Hai mai sentito parlare del termine sbiancamento? Infatti, la scottatura è una tecnica di cottura degli alimenti per un breve periodo prima di conservarli o congelarli. Sebbene sia in grado di mantenere il colore e il sapore naturali degli alimenti congelati, la tecnica di scottatura richiede molto tempo e non è adatta a quelli di voi che hanno poco tempo libero. Se vuoi congelare le carote senza passare per la tecnica di scottatura, ci sono diversi metodi che puoi effettivamente fare, come tagliare, grattugiare o schiacciare le carote prima di congelarle. Finché sono preparate correttamente, le carote congelate senza passare per la tecnica di scottatura possono durare fino a 10 mesi, lo sai!
Fare un passo
Metodo 1 di 3: congelare le fette di carota
Passaggio 1. Tagliare le carote a uno spessore di 0,5-1 cm
Pelare le carote con un coltello, quindi tagliare entrambe le estremità ad uno spessore di circa 1,3 cm. Per rendere le carote più facili da conservare e conservare, prova a tagliarle allo spessore consigliato.
- Sebbene le carote possano essere congelate senza tagliarle, in realtà aumentano la loro durata se non sono troppo grandi.
- Se c'è polvere, sporco o altri residui sulla superficie delle carote, ricordati di pulire le carote sotto l'acqua corrente prima di tagliarle.
Passaggio 2. Metti i pezzi di carota in un sacchetto di plastica con clip o in un contenitore ermetico
Riempi un sacchetto o un altro contenitore con pezzi di carota, quindi metti una cannuccia al centro. Se possibile, lasciare 2,5-5 cm di spazio libero tra la superficie della carota e l'imboccatura del sacchetto per accogliere la possibilità che le carote si espandano una volta congelate. Quindi, aspira la cannuccia per far uscire più aria possibile dal sacchetto, quindi rimuovi la cannuccia e sigilla bene il sacchetto.
- Meno aria rimane nel contenitore, più resistenti saranno le carote quando saranno congelate.
- In alternativa, utilizzare un aspirapolvere per rimuovere l'aria dal sacchetto e aumentare la durata di conservazione delle carote.
Passaggio 3. Metti le carote su una superficie piana in frigorifero
In anticipo, non dimenticare di etichettare la superficie del contenitore con la data di conservazione delle carote in modo da conoscere la data di scadenza. Idealmente, le carote dovrebbero essere messe nella parte posteriore del frigorifero per mantenere la temperatura stabile e non rimosse fino al momento di usarle.
Non togliere le carote se non hai intenzione di cucinarle. Ricorda, le carote che vengono congelate ripetutamente possono perdere gradualmente il loro sapore
Passaggio 4. Congelare le carote in congelatore per 10-12 mesi
Sebbene le carote congelate che non sono passate attraverso il processo di scottatura possano durare per 10-12 mesi nel congelatore, il loro gusto e la loro consistenza possono cambiare nel tempo. Pertanto, dovresti conservare le carote per un massimo di 2 mesi per ottenere il miglior gusto.
Le carote congelate, sbollentate o meno, possono durare 10-12 mesi. Tuttavia, tieni presente che più a lungo le carote vengono congelate, maggiore è il rischio di ustioni da congelamento (le carote sono ricoperte di cristalli di ghiaccio e disidratate)
Metodo 2 di 3: Congelare le Carote Grattugiate
Passaggio 1. Lavare accuratamente le carote prima di tagliarle
Lava le carote sotto l'acqua corrente, quindi strofina la superficie con le mani per rimuovere sporco, sporcizia e altri residui aderenti, soprattutto se le carote sono state raccolte direttamente dal tuo giardino.
In questo metodo, le carote non devono essere sbucciate prima di grattugiarle
Passaggio 2. Tagliare le estremità superiore e inferiore delle carote
Usando un coltello molto affilato, tagliare entrambe le estremità della carota a uno spessore di circa 1,3 cm, quindi gettarla nella spazzatura. Mettere da parte il resto per grattugiare in una fase successiva.
Passaggio 3. Grattugiare le carote usando un robot da cucina
Per prima cosa, tagliate le carote a uno spessore di 0,5-1 cm, quindi mettete le carote in un robot da cucina. Accendere il robot da cucina e lavorare le carote fino a grattugiare tutta la carne.
- Se il tuo frullatore ha le stesse impostazioni di un robot da cucina, sentiti libero di usarlo come alternativa.
- Se lo desideri, puoi anche utilizzare una grattugia manuale posizionando la superficie della carota sulla superficie della grattugia, quindi muovendo la carota su e giù fino a sminuzzare tutta la carne.
Passaggio 4. Metti la carota grattugiata in un sacchetto di plastica con clip
Non dimenticare di lasciare circa 2,5-5 cm di spazio libero tra la superficie delle carote e l'imboccatura del sacchetto per accogliere la possibilità che le carote si espandano durante il congelamento. Quindi, premi sulla superficie della busta con il palmo della mano o usa un mattarello per far uscire più aria possibile e appiattire la forma, e riponi la busta nel congelatore fino al momento di usarla.
Etichetta il contenitore con la data e l'ora in cui le carote sono state conservate in modo da conoscere la data di scadenza
Passaggio 5. Congelare le carote grattugiate per alcuni mesi
Presumibilmente, le carote grattugiate possono durare 10-12 mesi nel congelatore prima che il loro sapore naturale si perda. Tuttavia, per ottenere la migliore consistenza, è meglio utilizzare le carote entro pochi mesi dalla grattugiatura e dal congelamento.
Metodo 3 di 3: Congelare le carote pure
Passaggio 1. Carote al vapore, bollite, arrostite o nel microonde
Fondamentalmente, le carote sono più facili da frullare se la loro consistenza è stata ammorbidita durante il processo di cottura.
- Passare le carote prima del congelamento può preservare il sapore naturale delle carote. Inoltre, la purea di carote è un'ottima aggiunta a zuppe, snack e alimenti per bambini!
- Lasciare raffreddare le carote prima di trasformarle in una purea.
Passaggio 2. Frullare le carote usando un frullatore
Tagliare le carote a uno spessore di 0,5-1 cm, quindi aggiungere i pezzi di carota interi al frullatore. Se hai impostazioni puro nel frullatore, seleziona quell'impostazione, quindi accendi il frullatore per trasformare le carote in una pasta densa.
Non mettere mai le dita o altri utensili da cucina in un frullatore in corso
Passaggio 3. Aggiungere latte o acqua per assottigliare la consistenza della purea
Spegnere il frullatore dopo aver lavorato le carote, quindi controllare la consistenza della purea. Se ti sembra troppo denso, prova ad aggiungere 1-2 cucchiai. latte o acqua periodicamente, quindi lavorare nuovamente la purea fino a ottenere una consistenza secondo i propri gusti.
- Se vuoi una purea densa, lavora le carote senza aggiungere liquidi.
- Per mantenere il sapore generale delle carote, aggiungi un po' d'acqua che è stata utilizzata per cuocere a vapore o bollire le carote.
Passaggio 4. Versare la purea in un contenitore adatto al congelatore
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, prendete un contenitore ermetico che possa essere ben chiuso. Quindi, versare la purea nel contenitore lasciando 2,5-5 cm di spazio libero tra la superficie della purea e il coperchio del contenitore per accogliere eventuali dilatazioni. Dopodiché, chiudi bene il contenitore e mettilo immediatamente nel congelatore.
- Etichetta la superficie del contenitore con la data di conservazione pura in modo da poter conoscere la data di scadenza.
- Se la purea viene conservata in un contenitore di vetro, assicurarsi che il contenitore sia adatto per la conservazione nel congelatore. Fai attenzione, i normali contenitori di vetro possono rompersi o addirittura esplodere se lasciati a temperature estreme!
Passaggio 5. Conservare la purea di carote nel congelatore per un massimo di 3 mesi
Il gusto e la consistenza della purea di carote possono durare fino a 3 mesi in freezer. Pertanto, assicurati che la purea sia finita prima che entri nella sua data di scadenza per assicurarti che rimanga di buona qualità una volta consumata.
Una volta ammorbidita, la purea di carote può durare in frigorifero per 2-3 giorni senza il rischio di rovinarsi
Suggerimenti
- Affinché le carote non si cristallizzino a causa dell'esposizione a temperature troppo basse nel congelatore, non dimenticare di confezionarle in un contenitore ermetico che si è dimostrato sicuro da conservare nel congelatore.
- Le carote ancora leggermente crude tendono ad essere congelate meglio senza bisogno di essere prima cotte.
- Trasforma le carote congelate in cibi senza consistenza, come zuppe o sformati.
