Vuoi mangiare pollo cotto che hai conservato a lungo nel congelatore? Se è così, non dimenticare di ammorbidirlo prima in modo che, una volta riscaldato, la temperatura su tutta la superficie del pollo possa essere distribuita più uniformemente e, naturalmente, renda il sapore del pollo più delizioso quando viene mangiato. Sebbene dipenda davvero dalla quantità di pollo che deve essere intenerita, ci sono in realtà diversi modi in cui puoi intenerire il pollo senza alterarne il gusto, ovvero lasciarlo per una notte in frigorifero, immergerlo in acqua fredda o scaldalo al microonde. Sebbene il microonde sia lo strumento più semplice e conveniente per intenerire il pollo, tieni presente che il gusto del pollo verrà preservato meglio se il processo di scongelamento viene eseguito per un tempo più lungo.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: trasferire il pollo in frigorifero
Passaggio 1. Rimuovere il pollo dalla confezione
Togliete il pollo dal congelatore e togliete la pellicola. È meglio non lasciare che il pollo resti troppo a lungo sul tavolo della cucina. Se il pollo è rimasto a temperatura ambiente per più di un'ora, buttalo via immediatamente!
- Taglia la confezione del pollo o l'involucro di plastica sopra il lavandino in modo che l'acqua che potrebbe scorrere o gocciolare non bagna il pavimento della cucina.
- Più calda è la temperatura del pollo, più velocemente si accumulano i batteri. Pertanto, se la temperatura della tua casa è molto calda, dovresti mettere immediatamente il pollo in frigorifero dopo averlo rimosso dalla confezione.
Passaggio 2. Metti il pollo su una teglia o un altro contenitore abbastanza grande
Mentre si ammorbidisce, il ghiaccio sciolto e parte del succo proteico del pollo usciranno dal pollo. Pertanto, posiziona sempre il pollo su una teglia o un altro contenitore abbastanza grande da contenere il liquido.
- Pulisci bene le pentole prima e dopo l'uso.
- Se il pollo non è troppo grande, usa semplicemente una ciotola.
Passaggio 3. Lasciare il pollo in frigorifero per 24-48 ore
Per ogni 2 kg di pollo da intenerire aggiungere altre 24 ore. Non preoccuparti, il pollo crudo può essere conservato in frigorifero per 3-5 giorni prima di ammorbidirlo o cuocerlo.
- Metti il pollo sul ripiano inferiore del frigorifero per evitare che la brina sciolta colpisca gli altri alimenti.
- Osserva la temperatura del tuo frigorifero. Sebbene il pollo si ammorbidisca più rapidamente alle alte temperature, mantieni la temperatura del frigorifero al di sotto dei 4 gradi Celsius.
- Il pollo è perfettamente tenero quando non è più coperto di brina ed è tenero quando viene pressato.
Metodo 2 di 3: ammollo il pollo congelato in acqua fredda
Passaggio 1. Metti il pollo in un sacchetto di plastica con clip
Se il pollo è già confezionato in un sacchetto di plastica ermetico, non è necessario manometterlo. In caso contrario, metti il pollo in un sacchetto di plastica con clip in modo che non entri in contatto con l'acqua di ammollo.
- Se necessario, avvolgi il pollo in una busta di plastica extra, quindi fissa saldamente le estremità della plastica con la gomma per assicurarti che non entri acqua.
- La minima perdita può rendere il pollo contaminato da batteri o troppo morbido perché immerso nell'acqua.
Passaggio 2. Immergere l'intero pollo in acqua fredda
Riempi una casseruola dalle pareti alte con acqua fredda del rubinetto, quindi aggiungi il pollo da intenerire. Assicurati anche che non entri acqua nel sacchetto con il pollo! Se trovi una perdita, chiudi immediatamente il sacchetto ermeticamente.
- Riempi un lavandino con acqua fredda e immergici il pollo se vuoi un modo più pratico. Una volta che il pollo è tenero, è sufficiente rimuovere il tappo del lavandino per drenare facilmente la marinata di pollo.
- Assicurati che l'intero pollo sia completamente sommerso. Attenzione, le parti non sommerse possono essere facilmente contaminate da aria e batteri.
Passaggio 3. Cambia l'acqua della marinata di pollo ogni 30 minuti fino a quando l'intera superficie del pollo è completamente morbida
Cambia l'acqua ogni 30 minuti, poi torna in ammollo ogni 500 grammi di pollo per 30 minuti.
- Ad esempio, un pollo da 500 grammi sarà completamente intenerito in meno di un'ora. Nel frattempo, il pollo del peso di 2 kg generalmente ha bisogno di essere messo a bagno per 2-3 ore in modo che la consistenza sia davvero morbida.
- Se ci sono ancora brina sulla superficie del pollo, significa che il pollo dovrà essere nuovamente ammorbidito per un po'.
Metodo 3 di 3: intenerire il pollo nel microonde
Passaggio 1. Scartare il pollo
Rimuovere l'involucro di plastica del pollo prima di metterlo nel microonde. Dopo aver rimosso l'involucro di plastica, non lasciare riposare il pollo troppo a lungo a temperatura ambiente. Anche se ci sono altri alimenti che devi preparare, dai comunque la priorità al processo di intenerimento del pollo per evitare che venga contaminato da aria e batteri.
Poiché non tutti i tipi di plastica sono adatti al microonde, non dimenticare di rimuovere l'involucro di plastica dal pollo per evitare che si sciolga quando viene riscaldato
Passaggio 2. Metti il pollo su un piatto resistente al calore
Per catturare il ghiaccio che si scioglie mentre il pollo si scongela, ricorda di posizionare il pollo su un piatto prima di metterlo nel microonde. Se non capisci quali tipi di piatti sono sicuri da riscaldare nel microonde, prova a controllare le informazioni che sono generalmente elencate sul retro del piatto.
Se non hai troppa brina sul pollo, prova a metterlo in una ciotola resistente al calore in modo che il ghiaccio sciolto non goccioli direttamente sul fondo del microonde
Passaggio 3. Ammorbidire prima ogni 500 grammi di pollo per 6-8 minuti a bassa temperatura
Una volta che il pollo è tenero, scaldalo subito al massimo nel microonde, nel forno o sul fornello.
- Per controllare la consistenza del pollo, premere delicatamente la superficie con le dita ogni pochi minuti. Tuttavia, assicurati prima che la temperatura del pollo sia abbastanza confortevole da toccare, sì! Quando sarà completamente tenero, il pollo dovrà risultare morbido e non più coperto di brina.
- Congela sempre il pollo che non vuoi cucinare nel prossimo futuro per prevenire il rischio di contaminazione.
