Lo sbollentamento è il processo di bollitura degli ingredienti alimentari in acqua bollente per un breve periodo e poi di ammollo in acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Sbollentare le carote farà risaltare il loro colore brillante e il gusto migliore. Questo metodo viene generalmente utilizzato per preparare le carote da aggiungere alle insalate ed è anche un ottimo modo per preparare le carote da congelare. Segui i passaggi seguenti per trasformare una normale carota in un delizioso contorno!
Fare un passo
Parte 1 di 2: preparare le carote per sbollentare
Passaggio 1. Lavare le carote
Sciacquare bene le carote sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco.
Passaggio 2. Sbucciare le carote
Usa un pelapatate per togliere la pelle alle carote. Ciò migliorerà il gusto e la consistenza delle carote sbollentate e le renderà anche più belle.
Passaggio 3. Taglia le carote
Le carote cuoceranno più velocemente e avranno una consistenza migliore se le taglierai in pezzi più piccoli prima di sbollentare. Questo li aiuterà a cuocere in modo uniforme e non dovrai cuocerli troppo. Tagliare entrambe le estremità della carota e rimuovere eventuali ammaccature. Quindi affettare le carote a pezzetti.
- Tagliare in forme rotonde sottili per una deliziosa aggiunta all'insalata.
- Tagliateli a bastoncini per uno spuntino sano.
- Taglia le carote in quarti se prevedi di congelarle per un uso successivo.
- Cerca di tagliare le carote della stessa dimensione o spessore in modo che cuociano in modo uniforme e allo stesso tempo.
Parte 2 di 2: Sbollentare le carote
Passaggio 1. Preparare una ciotola di acqua ghiacciata
Avrai bisogno di quest'acqua per impedire alle carote di cuocere ulteriormente dopo averle bollite.
Passaggio 2. Scaldare una pentola d'acqua
Usa una pentola abbastanza grande da contenere le carote e riempile per circa 3/4. Riscaldare l'acqua sul fornello a fuoco più alto. Condire l'acqua a piacere aggiungendo sale. Aspetta fino a quando l'acqua bolle davvero.
Passaggio 3. Aggiungi le carote all'acqua e avvia il timer per 2-5 minuti
In generale, ci vuole più tempo per le carote grandi che per le carote piccole o che sono state tritate. Aspetta vicino al fornello e togli le carote dall'acqua bollente non appena il timer si spegne o il timer scade.
Passaggio 4. Trasferire le carote in una ciotola di acqua ghiacciata
Avvia un timer e lascia raffreddare le carote per lo stesso tempo del processo di bollitura. Se le carote vengono bollite per 3 minuti, lasciale raffreddare in acqua ghiacciata per 3 minuti.
Passaggio 5. Rimuovere le carote dall'acqua quando il timer si spegne
Scolate le carote e asciugatele con carta assorbente o carta da cucina. Utilizzare immediatamente o mettere da parte per l'uso in altre ricette.
