Realizzare un forno in mattoni è un progetto domestico che costerà tempo e denaro. Tuttavia, vale la pena preparare questo forno in mattoni per cibo delizioso e un cuore felice. Per prima cosa, trova un design del forno in mattoni che si adatti alle tue esigenze e al tuo budget. Quindi, prepara le fondamenta per il forno scavando una buca e riempiendola di malta. Una volta che le fondamenta sono completamente asciutte, inizia a costruire un forno in mattoni. Segui il design mentre raccogli i materiali e disponi i mattoni. Infine, usa il forno a legna per cuocere pizza, pane e altre prelibatezze.
Fare un passo
Parte 1 di 5: scelta di un design
Passaggio 1. Trova il design di un forno in mattoni
Realizzare un forno in muratura è un progetto che costa tempo e denaro. Se fai quello sbagliato, il forno può rompersi e dovrai rifare tutto il duro lavoro precedente. Se vuoi costruire correttamente il tuo forno, segui il design. I modelli di forni in mattoni possono essere trovati gratuitamente o acquistati online. Alcuni buoni design includono:
- Disegni gratuiti di forni in mattoni di Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Disegni gratuiti di forni in mattoni di Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Disegni di forni in mattoni che puoi acquistare da EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Passaggio 2. Considera le dimensioni del forno
Il design che scegli dipenderà dalla quantità di spazio che assegni al forno. Ad esempio, se hai un piccolo giardino, le dimensioni del forno che realizzerai devono andarci bene. Altre considerazioni sono:
- Se costruisci il forno all'ombra di un patio, dovrebbe essere abbastanza corto da stare sotto il tetto del patio. Tuttavia, assicurati che il camino sporga da sotto il tetto per rilasciare il fumo.
- Se si vuole cuocere una pizza grande, anche il piano del forno deve essere abbastanza largo.
- Inoltre, deve essere preso in considerazione il limite di budget. Se il tuo budget è piccolo, crea un forno più piccolo.
Passaggio 3. Scegli un design del forno a cupola
Il forno a volta è un forno in muratura a forma di igloo con porta in legno. Questo forno ha un aspetto semplice ma elegante in modo che possa aggiungere un tocco visivo al cortile. Inoltre, un forno come questo può cuocere i cibi in modo uniforme e può essere riscaldato a temperature molto elevate.
- I forni a cupola sono difficili da costruire. Alcuni progetti prevedono anche la lavorazione del legno.
- Questo tipo di forno impiega molto tempo per riscaldarsi correttamente.
Passaggio 4. Considera il design del forno dalla canna
Un forno a botte è un forno in mattoni costruito attorno a una grande botte di ferro. I forni come questo si riscaldano molto rapidamente e sono più efficienti dal punto di vista energetico rispetto ai forni a cupola. Questo tipo di forno è un'ottima scelta per gli hobbisti che vogliono cuocere il cibo velocemente.
- I forni a botte vengono solitamente venduti in set composti da una stufa e una grande botte di ferro.
- Questi set di solito devono essere acquistati online e la spedizione tende ad essere costosa.
Parte 2 di 5: Costruire le fondamenta
Passaggio 1. Progetta le fondamenta
La maggior parte dei progetti di forni in mattoni includerà istruzioni per la creazione di fondamenta in cemento. Una fondazione in cemento resisterà al peso del forno e lo manterrà in piano per anni. La soletta di fondazione dovrebbe essere larga almeno quanto il forno di mattoni. Tuttavia, se la dimensione è molto più grande, puoi allo stesso tempo creare un patio o una sedia vicino al forno.
Se crei un patio più grande, saranno necessari più materiali e le fondamenta impiegheranno più tempo a costruire
Passaggio 2. Creare il telaio di fondazione
Le istruzioni per questo telaio saranno elencate sul design del forno in mattoni. Segui queste istruzioni per creare una cornice di legno. Il telaio sarà posato nel terreno e riempito con malta cementizia per creare le fondamenta.
Usa una livella per assicurarti che il telaio sia completamente a livello. Più piatta è la cornice, più piatta sarà la fondazione
Passaggio 3. Scava l'area per le fondamenta
Misura le fondamenta di un forno in mattoni usando una bandierina o una polvere di gesso per segnare i bordi. Quindi, rimuovere eventuali massi o altri detriti prima di utilizzare uno strumento come una motozappa o una zappa per sollevare il terreno. La maggior parte dei progetti di fondazione consiglia di scavare a una profondità di 25 cm. Macchine da scavo come motozappe (o coltivatori, cioè trattori a mano) possono essere noleggiate o acquistate presso ferramenta da giardino o negozi di forniture. Quando si utilizza il timone, tenere presente quanto segue:
- Seguire le istruzioni del produttore sulla motozappa.
- Non scavare troppo in profondità e troppo presto. Sollevare di circa 3 cm alla volta.
- Innaffia l'area alcune ore prima di usare la motozappa per allentare il terreno.
Passaggio 4. Installare il telaio di fondazione
Una volta rimosso il terreno e formato il foro, posizionare il telaio di fondazione al suo interno. Premi saldamente ogni lato del telaio per affondarlo nel terreno. Se hai difficoltà a installare il telaio di fondazione, scava e solleva il terreno che è bloccato sul lato del telaio. Una volta posizionato, riempi tutti gli spazi vuoti all'esterno della cornice con del terreno.
Passaggio 5. Posiziona i ciottoli
Versare uno strato di ghiaia di piselli o pietrisco nel foro. Continuare ad aggiungere fino a quando lo strato di ghiaia è alto circa 8 cm. Quindi, usa un pressino per compattare la ghiaia. I tamper possono essere noleggiati o acquistati presso un negozio di ferramenta o materiale.
Se non hai un pressino, puoi usare i piedi per compattare la ghiaia. Tuttavia, i risultati non saranno così densi come con la manomissione
Passaggio 6. Posare la rete metallica
Coprire la ghiaia con uno strato di rete metallica. Se necessario, usa un tronchesino per tagliare o modellare la rete. È possibile installare un telone in polietilene di marca 6 MIL sopra la ghiaia, ma sotto la rete metallica. Questo telone serve ad evitare che l'acqua dal terreno si infiltri sulla soletta di fondazione. In effetti, è ancora meglio se aggiungi Xypex (un prodotto chimico idrorepellente) al cemento durante la miscelazione. Xypex è poco costoso e aiuterà a mantenere il cemento o l'armatura dalla ruggine. La ruggine farà gonfiare il metallo e alla fine creerà la lastra di fondazione.
La rete metallica può essere acquistata presso un negozio di ferramenta, un negozio di ferramenta locale o online
Passaggio 7. Installare il telaio in cemento
L'installazione della ghisa aiuterà a rafforzare e stabilizzare le fondamenta in cemento. Dai un'occhiata al design del forno in mattoni per scoprire di quanta ghisa avrai bisogno. Di solito, dovrai attaccare il metallo ai lati del telaio in legno. Usa il filo per legare insieme le aste sovrapposte.
Alcune persone pensano che l'installazione di un telaio in cemento non sia necessaria e puoi saltare questo passaggio. Tuttavia, senza un telaio in cemento, la base in cemento potrebbe rompersi dopo diversi anni di utilizzo. La maggior parte delle piccole lastre di fondazione sono realizzate senza un telaio in cemento, ma utilizzano ancora una rete metallica per rafforzarle. La struttura in cemento o la rete metallica deve essere versata sulla ghiaia utilizzando pietre o mattoni per fondersi con la malta cementizia
Passaggio 8. Versare il cemento. Mescolare una parte di cemento-calcestruzzo (con la quantità consigliata di Xypex aggiunta) e versare nel telaio in legno fino a quando il telaio in cemento è completamente sommerso. I telai in calcestruzzo posati su fondamenta in ghiaia devono essere tenuti in posizione da rocce o mattoni, non dal legno. Una volta che il telaio in legno è completamente caricato, usa un pezzo di legno dritto, come un 2x4, per livellare la superficie del cemento. Lasciare che la lastra di fondazione si asciughi e si solidifichi per alcuni giorni prima di costruire un forno in muratura.
- La quantità di malta necessaria varia a seconda delle dimensioni della fondazione. Per informazioni complete, utilizzare il design del forno come riferimento.
- Le betoniere (betoniere) e altre betoniere (come le betoniere) possono essere noleggiate presso il tuo negozio di ferramenta o materiale locale.
Parte 3 di 5: Leggere il design
Passaggio 1. Segui esattamente il design
Puoi facilmente commettere errori quando costruisci un forno in mattoni. Questo errore potrebbe causare la rottura, il collasso del forno o uno scarso isolamento. Se segui esattamente il design allo stesso modo, questi errori possono essere evitati. Non essere tentato di tagliare gli angoli o improvvisare. Se lo fai, potresti dover rifare tutto questo duro lavoro da zero.
Passaggio 2. Impara le tecniche di base per la lavorazione del legno
Il design del forno richiederà probabilmente lo stampaggio del legno. In tal caso, dovrai sapere come utilizzare gli strumenti di legno di base. Alcune delle attrezzature di base includono:
- Sega circolare, per taglio dritto del legno
- Seghetto alternativo, per tagliare il legno in determinate forme
- Trapano elettrico, per avvitare dadi nel legno
- livello di spirito
Passaggio 3. Usa il giusto tipo di mattone
Il design del forno richiederà diversi tipi di mattoni. Potresti essere tentato di ignorare il consiglio e utilizzare il mattone più economico o uno che è disponibile. Tuttavia, ogni tipo di mattone ha una diversa funzione importante che allungherà la vita del forno. Per esempio:
- Il mattone refrattario o refrattario viene utilizzato per rivestire l'interno del forno. Questo mattone può resistere ai danni causati dal calore. I mattoni refrattari sono anche resistenti all'esposizione alle alte temperature.
- I mattoni rossi vengono solitamente utilizzati per l'esterno del forno. Questo tipo di mattone aiuta a isolare il mattone refrattario e può resistere anche al calore.
- Altri tipi di mattoni, come blocchi di cemento o blocchi per pavimentazione, possono essere utilizzati come base per il forno. Questo tipo di mattone viene scelto in base alla sua durata e stabilità.
Passaggio 4. Utilizzare il giusto tipo di malta
Di solito, quando costruisci un edificio in mattoni, utilizzerai malta cementizia per tenerlo insieme. Tuttavia, se usi il cemento cementizio per un forno in mattoni, il cemento romperà effettivamente i mattoni se esposto al calore. Invece, usa una miscela di argilla e sabbia per tenere insieme i mattoni nel forno. Questo tipo di malta si espanderà e si contrarrà alla stessa velocità del mattone.
- Seguire il rapporto del rapporto di miscelazione come raccomandato sul disegno. In genere, i progetti del forno indicheranno di mescolare 6 parti di argilla con 4 parti di sabbia.
- Per consigli sulla muratura, chiedi a un muratore o alla persona del negozio di materiali. Possono consigliarti gli strumenti e le attrezzature giuste.
Parte 4 di 5: costruire un forno in mattoni
Passaggio 1. Rendi il forno in piedi
Usa mattoni di cemento per sostenere il forno. Posare il primo strato di mattoni di cemento in una forma rettangolare con un'apertura nella parte anteriore. Usa una livella per assicurarti che gli strati siano uniformi. Continua a posare mattoni di cemento fino a quando il forno non è all'altezza della vita.
- Dopo che i mattoni di cemento sono stati impilati, riempi ogni foro al centro con malta cementizia per tenerli tutti insieme.
- Lo spazio nel supporto del forno può essere utilizzato per conservare la legna da ardere.
Passaggio 2. Installare il nucleo del forno
Crea una cornice di legno a forma di cuore. Quindi, posiziona la cornice di legno sul supporto del forno e riempila con malta cementizia. Usa una tavola di legno lunga e dritta per stendere il cemento e lascia che la malta si asciughi per alcuni giorni.
Posizionare il telaio in calcestruzzo nel telaio in legno come rinforzo aggiuntivo prima di versare la miscela di cemento
Passaggio 3. Coprire il nucleo del forno con mattoni refrattari
Stendere uno strato di mattoni refrattari secondo la forma del forno nel disegno. Aderire con un sottile strato di malta composto da 1 parte di sabbia e 1 parte di argilla refrattaria. Aggiungere acqua fino a quando il composto diventa un impasto denso.
Ignora la tentazione di usare la malta per incollare insieme i mattoni refrattari. La malta cementizia non si espanderà e non si contrarrà con i mattoni e alla fine si spezzerà
Passaggio 4. Realizza la cupola del forno
Disporre i mattoni refrattari a forma circolare per realizzare le pareti del forno. Durante l'installazione, inclina lentamente la fila di mattoni verso l'interno per formare una cupola arrotondata. Potrebbe essere necessario tagliare i mattoni in dimensioni più piccole utilizzando una sega per ceramica.
- Lascia asciugare la miscela di sabbia e argilla in ogni strato prima di passare al passaggio successivo.
- Lascia un buco nella parte posteriore della cupola. Questo foro sarà l'uscita del fumo verso il camino.
Passaggio 5. Costruisci il camino
Cerchia il foro dietro la cupola con uno strato di mattoni refrattari. Impila i mattoni in una forma rettangolare per creare un camino alto. Il fumo del forno uscirà dal retro e il camino lo dirigerà nell'aria.
Puoi anche realizzare la base della canna fumaria con mattoni refrattari e poi acquistare una canna fumaria alta in ferro. Installare il camino con malta cementizia
Passaggio 6. Creare un'apertura per il forno
Usa mattoni di argilla rossa per fare le aperture del forno. Qui è dove metti legna da ardere e cibo. Tradizionalmente, l'apertura di un forno in mattoni è solitamente realizzata in un arco curvo. Tuttavia, se lo desideri, puoi anche creare un'apertura rettangolare.
- Usa una malta cementizia per tenere insieme i mattoni di argilla.
- Puoi realizzare la porta del forno in legno o utilizzare semplicemente il mattone per coprire l'apertura, se necessario. Ricorda, chiudere l'apertura del camino mentre il forno è in uso interromperà l'apporto di ossigeno e consentirà al forno di raffreddarsi o addirittura di spegnere il fuoco.
Passaggio 7. Coprire il forno con l'isolamento
Coprire l'intero forno con cemento isolante a base di vermiculite. Lasciare asciugare l'isolante in calcestruzzo secondo le istruzioni sul prodotto. Una volta asciutto, aggiungi uno strato di mattoni di argilla rossa intorno al forno per un look da forno tradizionale.
Parte 5 di 5: utilizzo del forno
Passaggio 1. Rivedere il design del forno in mattoni
Il design ti dirà dove e come accendere un fuoco in un forno di mattoni. Assicurati di aver compreso appieno il processo prima di accendere il fuoco. Se provi a cucinare senza leggere le istruzioni, il cibo potrebbe essere bruciato o poco cotto.
Passaggio 2. Acquista un termometro a infrarossi
Cibi diversi richiedono temperature di cottura diverse. Un esperto di forni in muratura può dire la temperatura del forno semplicemente guardandola. Tuttavia, se non sei esperto, acquista semplicemente un termometro a infrarossi. È un po' caro, ma è un investimento importante per la tua esperienza culinaria.
Seguire le istruzioni del prodotto quando si utilizza un termometro a infrarossi
Passaggio 3. Cuocere la pizza
Prepara una deliziosa pizza in un forno a legna usando il metodo "fuoco nel forno". Per prima cosa, accendi un grande fuoco. Lascia che il fuoco bruci finché non lambisce il soffitto del forno. Dopodiché, sposta la fiamma sul retro per fare spazio alla pizza. Adagiate la pizza direttamente sui mattoni e infornate con la porta del forno aperta per 1-3 minuti.
- Il forno deve essere a 340-370 °C affinché la pizza cuocia perfettamente.
- Potrebbe essere necessario aggiungere legna da ardere ogni 15-20 minuti per mantenere il fuoco acceso mentre il forno si sta riscaldando.
Passaggio 4. Cuocere il cibo durante la notte
Aggiungi legna da ardere al forno per un grande fuoco che brucerà lentamente. Una volta raggiunta la temperatura di 260 °C, il forno è pronto per essere utilizzato per la cottura dei cibi. Per prima cosa, togli la carbonella dal forno per spegnere il fuoco. Quindi, mettere il cibo da cuocere e chiudere la porta del forno. Il calore residuo del fuoco arrostirà lentamente il cibo nel corso della notte.
- Questo metodo è più adatto per grigliare la carne in pezzi grandi.
- Il cibo deve essere posto in una teglia e avvolto in un foglio di alluminio.
Passaggio 5. Cuocere un piatto convenzionale
Potete usare il forno per cuocere a temperature inferiori a 260 °C. Per prima cosa accendi il fuoco nel forno. Quando la temperatura è giusta, togli la carbonella per spegnere il fuoco. Metti il cibo nel forno e chiudi la porta. Il calore residuo nel forno arrostirà il cibo.
