Le carote in abbondanza sono ottime per uno spuntino, ma possono iniziare ad avere un cattivo sapore o perdere il loro sapore dopo alcuni mesi di conservazione in frigorifero. Puoi asciugarli per fare patatine o fette per zuppe e bevande. Le carote essiccate sono un'ottima aggiunta alla cucina e possono essere conservate fino a un anno.
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare le carote
Passaggio 1. Acquista carote fresche dal negozio di alimentari o scava le tue dal giardino
Le carote essiccate e conservate sono ottime per zuppe, stufati e altre ricette parzialmente liquide.
Passaggio 2. Strofinare le carote con un pennello per patate se sono state appena scavate dal terreno
Passaggio 3. Sbucciare le carote
Tagliare la parte superiore della carota. Considera di conservare la pelle e la parte superiore per preparare il brodo vegetale.
Passaggio 4. Preparare solo tante carote quante possono entrare nel vassoio dell'essiccatore per un lotto
Un disidratatore piccolo potrebbe contenere solo sei carote, mentre un disidratatore grande con nove vassoi potrebbe contenere 30 carote grandi o più.
Passaggio 5. Tagliare le carote in forme rotonde
Se vuoi asciugarli per zuppe o stufati, una forma rotonda ideale ha uno spessore di un pollice e mezzo (0,6 cm). Se vuoi fare delle patatine di carota per uno spuntino, prova a tagliarle a fette spesse otto pollici (0,15 cm) con un'affettatrice per patatine.
Puoi anche grattugiare le carote, se desideri utilizzare le carote grattugiate nella ricetta. Le carote grattugiate possono essere preparate allo stesso modo, ma potrebbero richiedere un tempo di asciugatura più breve
Parte 2 di 3: sbollentare le carote al vapore
Passaggio 1. Scegli di sbollentare le carote al vapore per mantenere il loro contenuto nutrizionale
Passaggio 2. Riscaldare una pentola con qualche centimetro d'acqua sul fornello
Passaggio 3. Aggiungere il colino al vapore quando l'acqua è bollita
Quindi, versare le carote nel cestello.
Passaggio 4. Coprire e cuocere a vapore per tre o quattro minuti
Rimuovere il setaccio e sbollentare il prossimo lotto di carote se si riempiono molti vassoi del disidratatore.
Parte 3 di 3: Asciugare le carote
Passaggio 1. Riempire il vassoio dell'essiccatore con le carote
Cerca di lasciare un po' di spazio tra le carote, in modo che l'aria possa fluire. Questo accelererà il tempo di asciugatura.
Passaggio 2. Inserire il vassoio nell'essiccatore
Attiva l'essiccatore per una temperatura di 125 gradi Fahrenheit (52 gradi Celsius).
Passaggio 3. Asciugare le carote per 6-12 ore
Controllare dopo sei ore e successivamente ogni due ore. Le carote devono essere secche, grossolane e friabili una volta asciutte.
Le patatine affettate sottilmente impiegheranno sei ore per asciugarsi
Passaggio 4. Conserva le carote essiccate in un barattolo di vetro sigillato con un pollice o meno di spazio libero nella parte superiore del barattolo
Conservare in un luogo fresco e buio per conservarlo. Aggiungi se necessario alle tue ricette.
