Cosa c'è di meglio al mattino che mangiare dei pancake dolci e soffici e divertirsi? Mentre i pancake classici sono sempre i preferiti, preparare grandi quantità di impasto può essere uno spreco se non hai ospiti in visita. Fortunatamente, questo non deve essere un problema. Usa questa ricetta "da una porzione" e avrai abbastanza pancake per iniziare bene la giornata.
ingredienti
pancakes basici
- 1 1/4 tazze di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3/4 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di burro fuso (aggiunta extra alla padella)
- 1 uovo
- Un po' di sale
- Condimenti a piacere
Per variazioni a scelta
- 1/2 tazza di frutti di bosco
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- Buccia grattugiata di due limoni
- 1/4 tazza di succo di limone (circa 2 limoni)
- 1/3 di tazza di semi di papavero
- 1/4 tazza di cipolla, tritata
- 1/2 tazza di carote, grattugiate
- 1/2 tazza di fagioli lunghi, tritati
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 1/4 tazze di farina senza glutine (ad es. grano saraceno, ecc.)
Fare un passo
Metodo 1 di 2: pancake di base
Passaggio 1. Misurare gli ingredienti
Se lo desideri, puoi anche misurare le dimensioni di ciascun ingrediente all'inizio. Consigliamo la prima opzione in modo da non avere fretta quando si misurano gli ingredienti; questo rende il processo di pulizia più facile quando si cucinano i pancake perché è possibile semplicemente posizionare le pentole sporche nel lavandino dopo averle utilizzate.
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero e il lievito con un pizzico di sale. Mescolare bene.
Passaggio 3. Aggiungi gli ingredienti umidi
Aggiungere in una ciotola il latte, le uova e il burro fuso. Mescolare fino a quando ben combinato. Le uova hanno bisogno di essere sbattute un po' per rimuovere il rivestimento di tuorlo dai tuorli.
Passaggio 4. Sciogliere il burro in una padella calda
Metti la padella sul fuoco e scaldala a fuoco medio-alto. Aggiungere una generosa quantità di burro (circa uno o due cucchiai). Usa una spatola per spostare il burro e ricoprire l'intero fondo della padella. Lascia che il burro si sciolga completamente e scaldi fino a renderlo spumoso.
Passaggio 5. Versare un terzo della miscela alla volta
Dovresti avere abbastanza pastella per fare tre pancake di media grandezza. Se la tua padella è abbastanza grande, puoi cuocere più pancake contemporaneamente in diverse parti della padella. Per una padella più piccola, prova a cuocere un pancake alla volta.
Passaggio 6. Capovolgilo dopo alcuni minuti
Dopo circa tre minuti, aiutatevi con una spatola a sollevare i bordi delle frittelle. Se i pancake si sollevano facilmente dalla padella e sono dorati, sei pronto per girare i pancake. Se i pancake sembrano ancora pastosi e di colore giallo pallido, lasciali cuocere ancora un po'.
- Per girare i pancake, far scorrere una spatola lungo il fondo dei pancake e rimuoverli dalla padella. Con un solo movimento, girando le mani, gira i pancake e lascia il lato crudo rivolto verso la padella calda.
- Se necessario aggiungete un po' di burro nella padella per evitare che i pancake si attacchino.
Passaggio 7. Servire con i tuoi condimenti preferiti
Quando entrambi i lati dei pancake saranno cotti, toglieteli dalla padella e metteteli su un piatto pulito. Avrai più o meno una pila di tre soffici pancake. Siete pronti per insaporire i pancake e gustarli. Ecco alcuni condimenti consigliati:
- Sciroppo (normale o acero)
- Panna montata
- Fette di frutta
- Salsa al cioccolato
- Burro
- Tesoro
- Burro di arachidi
- Gelato
- Un po' di cannella
Metodo 2 di 2: variazioni della ricetta
Passaggio 1. Prova a preparare i pancake ai frutti di bosco
Una manciata di frutti di bosco freschi nella pastella darà ai tuoi pancake un delizioso sapore fruttato. Fondamentalmente, in questa ricetta può essere utilizzato qualsiasi tipo di bacca: mirtilli, more, fragole, lamponi e altri frutti di bosco sono tutte buone scelte. Puoi anche aggiungere bacche un po' troppo mature; una volta cotte le frittelle, le bacche non si noteranno.
In un pizzico, puoi usare le bacche congelate nella maggior parte delle ricette di pancake. Finché i tuoi pancake sono abbastanza sottili, le bacche si scioglieranno completamente
Passaggio 2. Prova a preparare i pancake con gocce di cioccolato
L'aggiunta di gocce di cioccolato all'impasto gli darà un gusto ricco, simile a un biscotto. Scegli il tipo di gocce di cioccolato che preferisci: il cioccolato al latte fornirà il gusto più dolce, mentre il cioccolato semidolce e le gocce di cioccolato fondente forniranno un gusto leggermente più complesso.
Questi pancake si sposano bene con il gelato o la panna montata come dessert
Passaggio 3. Prova i pancake al limone con semi di papavero
Se sei un fan dei muffin per la colazione, prova questi deliziosi e unici pancake. Aggiungere la scorza grattugiata e il succo di limone al composto insieme a una manciata di semi di papavero per dare consistenza ai pancake. Potrebbe essere necessario compensare il liquido in eccesso aggiungendo un po' di farina. Prova ad aggiungere 1/8 di tazza alla volta fino a ottenere la giusta consistenza.
- Per grattugiare la scorza di limone, usa una grattugia fine o un microplane per grattugiare lo strato più esterno della scorza nella ciotola. Non è necessario grattugiare troppo; se la pelle inizia a diventare bianca, significa che hai un taglio profondo.
- Un semplice sciroppo con succo di limone è perfetto per questo piatto.
Passaggio 4. Prova i pancake vegetariani salati
Se stai cercando di incorporare una porzione di verdure nella tua dieta quotidiana, prova questo piatto aggiungendo al mix carote, cipolle, fagiolini e aglio grattugiati. Questi pancake non sono dolci, ma avranno un sapore delizioso con un po' di burro o olio d'oliva. Il pesce marinato (come i bianchetti) è adatto anche come accompagnamento alle frittelle.
Se ti piace piccante, prova ad aggiungere un po' di peperoncino rosso alla pastella insieme alle verdure. In questo piatto, lo yogurt greco bianco è l'accompagnamento perfetto; Questo yogurt è ricco di morbidezza che contrasta con il gusto piccante
Passaggio 5. Prova i pancake senza glutine
Se hai la celiachia, non aver paura; Puoi ancora goderti la tua ricetta preferita per i pancake. Basta sostituire la farina per tutti gli usi nella ricetta "Frittella base" sopra con farina senza glutine. Il gusto e la consistenza possono variare leggermente, ma alcune persone preferiscono questa differenza.
Sono disponibili molti tipi di farina senza glutine. Gli esempi includono farina di grano saraceno o di mandorle. Prova a controllare con il tuo negozio di alimenti naturali o un negozio di specialità alimentari se non sei sicuro di dove acquistare la farina senza glutine
Suggerimenti
- Piccole differenze negli ingredienti possono influenzare la consistenza dell'impasto. Se il tuo impasto diventa troppo denso, aggiungi un po' di latte in più e mescola. Se l'impasto risultasse troppo liquido aggiungete un po' di farina.
- In generale, la pastella per pancake può durare fino a due giorni in frigorifero se si rimuove la maggior parte dell'aria nel contenitore. Nel congelatore, l'impasto può durare fino a diversi mesi.
