Lo zucchero di roccia è un delizioso esperimento scientifico che puoi realizzare da solo in cucina. I cristalli di zucchero di roccia possono essere formati su spago o bastoncini di legno. Inoltre, lo zucchero di roccia può anche essere colorato e aromatizzato con qualsiasi cibo ti piaccia!
ingredienti
- 500 ml di acqua
- 1000 mg di zucchero
- Colorante alimentare (facoltativo)
- Aroma alimentare (facoltativo)
Fare un passo
Metodo 1 di 3: fare una soluzione di zucchero di roccia
Passaggio 1. Versare 500 ml di acqua in una casseruola e portarla a ebollizione
Chiedi aiuto a un adulto se sei un bambino e non hai il permesso di usare la stufa. L'acqua bollente può essere molto pericolosa se spruzzata sul corpo.
- Se puoi, usa acqua distillata. Lo zucchero può aderire alle impurità contenute nell'acqua del rubinetto e formare una scala che impedisce l'evaporazione dell'acqua e la formazione di cristalli di zucchero di roccia sul filato.
- Se non ci sono fornelli, è possibile utilizzare un forno a microonde. Mescolare lo zucchero e l'acqua in un contenitore di vetro resistente al microonde. Preriscaldare in un forno a microonde per 2 minuti alla massima potenza. Incorporare l'acqua zuccherata e scaldare di nuovo nel microonde per 2 minuti. Mescolare ancora l'acqua zuccherata; lo zucchero dovrebbe essere quasi completamente sciolto.
- Usa guanti da forno o una salvietta quando maneggi pentole calde o contenitori di vetro in modo da non ferirti le mani.
Passaggio 2. Aggiungere gradualmente 1.000 mg di zucchero semolato all'acqua zuccherata, ovvero 120 mg alla volta
Mescolate con un cucchiaio ogni volta versando 120 mg di zucchero fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Più la soluzione è concentrata, più tempo impiegherà lo zucchero a dissolversi; anche fino a 2 minuti.
Mescolare la soluzione fino a quando non è limpida. Se la soluzione è torbida o lo zucchero non si scioglie, aumenta la fiamma (o aumenta la temperatura del forno a microonde) per portare l'acqua a ebollizione. L'acqua calda ha un limite di densità maggiore rispetto all'acqua fredda. Quindi aumentare la temperatura dell'acqua vi permetterà di sciogliere tutto lo zucchero
Passaggio 3. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciarla riposare per 15-20 minuti
Non lasciare lo zucchero rimasto non sciolto sul fondo della padella. Se c'è dello zucchero non sciolto dopo aver versato la soluzione nel bicchiere/bottiglia, si formeranno cristalli di zucchero di roccia sullo zucchero e non sulle corde o sui bastoncini.
- Se c'è dello zucchero non sciolto, filtralo per ottenere solo il liquido.
- Questa soluzione è super concentrata perché l'acqua nella soluzione ha sciolto più zucchero rispetto alla sola temperatura ambiente. Man mano che la soluzione si raffredda, il limite di concentrazione dell'acqua nella soluzione diminuisce in modo che l'acqua non possa più trattenere tutto lo zucchero. Lo zucchero disciolto non può più rimanere liquido e si cristallizzerà sul filo o sul bastoncino che attaccate.
Passaggio 4. Aggiungi colorante alimentare o aroma se non vuoi fare il normale zucchero di roccia
Aggiusta la colorazione con aromi, ad esempio blu per il gusto di mirtillo, rosso per il gusto di fragola, viola per il sapore di uva, per rendere le cose più facili. Mescolare la soluzione fino a quando tutti gli ingredienti non si sono mescolati uniformemente.
- Usa solo poche gocce di aroma alimentare. Tuttavia, nel caso dei coloranti, rendere la soluzione colorata il più vivida possibile per ottenere i migliori risultati.
- Bevande come Kool-Aid possono anche essere aggiunte a una soluzione di zucchero come colorante e aroma.
- Aggiungi un po 'di succo di frutta per preparare lo zucchero di roccia al gusto di limone, lime, arancia o altra frutta.
- Prova ad aggiungere vari estratti, come menta piperita, fragola, vaniglia o persino banana.
Passaggio 5. Versare la soluzione in una bottiglia di vetro/vetro per formare cristalli di zucchero di roccia
Il bicchiere o bottiglia utilizzato deve essere di vetro e cilindrico con bordo alto. Bicchieri/bottiglie di plastica possono sciogliersi se vengono versati con una soluzione di zucchero calda. Riempi il bicchiere/bottiglia fino a quando non è quasi pieno.
- Assicurati che la bottiglia di vetro/vetro utilizzata sia pulita e per nulla polverosa. Anche un granello di polvere può causare la formazione di cristalli di zucchero di roccia nella polvere, invece del filo o del bastoncino che ci si attacca.
- Copri il bicchiere/la bottiglia con un pezzo di carta cerata o pergamena per evitare che la superficie della soluzione si impolveri.
Metodo 2 di 3: Formazione di cristalli di zucchero di roccia sul filato
Passaggio 1. Lega un'estremità del filo al centro di una matita e lega l'altra estremità a una graffetta
Le graffette fungono da pesi per mantenere i fili pendenti verso il basso e non toccare le pareti del bicchiere/bottiglia. Il filo utilizzato dovrebbe essere 2/3 dell'altezza del bicchiere/bottiglia o non abbastanza lungo da consentire alla graffetta di toccare il fondo del bicchiere/bottiglia. Questo metodo fornisce spazio sufficiente per la formazione di cristalli di zucchero di roccia. Se il filo pende troppo vicino o addirittura tocca il fondo o le pareti del bicchiere/bottiglia, i cristalli di zucchero di roccia risultanti potrebbero essere più piccoli o avere una forma sgradevole.
- Usa filati realizzati con materiali naturali, come spago o cotone. La lenza o il nylon sono troppo fini perché i cristalli di zucchero di roccia possano attaccarsi.
- Anelli (anelli metallici piatti) o viti possono essere utilizzati anche come pesi per filettature. Un'alternativa ai pesi del filato è un pezzo di zucchero di roccia, che può anche aiutare ad accelerare la formazione di cristalli di zucchero di roccia.
- Usa una matita abbastanza lunga da poterla posizionare sulla bocca del bicchiere/bottiglia senza cadere. Se non hai una matita adatta, puoi usare anche un coltello da burro, uno spiedino di legno o un bastoncino per ghiaccioli. I coltelli da burro o i bastoncini per ghiaccioli sono ancora più stabili perché sono piatti in modo che non si stacchino.
Passaggio 2. Immergi il filo nella soluzione di zucchero, rimuovilo, posizionalo sulla carta oleata e lascialo asciugare
Metti il filo in una posizione diritta perché il filo diventa rigido una volta che si asciuga. Quando l'acqua evapora e il filo si asciuga, i cristalli di zucchero di roccia inizieranno a formarsi sul filo. Questi cristalli fungeranno da semi e aiuteranno ad accelerare il processo di cristallizzazione dello zucchero in soluzione.
- Il filato deve essere completamente asciutto prima di eseguire il passaggio successivo. Fare attenzione a non far cadere i cristalli di semi quando si regola la posizione del filo nella soluzione zuccherina.
- Questo passaggio può essere omesso o accelerato bagnando il filo e arrotolandolo nello zucchero semolato (assicurati solo che il filo sia completamente asciutto prima di immergerlo nella soluzione zuccherina e che i cristalli di zucchero non cadano dal filo). Tuttavia, la produzione di cristalli di semi accelera il processo e aumenta le possibilità di formazione di zucchero nella roccia.
Passaggio 3. Inserire il filo nella soluzione zuccherina che è stata versata in una bottiglia di vetro/vetro
Metti la matita sulla bocca del bicchiere/bottiglia. Il filo dovrebbe pendere verso il basso e non toccare mai la parete o il fondo del bicchiere/bottiglia. Coprire il bicchiere/bottiglia con carta velina. Non coprire il bicchiere/bottiglia con oggetti che bloccano il flusso d'aria, come la plastica, perché l'evaporazione è la chiave del processo di formazione delle zollette di zucchero.
- Man mano che l'acqua evapora, la soluzione zuccherina diventa più concentrata in modo che lo zucchero si separi dall'acqua. Le molecole di zucchero si raccoglieranno quindi nel filo e formeranno cristalli di zucchero di roccia.
- Usa del nastro adesivo per fissare la matita al bicchiere/bottiglia in modo che non scivoli o rotoli via quando si formano i cristalli di zucchero di roccia.
Passaggio 4. Posizionare il bicchiere/bottiglia in un luogo sicuro per evitare che venga urtato
Per produrre le zollette di zucchero più grandi, riporre il bicchiere/bottiglia in un luogo fresco e buio per far evaporare lentamente l'acqua e far formare a lungo i cristalli di zucchero.
- Se hai bisogno di fare le zollette di zucchero velocemente e non ti dispiace prendere una zolletta di zucchero grande, posiziona il bicchiere/bottiglia in un luogo soleggiato per consentire all'acqua di evaporare rapidamente.
- Le vibrazioni interferiscono con la formazione dei cristalli di zucchero di roccia. Non appoggiare bicchieri/bottiglie sul pavimento per evitare vibrazioni causate da persone che camminano e tenerli lontani da lettori musicali o produttori di suoni, come stereo o televisori.
Passaggio 5. Lasciare che i cristalli di zucchero di roccia si formino per 1 settimana
Non toccare o toccare il vetro/la bottiglia per evitare la formazione di cristalli o addirittura per far cadere i cristalli dai fili. Dopo 1 settimana, ci saranno zollette di zucchero grandi e fini nel filo. Se preferisci, aspetta qualche giorno in più o anche una settimana per vedere quanto possono formare le zollette di zucchero.
Passaggio 6. Sollevare con cautela il filo
Quindi, posizionalo su carta oleata e lascialo asciugare. Usa le forbici per tagliare il filo che tiene insieme le graffette.
Se lo zucchero di canna si attacca al bicchiere/bottiglia, fai scorrere dell'acqua calda sul fondo del bicchiere/bottiglia. Questo metodo può far staccare le zollette di zucchero dal bicchiere/bottiglia e sollevarle senza danneggiarle
Metodo 3 di 3: formare cristalli di zucchero di roccia su un bastoncino
Passaggio 1. Inumidisci uno spiedino di legno o un bastoncino di ghiacciolo con acqua e passalo nello zucchero semolato
Lo zucchero semolato agisce come un seme di cristallo in modo che lo zucchero nella soluzione possa attaccarsi ad esso e iniziare a cristallizzare. Lo zucchero semolato che funge da seme rende più facile e veloce la formazione dei cristalli di zucchero di roccia perché si attacca facilmente allo zucchero contenuto nella soluzione zuccherina.
Lascia che lo spiedino/bastone si asciughi completamente prima di procedere al passaggio successivo. Se non ti attacchi al bastoncino/bastone, lo zucchero può cadere sul fondo del bicchiere/bottiglia in modo che i cristalli di zucchero di roccia si formino sul fondo del bicchiere/bottiglia, non sul bastoncino/bastone
Passaggio 2. Posizionare il bastoncino/bastone al centro della bottiglia/bicchiere in modo che non tocchi la parete o il fondo del bicchiere/bottiglia
In caso contrario, la formazione di cristalli di zucchero di roccia può essere inibita o le zollette di zucchero possono aderire al fondo o alle pareti del bicchiere/bottiglia.
Posiziona lo spiedino/bastone in modo che la punta sia ad almeno 2,5 cm dal fondo del bicchiere/bottiglia
Passaggio 3. Pizzicare la base dello spiedino/bastone con delle mollette
Metti delle mollette sulla bocca del bicchiere/bottiglia. Pizzica il bastoncino/bastone al centro o il più vicino possibile alla molla della molletta. Usa una molletta grande se la bocca del bicchiere/bottiglia è larga.
- Lo spiedino/bastone deve essere ben serrato e ben aderente al centro del bicchiere/bottiglia.
- Coprire il bicchiere/bottiglia con carta velina. Fai un buco nella carta velina in modo che possa passare la base dello spiedino/bastone.
Passaggio 4. Posiziona il bicchiere/la bottiglia in un luogo sicuro in modo che non colpisca
Anche le vibrazioni delle canzoni, della TV o di qualsiasi altra attività possono interferire con la formazione di cristalli di zucchero di roccia e possono persino far staccare le zollette di zucchero dal bastoncino. Per ottenere i migliori risultati, conservare il bicchiere/bottiglia in un luogo fresco oa temperatura ambiente, lontano da rumori o attività.
Passaggio 5. Lasciare che i cubetti di zucchero si formino per 1-2 settimane
Non urtare o toccare il bicchiere/la bottiglia poiché ciò può far staccare i cristalli di zucchero di roccia dal bastoncino/bastone. Quando le zollette di zucchero sono delle dimensioni che desideri (o non sembrano ingrandirsi), rimuovi con cura lo spiedino/bastone, posizionalo sulla carta da forno e lascia asciugare.
- Se si formano delle zollette di zucchero sulla superficie della soluzione, utilizzare un coltello da burro per rompere le zollette di zucchero, facendo attenzione a non danneggiare le zollette di zucchero attaccate ai bastoncini.
- Se lo zucchero di canna si attacca al bicchiere/bottiglia, fai scorrere dell'acqua calda sul fondo del bicchiere/bottiglia. Questo metodo può far staccare le zollette di zucchero dal bicchiere/bottiglia e sollevarle senza danneggiarle.
Passaggio 6. Fatto
Suggerimenti
- Se i cristalli di zucchero di roccia non si formano sul filo dopo circa un giorno, rimuovi la matita e lo spago, riporta la soluzione a ebollizione e aggiungi altro zucchero. Se lo zucchero aggiunto è solubile, significa che il contenuto di zucchero nella soluzione precedente non era molto. Ripeti la procedura, ma questa volta usando una soluzione zuccherina altamente concentrata.
- Il processo di produzione dello zucchero di roccia può essere utilizzato come compito di un progetto scientifico.
- Essere pazientare! Questa ricetta potrebbe richiedere del tempo.
