I funghi Shitake sono i preferiti di coloro che preferiscono un tipo di fungo carnoso e dal sapore ricco. Originaria dei paesi asiatici, in particolare del Giappone e della Corea, questa varietà un tempo veniva raccolta solo in natura, ma ora è coltivata. I funghi Shitake sono di dimensioni piuttosto grandi e hanno il sapore terroso caratteristico dei funghi selvatici. I funghi shitake si sposano bene con carne, zuppe, salse e sughi, oppure possono essere serviti come contorno. Grazie al suo gusto ricco e delizioso, i funghi shitake possono essere utilizzati anche come sostituto della carne. Questi funghi possono anche essere cucinati in vari modi per esaltare i loro deliziosi sapori naturali. Imparando a preparare lo shitake, imparerai le basi per preparare una varietà di piatti utilizzando questo delizioso fungo.
Fare un passo
Passaggio 1. Acquista i funghi shitake dal supermercato più vicino, la sezione prodotti
Passaggio 2. Lavare accuratamente i funghi finché non sono puliti
Passaggio 3. Per preparare i funghi shitake prima della cottura, rimuovere la parte dura del gambo o rimuovere l'intero gambo
Se i gambi sono morbidi, non è necessario tagliarli. La porzione di gambo può essere utilizzata con la porzione di ombrello per aggiungere sapore
Passaggio 4. Asciugare i funghi shitake con un fazzoletto o un panno pulito
Passaggio 5. Taglia i funghi shitake nella forma che ti serve usando un coltello da cucina affilato
Puoi affettarlo, tritarlo o usarlo intero, a seconda della ricetta e del metodo che scegli per preparare lo shitake. I funghi affettati sono perfetti come contorno, mentre quelli tagliati a pezzetti sono perfetti per zuppe, ripieni o salse
Passaggio 6. Prepara gli altri ingredienti necessari per cucinare lo shitake, inclusi burro, olio, erbe e spezie
Passaggio 7. Scegli come vuoi cucinare i funghi shitake
- Puoi bruciare i funghi shitake strofinando l'olio d'oliva e cuocendoli per 5-10 minuti. Friggere i funghi in un po' di burro, sale e pepe per 4-5 minuti in una padella calda. Cuocere i funghi shitake affettati o interi in forno per 15 minuti dopo aver spennellato prima l'olio d'oliva.
- Se vuoi cucinare i funghi shitake in una ricetta come cappucci di funghi ripieni, ripieno di funghi o funghi vegetali, segui le istruzioni nella ricetta che preferisci.
Passaggio 8. Servire i funghi shitake cotti
Suggerimenti
- I funghi shitake secchi dovrebbero essere messi a bagno per diverse ore, non solo 30 minuti. E i funghi secchi interi sono molto più teneri dei funghi secchi affettati.
- Quando prepari i funghi shitake, asciugali il più possibile. In questo modo la consistenza rimarrà solida durante la cottura.
- Prova una varietà di modi per preparare i funghi shitake, tra cui grigliare, grigliare e cuocerli nel microonde. Inoltre, usa lo shitake in una varietà di ricette che richiedono funghi. Il suo gusto ricco si aggiungerà al tuo delizioso piatto di funghi.
- Quando si cucinano i funghi shitake, utilizzare sale, pepe, erbe e spezie appropriati. Anche il gusto ricco dei funghi shitake è delizioso anche se non vengono aggiunte spezie.
- Quando scegli i funghi shitake, cerca quelli dalla consistenza densa. La consistenza densa indica che i funghi sono ancora freschi.
- Quando impari a lavorare i funghi shitake, prova ad asciugarli. I funghi secchi hanno un sapore che è, secondo gli amanti dei funghi, più ricco dei funghi freschi. Mettere a bagno i funghi shitake secchi in acqua per più di 30 minuti per renderli morbidi. Puoi anche usare l'acqua inzuppata come sugo per aggiungere sapore alla tua cucina.
Avvertimento
- Non immergere i funghi shitake freschi. Questi funghi sono "porosi" e metterli in acqua troppo a lungo li renderà fangosi.
- Non comprare funghi shiitake che hanno cambiato colore o hanno macchie marroni sporche perché potrebbero non essere freschi. Inoltre, evita i funghi che hanno una consistenza viscida.
