L'obiettivo dietro la decorazione di una torta è trasformare una torta normale in una spettacolare arte del cibo. Decorare una torta può essere complicato o facile come vuoi che sia. Sebbene la decorazione semplice possa essere molto efficace, non devi preoccuparti di non avere le competenze necessarie per essere bravo a decorare: si tratta principalmente di applicare la tua creatività con una piccola conoscenza della decorazione efficace.
Fare un passo
Passaggio 1. Visita un venditore di decorazioni per torte
È utile sfogliare i negozi di decorazioni per torte per vedere cosa è disponibile e cosa ti piace di più. Se c'è un oggetto che vorresti imparare a usare, prova a parlare con un commesso e a prendere una decisione su cosa provare a casa.
Passaggio 2. Scegli il tipo corretto di torta da decorare
Decorare una torta richiede uno sforzo aggiuntivo, quindi i motivi per decorarla devono essere buoni. È inutile cercare di decorare una torta che viene mangiata calda dal forno, come una torta cosparsa di sciroppo o sugo. Lo scopo della torta era lì; beh, era il più buono possibile. E alcune torte vanno bene senza decorazioni o con decorazioni, come le torte alla frutta, e di solito l'evento ti aiuta a decidere se decorare. Le torte adatte per decorare includono:
- Cupcakes
- Torta di Natale
- torta nuziale
- Torta per feste per bambini
- Torta di compleanno per un'età speciale
- Torta delle bambole (nel mondo della decorazione di torte si chiama torta “Dolly Varden”)
- addio torta
- Le ultime torte "geek", di solito basate su computer, elettronica, fantascienza, ecc., Temi, lavori a volte complicati!
- Torta regalo
- Torte per raccolte fondi in bazar, fiere, serate di gala, ecc.
- Torte fotografiche: torte fotografate per occasioni speciali, blog, foto di Flickr, articoli didattici, ecc.
- La torta iscritta al concorso.
Passaggio 3. Decidi quale tipo di glassa o glassa desideri utilizzare
È importante essere a proprio agio con le tecniche di glassa o glassa necessarie per decorare le torte, alcune sono più complicate di altre e se sei appena agli inizi, ti consigliamo di non intraprendere progetti di decorazione difficili fino a quando la tua fiducia non si accumula. Gli stili tipici di glassa o glassa includono:
- Burro o crema di Vienna: questa è una glassa facile da usare che riempie gli spazi vuoti e copre tutti i tipi di protuberanze e buchi! Sembra panna montata e può essere ammorbidita o modellata in cime. La glassa al burro è molto facile da colorare e aromatizzare, con sapori tipici tra cui cioccolato, vaniglia, lime, caffè e fragola.
- Glassa soffice - questa è una glassa fatta battendo con un miscelatore elettrico. Deve essere utilizzato il giorno del servizio; Ha una consistenza simile al marshmallow. Durante la conservazione, la glassa diventa leggermente croccante e perde la sua lucentezza.
- Pasta di zucchero (pasta di zucchero) - La pasta di zucchero è un fondente arrotolato. Questi sono di solito più facili da acquistare già pronti da un venditore di decorazioni per torte.
- Glassa reale: è simile alla pasta di zucchero e di solito è disponibile già pronta.
- Pastillage: questa glassa è disponibile presso i venditori di decorazioni per torte sotto forma di polvere ed è solitamente molto utile per lavori di decorazione complessi che è necessario mantenere in forma. È una gomma da masticare o pasta di zucchero e può anche essere fatta. La glassa si asciuga molto rapidamente e, quando si asciuga, sarà così dura che si "romperà" se piegata. Ha un'elevata capacità di resistere alla distruzione in presenza di umidità. Il rovescio della medaglia è che devi usarlo molto velocemente, prima che si asciughi. Se vuoi usare il pastillage per modellare, dovrai mescolarlo 50/50 con la pasta di zucchero.
- Pasta di petali: questa glassa è ideale per realizzare fiori, poiché produce dettagli molto fini. È una buona idea bagnarsi un po' le dita durante l'utilizzo di questa pasta.
- Colla di zucchero – questa non è glassa ma la “colla” che permette di attaccare la glassa formata.
- Pasta per modellare: questa è una combinazione di pasta di zucchero mescolata con gomma adragante per creare una pasta modellante commestibile.
- Fogli di glassa già pronti con disegni stampati: sono molto popolari per le torte dei bambini e sono disponibili in modelli come personaggi di film, cartoni animati e programmi televisivi. Seguire le istruzioni fornite su come applicarlo sulla superficie della torta.
- Zucchero a velo a velo – anche se molto semplice, può essere molto efficace sul giusto tipo di torta, soprattutto su torte già ricche senza aggiunta di glassa o glassa (come torte senza farina o torte da dessert).
Passaggio 4. Pensa oltre la glassa o la glassa
Ci sono molti modi per decorare una torta oltre alla glassa o alla glassa. Puoi usare qualcosa con una combinazione di glassa o metterlo direttamente sulla torta. Ciò comprende:
- Frutta – pezzi di frutta fresca, frutta secca, frutta formata in fiori o animali, frutta con glassa (con marmellata, ecc.), immersa in confetteria, buccia di frutta candita, ecc.
- I fiori commestibili possono far sembrare una torta molto elegante.
- Crema – La crema densa può essere formata a quenelle, spalmata sulle torte, usata come farcitura o applicata con un tubo.
- Caramelle: tutti i tipi di caramelle possono creare bellissime decorazioni per torte.
- Gocce di cioccolato – gocciolanti o secondo un certo schema.
- Cacao in polvere o altro cacao: cerchi, codette, pezzi, forme, ecc. di cioccolato.
- Noci – specialmente tritate, scheggiate o grattugiate.
- Granella di Streusel – al forno, non serve decorare se non un po' di crema nelle vicinanze per servire.
- Fili, pezzi o forme di caramelle: dovrai esercitarti a farlo finché non ti ci abituerai, ma le caramelle sono molto utili come elemento decorativo sulle torte.
- Cocco (grattugiato o essiccato) – le noci di cocco possono essere colorate usando coloranti alimentari (usare le mani bagnate o usare guanti bagnati per strofinare la tintura); Il cocco può anche essere arrostito.
- Marmellata o conservante.
Passaggio 5. Impara le altre tecniche essenziali necessarie per il successo della decorazione di torte
Esistono diverse tecniche utili che possono aiutare la tua esperienza di decorazione di torte:
- Dipingi sullo zucchero: usa colorante alimentare e un pennello piccolo e morbido per dipingere i colori su pasta di zucchero, pasta di petali, pastillage e glassa reale. Il pennello va leggermente inumidito, per evitare che il colore scorra sul modello di glassa o zucchero.
- Disegna punti: usa un pennello di medie dimensioni per dipingere punti sulla superficie liscia della glassa.
- Pipa su glassa o glassa: l'uso di un tubo è un ottimo modo per creare disegni sulle superfici delle torte. I disegni possono includere fiori, cuori, lettere, cornici, motivi, ecc. I kit idraulici possono essere acquistati presso il negozio oppure puoi realizzare sacchetti per tubi usando carta o plastica a casa.
- Formare la torta: la capacità di creare bellissime forme di torta significa formare torte quadrate, rettangolari o rotonde "incidendole" e rimodellandole nella forma desiderata. Usa un coltello affilato e seghettato per tagliare i normali biscotti al burro o madeira nelle forme desiderate, seguendo le istruzioni della ricetta. Se per sbaglio ne tagli più di quanto vuoi, "incolla" di nuovo con la crema al burro.
- Decora sempre i bordi della torta a meno che questo non peggiori le tue decorazioni. Prendi una sac a poche e fai un disegno decorativo intorno alla torta. In generale, lasciare i bordi e i lati della torta senza glassa fa sembrare la torta "non finita".
Passaggio 6. Usa il colore in modo creativo
Quando scegli un tema di colore per la tua torta di decorazione, considera quanto segue per aiutarti a scegliere il colore giusto:
- Questa torta è per qualcuno a cui piace un certo colore?
- La torta è una torta di carattere che deve essere colorata in un certo modo? La maggior parte delle torte per bambini sarà così e puoi usare le immagini su Internet per guidare le tue scelte di colore.
- La torta è per un'occasione speciale, come una festa di laurea? Ad esempio, potresti voler usare i colori della sua futura università!
- Usa granelli, un altro colore di glassa o un altro tipo di cioccolato per un colore extra.
Passaggio 7. Impara come trasformare il cibo normale in qualcosa di decorativo
Non c'è abbastanza spazio per spiegare l'arte di creare decorazioni con caramelle, frutta secca, verdura, altre torte, ecc., ma è importante essere creativi quando si cerca di creare elementi per le torte. Ad esempio, potresti creare un topo usando datteri con due piccole caramelle come orecchie e una lunga liquirizia come coda. Quando viene posizionato sulla torta, sembra un topo realistico. Oppure, usa caramelle rotonde come oblò, marshmallow di iris come petali di fiori, caramelle a bottone come tasti della tastiera o pad del telefono, crea palline di glassa bianca come palline da golf e molte caramelle possono essere usate come occhi, baffi, nasi, code, ecc.
Utilizza le ricerche online per la decorazione di torte (foto, blog, ecc.), per ispirare nuove idee per utilizzare in modo creativo il cibo nelle tue torte
Passaggio 8. Usa decorazioni già pronte
Sebbene non sia necessario complicare la torta con qualcosa di non commestibile, a volte l'aggiunta di decorazioni di plastica o di carta può aggiungere un tocco speciale che i metodi precedenti non potevano. Alcuni esempi includono:
- Decorazioni per torte nuziali come la rappresentazione della sposa, campane, colombe o cancelli.
- Animali da fattoria, parco giochi o zoo. Mentre realizzare tutti questi animali usando la pasta da modellare potrebbe richiedere troppo tempo o essere frustrante, è molto facile usare i modelli in plastica. Assicurati solo di pulire accuratamente prima.
Passaggio 9. Usa un bel piatto da portata
Assicurarsi che il piatto della torta corrisponda al design garantirà il tocco decorativo finale della torta.
- I piatti con motivi non dovrebbero scontrarsi con il design dell'arredamento. Tuttavia, con torte semplicemente decorate, i piatti con motivi sono perfetti.
- I piatti bianchi semplici sono molto eleganti e facili da abbinare a tutti gli stili di decorazione.
- Si possono utilizzare colori chiari del piatto purché non contrastino con il colore di base della torta.
- Piatto in vetro molto bello con decorazioni a torta; c'è un effetto anticato con una torta su un piatto di vetro.
- L'alzata per torte è perfetta per molte decorazioni per torte; solleverà la torta per una più facile visualizzazione e come centro tavola.
- Se non vuoi usare un piatto da torta o un supporto, considera l'utilizzo di un tagliere. Il pannello per torte lo rende facile da controllare durante il trasporto, dalla cucina alla sala da pranzo, o dalla tua cucina via auto a qualsiasi altro luogo! Questi possono essere fatti a casa usando cartone o assi di legno sottili ricoperti di pellicola, oppure possono essere acquistati già pronti da un venditore di decorazioni per torte.
Suggerimenti
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Mix di colori come segue:
- Arancione = giallo + rosso
- Viola o viola = blu + rosso
- Acqua o verde acqua = verde + blu
- Verde chiaro o lime = giallo + verde
- La confezione regalo per torte può essere considerata un elemento di decorazione di una torta e può essere complessa quanto vuoi, anche abbinata al design della torta, se lo desideri. Alcune presentazioni di confezioni da considerare includono sacchetti di caramelle per tagliabiscotti, sacchetti o involucri di cellophane, cestini, stoffa, contenitori di vetro e scatole di legno. Qualunque cosa tu scelga, assicurati che sia per uso alimentare, non tossico e carichi bene la torta.
- Se non sei sicuro del design, chiedi sempre un secondo parere prima di presentare la torta.
- Il colorante alimentare è disponibile in polvere, liquido o in pasta. Le polveri e le paste sono generalmente di colore più chiaro rispetto ai liquidi. Sciogliere la polvere in poca acqua calda prima dell'uso, mentre la pasta e il liquido possono essere aggiunti direttamente alla glassa e alla glassa. Quando si inseriscono i colori, fare sempre attenzione e aggiungere se necessario.
- Prendere lezioni di cucina e di pasticceria può aumentare la tua conoscenza della decorazione di torte.
- Se ti piace decorare le torte, prendi in considerazione l'acquisto di libri di decorazione di torte usati e nuovi sui siti di aste online o nelle librerie, per aumentare la tua conoscenza della decorazione.
- Puoi realizzare sac à poche semplicemente prendendo un sacchetto ermetico o un sacchetto per alimenti e schiacciando la glassa alle estremità e tagliandole alla lunghezza desiderata.
Avvertimento
- Macchie coloranti alimentari. Assicurati di indossare un grembiule o un'altra copertura per proteggere i tuoi vestiti. Indossare guanti in lattice durante la manipolazione; sebbene sia lavabile, ci vorrà del tempo prima che ciò accada.
- Non utilizzare caramelle dure o piccoli giocattoli sulle torte dei bambini al di sotto dei 3 anni. Questo può soffocare, anche se hai intenzione di toglierlo: l'attenzione si distrae molto facilmente alle feste,
- Se non vuoi usare una glassa a base di albume, usa l'albume pastorizzato o un sostituto equivalente dell'uovo.
