Non puoi mangiare latte e uova ma vuoi comunque mangiare deliziose frittelle calde? Non preoccuparti! La ricetta per i pancake senza latte e uova di seguito può essere realizzata facilmente e rapidamente. Inoltre, ha un sapore davvero buono!
ingredienti
Per: 10-12 pancake (o 3 pancake se si usano le parentesi):
- Farina di frumento – 120 grammi – (50 grammi)
- Lievito per dolci – 2 cucchiaini. – (1/2 cucchiaino)
- Zucchero - 2 cucchiai. - (1 cucchiaio.)
- Sale – 1/8 cucchiaino. - (pizzico)
- Liquidi (acqua o uno dei fluidi suggeriti nella sezione Passi); Ricorda, la quantità di liquido utilizzata dipende molto dallo spessore del pancake che desideri
Fare un passo
Parte 1 di 2: preparazione dell'impasto per pancake
Passaggio 1. Mescolare la miscela secca
Metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, mescola fino a che liscio.
Passaggio 2. Aggiungere il liquido a piacere
La maggior parte dei liquidi che hanno una consistenza leggera, come acqua, succhi di frutta, panna e latte (compresi i latti di origine vegetale come soia o mandorle) possono essere aggiunti alla pastella per pancake. Tuttavia, ci sono alcune differenze di base che devi capire sul metodo di preparazione di pancake, crepes (pancake più sottili, altrimenti noti come "omelette") e waffle:
- Dato che le pastelle per crepe, pancake e waffle richiedono diverse quantità di liquido, è difficile individuare una quantità specifica. Se non hai mai fatto i pancake, prova a fare una pastella con la consistenza di una salsa di bistecca molto densa. Controlla se lo spessore è di tuo gradimento. In caso contrario, aggiustare di nuovo aggiungendo pasta liquida o secca. Non aver paura di sperimentare!
- Ad esempio, per preparare un waffle belga, prova a mescolare prima 125 ml. liquido con 3-4 cucchiai. pasta asciutta, mescolare bene. Se la consistenza non è giusta, aggiungere altro composto liquido o secco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Passaggio 3. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo
L'impasto è pronto per l'uso se scorre uniformemente quando viene versato. Per preparare i waffle, assicurati che la pastella sia abbastanza densa ma ancora versabile. Per i pancakes, prepara una pastella leggermente più liquida rispetto a quella dei waffle. Nel frattempo, per la crepe, fare un impasto molto liquido (la sua consistenza è quasi quella del latte liquido).
- Conosci i calzolai? Puoi anche usare lo stesso impasto per fare questa tipica confezione britannica, lo sai. Prova a mescolare frutta, zucchero e ingredienti addensanti a piacere per creare un impasto base per ciabattine. Successivamente utilizzare un impasto base per frittelle dalla consistenza molto densa come la pasta in modo che possa essere steso sulla superficie della crostata. Puoi anche raddoppiare la quantità di zucchero nell'impasto per rendere il condimento più dolce.
- Se vuoi aggiungere aromi, dai un'occhiata alla nostra sezione Suggerimenti per idee deliziose e che vale la pena provare.
Parte 2 di 2: cucinare i pancake
Passaggio 1. Versare la pastella nella padella calda
Se necessario, inclinare la teglia con un movimento circolare per rendere l'impasto più sottile e uniforme.
Passaggio 2. Cuocere i pancake fino a quando sulla superficie non compaiono piccole bolle
Passaggio 3. Capovolgere i pancake con una spatola
Continuare la cottura fino a quando entrambi i lati del pancake non saranno dorati. Se necessario potete aggiungere un filo d'olio, burro o margarina per evitare che l'impasto si attacchi alla teglia.
Passaggio 4. Scolare i pancake e servire immediatamente
Aggiungi tutti i condimenti che desideri come banane, panna montata, frutti di bosco, sciroppo d'acero, ecc.
Suggerimenti
- Puoi preparare una grande quantità di pastella per pancake secca e conservarla in un contenitore chiuso per un lungo periodo di tempo. Se vuoi fare dei pancake, tutto ciò che devi fare è mescolare l'impasto secco con il liquido a tuo piacimento.
- Assaggia la pastella dei pancake. Il gusto di una frittella cotta non sarà molto diverso dal gusto dell'impasto. Pertanto, assaggia un po 'di pastella per pancake e quindi regola la quantità di zucchero e sale secondo i tuoi gusti.
- Se lo desideri, puoi anche aggiungere aromi. Usa aromi forti come cannella, noce moscata, vaniglia, zucchero di canna, sciroppo d'acero, sciroppo di mandorle, purea di banane, fragole, mirtilli o anche polvere di Kool-aid. Sii creativo quanto vuoi!
- Se stai usando un aroma non dolce, di solito dovrai aggiungere un po' di zucchero o sciroppo di zucchero alla miscela. Aggiungere lo zucchero o lo sciroppo di zucchero a poco a poco fino a quando il gusto non è di vostro gradimento (vedere la sezione Avvertenze).
- Per preparare i pancake alla frutta, prova a mescolare la polvere di Kool-aid con la quantità di zucchero indicata sulla confezione. Dopodiché, versa lentamente la polvere Kool-aid e la miscela di zucchero nell'impasto continuando ad assaggiare, fino a quando il gusto dell'impasto non sarà di tuo gradimento.
- Fai attenzione, i solidi "pesanti" come lo zucchero semolato e il sale cristallino sono a rischio di sedimentazione e difficili da mescolare con altri impasti. Per mantenere la consistenza dell'impasto, assicurati di utilizzare sempre zucchero a velo e sale con grani molto fini. Se tutto ciò che hai è sale grosso cristallizzato, prova a macinarlo prima di aggiungerlo alla pastella
- Se vuoi che la superficie dei pancake sia più croccante, aggiungi una misura di olio da cucina (circa 1 cucchiaio) durante la cottura della pastella per pancake.
