Cosa fare se il pollo che deve essere cucinato subito risulta da te dimenticato dal congelatore ed è, quindi, ancora congelato? D'ora in poi non c'è più bisogno di essere confusi perché infatti anche il pollo congelato si può cucinare tranquillamente! In particolare il pollo può essere grigliato subito, intero o a fette. Non importa quanto pollo cucini, attieniti alle linee guida delineate in questo articolo per assicurarti che il pollo sia completamente sicuro da mangiare e cotto accuratamente in modo che il rischio di intossicazione alimentare non ti accada in seguito.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: pollo intero arrosto congelato
Passaggio 1. Fai attenzione quando cucini il pollo congelato
Ricorda, se ci sono ancora parti del pollo che non sono cotte, il rischio di intossicazione alimentare ti perseguiterà. Pertanto, per uccidere tutti gli agenti patogeni nel pollo, non dimenticare di cuocere il pollo fino a quando la sua temperatura interna raggiunge almeno 74°C. Inoltre, assicurati che il pollo congelato venga cotto solo in forno o sul fornello per il 50% in più rispetto al tempo standard in cui cucini normalmente il pollo fresco.
- Ad esempio, per arrostire un pollo intero di 2 kg, ammorbidito a 177°C, occorrono circa due ore. Se arrostito congelato, il pollo di peso simile dovrà essere arrostito per un tempo più lungo, che è di circa tre ore, alla stessa temperatura.
- Controllare la temperatura interna del pollo inserendo un termometro da cucina nella parte più spessa del petto e nella parte interna della coscia e dell'ala. Se la temperatura interna non ha raggiunto i 74°C, cuoci di nuovo il pollo!
- Non cuocere mai il pollo congelato in una pentola a cottura lenta! Ricorda, l'apparecchio non è abbastanza caldo da uccidere gli agenti patogeni all'interno del pollo. Inoltre, il pollo non deve essere lasciato troppo a lungo a una temperatura pericolosa o non abbastanza caldo.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno
Accendi il forno e preriscaldalo a 177ºC. In attesa che il forno si riscaldi, adagiate il pollo congelato con il petto rivolto verso il basso sulla teglia. Non modificare la posizione per garantire che la parte più densa della carne sia ben cotta.
Sebbene dipenda molto dalle dimensioni del pollo, potresti anche voler usare un forno olandese o una casseruola grande e dalle pareti spesse invece di una teglia
Passaggio 3. Metti il ripieno nel pollo
Se il pollo non si copre completamente quando è congelato, prova a rimuovere le interiora e incorporare una varietà dei tuoi ingredienti preferiti nel pollo, come limone, cipolla, rosmarino e timo. Quindi, ungere la superficie del pollo con olio d'oliva, quindi cospargere di sale e pepe a piacere.
Se hai difficoltà a raccogliere le interiora del pollo, attendi che il pollo cuocia alla griglia per circa 45 minuti prima di riprovare. Non dimenticare di indossare guanti resistenti al calore e pinze per alimenti per tenere il pollo e rimuovere le interiora, OK
Passaggio 4. Griglia il pollo
Infornare il pollo condito senza coprire la superficie, quindi cuocere il pollo per 90 minuti. Dopo 90 minuti, alzare la temperatura del forno a 232ºC, quindi continuare a cuocere per altri 15-30 minuti per dare alla superficie un colore dorato e croccante. Dopodiché, togli la teglia dal forno e inserisci un termometro da cucina in più parti della carne per assicurarti che la temperatura interna abbia raggiunto i 74°C.
- Il tempo di tostatura si applica al pollo del peso di 2 kg. Non dimenticare di regolare il tempo di tostatura che usi con il peso del pollo, OK!
- Lascia riposare il pollo per 10-15 minuti in modo che sia più comodo sulla pelle durante il taglio.
- Se sono ancora presenti parti della carne di colore rossastro, arrostire nuovamente il pollo fino a quando il colore della carne è uniformemente bianco e il colore del succo è chiaro.
Metodo 2 di 3: ricoprire il petto di pollo congelato con farina di pane
Passaggio 1. Congela ogni pezzo di petto di pollo separatamente
Dopo aver acquistato i petti di pollo al supermercato, posizionali subito in un unico strato in un sacchetto di plastica e assicurati che ci sia abbastanza spazio tra ogni pezzo di petto di pollo. Se congeli tutti in una volta o uno sopra l'altro, avrai difficoltà a raccogliere la quantità necessaria di petto di pollo e finire per ammorbidirli tutti in una volta.
- Se preferisci, puoi prima congelare i petti di pollo su un piatto o una teglia, quindi trasferirli in un sacchetto di plastica quando sono completamente congelati.
- Questa strategia è particolarmente efficace se utilizzata per congelare i pezzi di pollo.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 218ºC
Mentre aspetti che il forno si scaldi, ungi leggermente la padella con grasso, olio d'oliva, olio vegetale o qualsiasi altro olio da cucina. Dopodiché, metti quattro petti di pollo senza pelle nella padella.
Se vuoi cuocere i petti di pollo senza spolverizzarli con il pangrattato, preriscalda il forno a 177ºC
Passaggio 3. Ricoprire il pollo con il composto di pangrattato
In attesa che il forno si scaldi, unire 100 grammi di pangrattato secco, 1/2 cucchiaino. sale, 1/4 di cucchiaino. pepe nero, 1/4 di cucchiaino. aglio in polvere e 1 cucchiaio. olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati, quindi applicare 1 cucchiaino. senape sulla superficie del pollo. Quindi, cospargere il composto di pangrattato sulla superficie del pollo fino a ricoprirlo completamente con lo strato di senape.
Passaggio 4. Cuocere il petto di pollo
Mettere la teglia in forno e cuocere i petti di pollo per 30-40 minuti. Trascorso il tempo, inserite un termometro da cucina nella parte più spessa della carne per controllare la temperatura interna. Se la temperatura non ha raggiunto i 74°C o se sono ancora presenti parti della carne di colore rossastro, arrostire nuovamente il pollo fino a quando il colore della carne è uniformemente bianco e il colore del succo della carne appare chiaro.
Se stai preparando quattro petti di pollo surgelati non impanati che pesano circa 28 grammi ciascuno, prova a cuocerli a 177ºC per 30-45 minuti. Tuttavia, tieni sempre presente che il tempo di tostatura accurato dipende molto dalle dimensioni del petto di pollo
Metodo 3 di 3: cuocere le cosce di pollo congelate
Passaggio 1. Condire le cosce di pollo prima di congelarle
Poiché il condimento sarà difficile da attaccare per non parlare della pelle del pollo congelato, non dimenticare di condire il pollo prima di congelarlo con vari tipi di spezie o con il tuo condimento in polvere preferito. Oltre ad assicurarti che il pollo sia ben condito quando è cotto, uno strato di condimento in polvere ti consentirà anche di estrarre più facilmente il pollo dal congelatore durante la cottura.
Questo è il modo perfetto per condire i pezzi di pollo prima di congelarli
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 177ºC
In attesa che il forno si scaldi, togliete le cosce di pollo dal congelatore e adagiatele sulla teglia. Preparate anche pezzi di verdure di vario tipo come carote e cipolle o patate a fette come contorno per il pollo successivo.
Passaggio 3. Grigliare le cosce di pollo
Mettere la teglia in forno e cuocere le cosce di pollo per 50-60 minuti. Trascorso il tempo, inserite un termometro da cucina nella parte più spessa della carne per misurarne la temperatura interna. Se la temperatura non ha raggiunto i 74°C o se sono ancora presenti parti della carne di colore rossastro, arrostire nuovamente il pollo fino a quando il colore della carne è uniformemente bianco e il colore del succo della carne appare chiaro.
