La citronella è un'erba tropicale che profuma e sa di limone e viene utilizzata per cucinare. Generalmente, la citronella viene venduta fresca, ma la citronella è disponibile anche in forma essiccata e in polvere. La citronella è molto comunemente usata nella cucina thailandese, vietnamita e dello Sri Lanka. La citronella sta guadagnando popolarità anche per altri tipi di cucina. Puoi usare la citronella per una varietà di piatti, dalle zuppe ai dessert.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Preparazione della citronella
Passaggio 1. Taglia a pezzetti se vuoi mangiare e grandi se lo usi per condire
Utilizzare il gambo intero che può essere tagliato e preparato in vari modi a seconda del piatto che si sta preparando.
La parte grande e dura della citronella è utile per insaporire il cibo. Queste grandi porzioni generalmente non vengono mangiate. Valuta di setacciare questi pezzi grandi prima di servire il cibo. Tuttavia, ad alcune persone piace fumarlo
Passaggio 2. Rimuovere lo strato esterno asciutto; per i gambi interni, tagliare il terzo superiore
Passaggio 3. Tagliare la punta della radice fino a quando il cerchio viola è visibile
Passaggio 4. Conserva la citronella fresca in frigorifero per un massimo di 3 settimane
Conservare in un sacchetto di plastica ben chiuso. Puoi congelarlo fino a 6 mesi.
Metodo 2 di 2: cucinare usando la citronella
Passaggio 1. Abbina la citronella con altre erbe e spezie per aggiungere un sapore esotico al piatto
La citronella viene spesso cucinata con latte di cocco, peperoncino, coriandolo e aglio.
Passaggio 2. Schiacciare la gobba usando il lato smussato di un coltello o di un machete, quindi tritarla finemente per utilizzarla in una varietà di piatti
Premendo la citronella rilascerà olio profumato di limone per cucinare.
Passaggio 3. Aggiungi fettine sottili di citronella all'insalata
Se affettate sottilmente la citronella, le fibre dure della citronella si romperanno, rendendola più facile da masticare e deglutire.
Passaggio 4. Tagliare la gobba in diagonale con un cerchio di circa 0,5 cm
Aggiungere i pezzi di citronella al soffritto.
Passaggio 5. Tagliare i gambi lunghi circa 2,5 cm ciascuno
Schiacciare i pezzi e aggiungerli a piatti zuppa come la zuppa.
Passaggio 6. Prepara una spezia fine schiacciando i pezzi di citronella
Aggiungi questa spezia a curry e altri piatti.
Passaggio 7. Arricchisci il gusto della vodka con la citronella
- Pulite e schiacciate i gambi della citronella.
- Immergere gli steli per 3 o 4 giorni in una bottiglia di vodka quasi piena. Agitare la bottiglia di tanto in tanto.
- Rimuovere i gambi dopo il processo di ammollo.
Passaggio 8. Preparare un tè usando la citronella immergendo i pezzi di citronella in acqua calda
Suggerimenti
- Si ritiene che la citronella abbia proprietà medicinali. I produttori di erbe medicinali hanno raccomandato la citronella per secoli per trattare una varietà di disturbi, come crampi, raffreddori e influenza. La citronella è anche usata nell'aromaterapia per indurre il rilassamento.
- L'intensità del sapore della citronella varia molto a seconda del clima in cui viene coltivata. È meglio utilizzarlo in base al sapore della citronella piuttosto che nella quantità indicata nella ricetta.
