che contiene. I dolci che non contengono grassi del latte e dei suoi derivati non si congeleranno correttamente se conservati in congelatore.
Passaggio 3. Scegli il giusto tipo di avvolgimento
Per proteggere la torta dal processo di condensazione che si verifica nel congelatore, avvolgere saldamente la torta con pellicola trasparente o un foglio di alluminio in modo che il gusto e la consistenza si mantengano a lungo.
- Involucro di plastica: sebbene di facile utilizzo e in grado di mantenere a lungo la qualità della torta, l'involucro di plastica è meno efficace nell'impedire l'ingresso di aria e liquidi dall'esterno. Pertanto, assicurati di avvolgere la torta in strati di pellicola trasparente prima di metterla nel congelatore.
- Foglio di alluminio: è la scelta migliore per proteggere la tua torta dall'esposizione a luce, liquidi e batteri. Sfortunatamente, il foglio di alluminio è molto facile da strappare.
- È una buona idea posizionare la torta che è stata avvolta in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio su una teglia per evitare che la torta si scontri con altri oggetti nel congelatore. Le torte conservate in lattine di metallo eviteranno anche la contaminazione dell'aria, i liquidi e gli odori sgradevoli di altri alimenti nel congelatore.
Passaggio 4. Stendi un foglio di involucro a tua scelta sul bancone della cucina
Togliete la tortiera dal forno, lasciate riposare per un po' fino a quando il vapore non sarà sparito. Dopodiché, capovolgi la tortiera sul contenitore/involucro di tua scelta. La torta raffreddata dovrebbe staccarsi facilmente dalla teglia.
- Se hai difficoltà a rimuovere la torta dalla teglia, taglia prima i bordi della teglia con un coltello affilato. Fare attenzione a non danneggiare la consistenza della torta.
- Salta questo processo una volta rimossa la torta dalla teglia.
Passaggio 5. Avvolgere saldamente la torta finché non entra aria
Passaggio 6. Metti la torta avvolta nel congelatore; assicurati che il tuo congelatore abbia abbastanza spazio per conservare la torta
Non impilare la torta sopra altri ingredienti o viceversa perché può modificare la forma e la consistenza della torta. Inoltre, non posizionare la torta vicino ad altri cibi che hanno un forte aroma (come i frutti di mare) perché possono influenzare il gusto della torta e ridurne la prelibatezza.
Per un odore e un gusto della torta più deliziosi, è una buona idea pulire prima il congelatore
Passaggio 7. Prestare attenzione al tempo di conservazione della torta
Fondamentalmente, il processo di congelamento della torta mira a intrappolare il liquido nella torta appena sfornata in modo che la consistenza rimanga umida fino al momento di servire. Tuttavia, se conservata per più di due mesi, la consistenza della torta risulterà asciutta e friabile. Il gusto inizierà a cambiare se conservato per più di quattro mesi.
Al momento di servire, togliete la torta dal freezer, lasciate riposare a temperatura ambiente per 40 minuti o fino a quando la torta non sarà completamente ammorbidita. La vostra deliziosa torta è pronta per essere decorata con varie glasse
Metodo 2 di 2: Congelare la Torta Glassata
Passaggio 1. Lasciare raffreddare completamente la torta
Prima di congelare, le torte appena sfornate devono essere lasciate a temperatura ambiente per tre ore o fino a quando il vapore non è sparito. Tocca la torta con il palmo della mano per controllare la temperatura.
Salta questo processo se hai acquistato la torta al negozio. Le torte fatte in negozio vengono solitamente refrigerate prima di servirle, quindi puoi congelarle non appena torni a casa
Passaggio 2. Comprendi il tipo di torta che stai per congelare
Uno dei fattori che influenzano il processo di congelamento della torta è il contenuto di grassi che contiene. I dolci che non contengono grassi del latte e dei suoi derivati non si congeleranno correttamente se conservati in freezer.
Passaggio 3. Assicurati che il tuo congelatore abbia abbastanza spazio per conservare la torta
Le torte possono facilmente assorbire sapori e aromi da altri alimenti. Pertanto, non impilarli sopra altri alimenti o posizionarli vicino a cibi dall'odore forte.
Le torte glassate di solito richiedono più spazio di archiviazione
Passaggio 4. Posiziona la torta sulla teglia (non avvolgerla ancora
), quindi conservare per 4 ore in congelatore.
Passaggio 5. Dopo 4 ore, rimuovere la torta dal congelatore
Stendete un foglio di alluminio sul bancone della cucina, assicurandovi che l'intera torta sia ben avvolta.
Passaggio 6. Avvolgi la tua torta
Assicurati che il foglio di alluminio sia in grado di coprire l'intera torta senza danneggiare la forma e la consistenza della glassa della torta.
Passaggio 7. Avvolgi la torta ancora una volta
È una buona idea avvolgere la torta due o più volte per mantenerne la forma e la consistenza e per proteggerla dagli odori contaminanti di altri alimenti nel congelatore.
Passaggio 8. Una volta avvolta, conservare la torta in un contenitore ermetico come Tupperware
Torta pronta da congelare..
Passaggio 9. Prestare attenzione al tempo di conservazione della torta
Fondamentalmente, il processo di congelamento della torta mira a intrappolare il liquido nella torta appena sfornata in modo che la consistenza rimanga umida fino al momento di servire. Tuttavia, se conservata per più di due mesi, la consistenza della torta risulterà asciutta e friabile. Il gusto inizierà a cambiare se conservato per più di quattro mesi.
Suggerimenti
- Congela la torta rimanente. Anche se la forma non è più bella, puoi trasformare le torte avanzate in altri deliziosi dessert come la zuppa inglese o il tiramisù.
- È meglio congelare la torta in piccoli pezzi. Ogni volta che vuoi mangiarlo, non devi far altro che scongelare uno o due pezzi di torta e conservare il resto in freezer.
- Le torte congelate sono più facili da modellare o ricoprire con varie creme / glasse.
- Potete anche congelare il pan di spagna.
- Per essere più pratico, prova ad applicare il principio del self-service agli ospiti che vengono a casa tua. Congela la torta in pezzi pronti per il consumo e fai sapere loro che possono ritirarla da soli quando vogliono. Attacca una nota con le istruzioni sulla porta del frigorifero.
- Assicurati che il vapore della torta sia completamente sparito prima di congelarla.
Avvertimento
- A parte i limoni, i condimenti alla frutta non sono adatti al congelamento.
- Le torte a basso contenuto di grassi/olio non si congeleranno bene.
