Infatti, il maiale affumicato è un pezzo di carne che è stato cotto attraverso un processo di affumicatura per arricchirne il gusto. Anche se può essere considerato cotto, è meglio mantenere la pancetta nuovamente cotta, ad esempio friggendo in padella, grigliando o grigliando, per garantire che la carne sia più sicura per il consumo.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: cucinare il maiale affumicato sul fornello
Passaggio 1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella
Accendi il fornello a fuoco medio-alto, quindi attendi che l'olio inizi a fumare, il che indica che è abbastanza caldo da poter essere utilizzato.
Passaggio 2. Cuocere ciascun lato della carne per 2 minuti in padella
Dopo 4 minuti, entrambi i lati della carne dovrebbero essere completamente rosolati.
Passaggio 3. Ridurre il fuoco e cuocere di nuovo la carne per 1 minuto
Dopo 1 minuto, controlla la temperatura interna della carne con l'aiuto di un termometro da cucina. Idealmente, la temperatura interna della carne dovrebbe raggiungere i 63 gradi Celsius prima di mangiarla. Se la temperatura non è stata raggiunta, significa che la carne non è sicura per il consumo e deve essere nuovamente cotta per 1-2 minuti.
Passaggio 4. Trasferire la carne su un piatto da portata, servire immediatamente
Fai attenzione quando muovi la carne in modo che l'olio molto caldo non tocchi la pelle. Dopodiché, lascia riposare la carne per qualche minuto in modo che si raffreddi prima di servire.
Metodo 2 di 3: maiale affumicato alla griglia
Passaggio 1. Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto
Ricorda, le barre della griglia devono essere completamente pulite prima di utilizzarle per grigliare la pancetta!
Passaggio 2. Ungere le barre della griglia con olio vegetale
Questo metodo è efficace per evitare che la carne si attacchi alla griglia. Per semplificare il processo, prova ad applicare l'olio con l'aiuto di uno speciale pennello per barbecue.
Se non hai olio vegetale, usa un tipo diverso di olio, come l'olio d'oliva
Passaggio 3. Cuocere un lato della carne per 2 minuti
Dopo 2 minuti, il fondo della carne dovrebbe diventare marrone.
Passaggio 4. Ruotare la carne di 90 gradi e cuocere per altri 2 minuti
La rotazione della carne serve a formare tracce di griglia incrociate o segni di griglia a diamante.
Se non si vogliono formare dei segni di grigliatura perfetti sulla superficie della carne, non è necessario girare la carne ma aggiungere comunque 2 minuti di tempo di tostatura
Passaggio 5. Girare la carne e cuocere l'altro lato per 2 minuti
Dopo 2 minuti controlla la temperatura interna della carne con un termometro da cucina. Se la temperatura non ha raggiunto i 63 gradi Celsius, significa che la carne non è sicura per il consumo e deve essere rimessa in forno per 1-2 minuti o fino al raggiungimento della temperatura consigliata.
Passaggio 6. Trasferire la pancetta su un piatto da portata
Lasciare raffreddare la carne per qualche minuto prima di servire.
Metodo 3 di 3: maiale affumicato alla griglia
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 177 gradi Celsius
In caso contrario, spostare la griglia al centro del forno.
Passaggio 2. Friggere un lato della carne in una padella a fuoco medio-alto
In genere, occorrono circa 3-4 minuti affinché un lato della carne si dori perfettamente. Se la padella inizia a fare fumo, riduci immediatamente la fiamma.
Passaggio 3. Trasferire la carne su una teglia con il lato rosolato rivolto verso l'alto
Non c'è bisogno di ungere la padella con olio o foderarla con carta antiaderente.
Passaggio 4. Cuocere la carne in forno per 20 minuti
Dopo 20 minuti controlla con un termometro da cucina la temperatura interna della carne. Idealmente, la carne è sicura per il consumo se la sua temperatura interna è di 63 gradi Celsius.
Se la temperatura interna non ha raggiunto i 63 gradi Celsius, ricuocere la carne in forno
Passaggio 5. Trasferire la pancetta su un piatto da portata
Se lo desideri, puoi aggiungere la salsa o il condimento che preferisci per esaltarne il gusto.
