Come cucinare i ceci secchi (con immagini)

2025 Autore: Jason Gerald | gerald@how-what-advice.com. Ultima modifica: 2025-01-23 12:21

I ceci, noti anche come ceci, sono usati nell'hummus, nella lattuga e negli stufati. Sebbene i ceci in scatola pronti da mangiare siano ampiamente disponibili, puoi ottenere ceci secchi più nutrienti dal tuo brodo. Il processo di ammollo, bollitura e condimento dei ceci richiede 12 ore.

Fare un passo

Parte 1 di 3: acquisto di ceci secchi

Passaggio 1. Cerca i ceci secchi nella sezione degli alimenti sfusi del tuo supermercato

Ma non tutti i supermercati vendono i ceci secchi.

Passaggio 2. Cerca i ceci sfusi in un negozio di alimenti biologici o vegetali

I ceci vengono solitamente venduti nei negozi che vendono un'ampia selezione di alimenti sfusi.

Passaggio 3. Assicurati che il negozio di ceci sfuso abbia un alto tasso di rotazione

Sebbene siano un alimento secco, i ceci possono diventare stantii entro pochi mesi dall'essere in un contenitore sfuso.

Passaggio 4. Acquista 454 grammi di ceci sfusi

Parte 2 di 3: ammollo di ceci secchi

Passaggio 1. Versare i ceci in una grande ciotola

Scegli e sbarazzati dei ceci cattivi. Eventuali noci scure o sottodimensionate devono essere scartate.

Passaggio 2. Coprire i fagioli con almeno 10 cm di acqua fredda

I fagioli dovrebbero assorbire l'acqua in eccesso durante la notte.

Passaggio 3. Eliminare i dadi che galleggiano nella parte superiore della ciotola

Passaggio 4. Aggiungi 1/2 cucchiaino. sale. Mescolare l'acqua con un cucchiaio di legno.

Passaggio 5. Lascia riposare i ceci per 12 ore

Mettere a bagno i fagioli di notte in modo che possano essere preparati il giorno successivo.

Parte 3 di 3: cucinare i ceci ammollati

Passaggio 1. Scolare i ceci versandoli in uno scolapasta

Assicurati che il setaccio o i fori del setaccio siano abbastanza lisci in modo che i ceci non cadano.

Passaggio 2. Metti i ceci secchi in una pentola grande o in una padella

Passaggio 3. Coprire i ceci con 7,6 cm di acqua fredda fresca

Passaggio 4. Portare a ebollizione l'acqua e i ceci

Quindi, ridurre la temperatura a ebollizione lenta.

Passaggio 5. Imposta il timer da cucina per 1,5 ore

Coprire la padella quando bolle.

Passaggio 6. Aprire il coperchio e aggiungere le spezie, come il bouquet garni o l'aglio, negli ultimi minuti

Passaggio 7. Prova i fagioli

I fagioli devono essere sodi e non molli. Se i fagioli sono troppo sodi, fate sobbollire per un'altra mezz'ora e coperti

Passaggio 8. Scolare e raffreddare i fagioli

Servire immediatamente, utilizzare nelle ricette o congelare per un uso successivo.

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