I ceci sono un nutriente complemento ai piatti disponibili tutto l'anno. Prima di cuocere i ceci, lavateli prima con acqua pulita e privateli delle estremità dei gambi con un coltello o spezzettateli. Leggi il metodo di base per cucinare i ceci e due famose ricette di ceci.
ingredienti
Tre modi fondamentali per cucinare i ceci
- Fagioli, lavare e togliere le estremità del gambo
- Acqua
- Sale e pepe
Insalata Di Fagioli
- 250 gr di ceci cotti
- 1 pomodoro, tagliato a pezzetti
- 1 cipolla rossa, tagliata a pezzetti
- 240 g di formaggio feta, schiacciato
- 2 cucchiai (30 g) di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai (30 g) di olio d'oliva
- Sale e pepe
Casseruola Di Ceci Freschi
- 625 gr di ceci cotti
- 110 gr di farina di pane condita
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di burro (28 g), fuso
- 1 spicchio di cipolla tagliata a piccoli pezzi
- 150 gr di funghi, tagliati a pezzi
- 375 gr di brodo di pollo
- 2 cucchiai (16 g) di amido di mais
- 225 gr di panna acida
- 1/4 (1 g) cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 (1,5 g) cucchiaino di pepe
- 1/2 (2,5 g) cucchiaino di sale
Fare un passo
Metodo 1 di 4: tre modi di base per cucinare i ceci
Passaggio 1. Lessare i ceci
- Riempi una pentola capiente con acqua sufficiente a coprire i ceci.
- Portare a bollore l'acqua a fuoco vivace, quindi aggiungere i fagioli lavati e privati del picciolo.
- Quando l'acqua torna a bollire, abbassate la fiamma e fate sobbollire e lasciate riposare i ceci per 4 minuti o finché non saranno morbidi ma ancora croccanti.
- Scolare i ceci, condire con sale e pepe. Servire subito.
Passaggio 2. Cuoci a vapore i ceci
I ceci al vapore sono il modo migliore per massimizzare il loro valore nutritivo.
- Riempi la pentola con 2,5 cm di acqua e metti la vaporiera nella pentola.
- Coprire la pentola con un coperchio stretto e portare l'acqua a ebollizione nella pentola. Quando bolle, aprite il coperchio e mettete nella vaporiera i ceci lavati e privati del picciolo.
- Ridurre il fuoco della stufa a fuoco medio e coprire la pentola.
- Cuocere per 2 minuti e controllare la cottura dei ceci. I ceci devono risultare morbidi ma ancora croccanti.
- Aggiungere sale e pepe. Servire subito.
Passaggio 3. Riscaldare i ceci nel microonde
- Metti i ceci freschi, lavati e diraspati in una ciotola o in un contenitore adatto al microonde.
- Aggiungi 2 cucchiai (30 ml) di acqua, quindi copri il contenitore con della plastica. La plastica non deve toccare i fagioli.
- Imposta il microonde alla massima potenza per 3 minuti, quindi rimuovi con cura il coperchio di plastica per consentire la fuoriuscita del vapore.
- Controllare la cottura dei ceci, condire con sale e pepe e servire subito.
Metodo 2 di 4: insalata di ceci
Passaggio 1. Cuocere 250 g di ceci secondo uno dei metodi di base sopra indicati
Fate raffreddare i ceci, poi tagliateli a metà.
Passaggio 2. Metti i ceci in una ciotola media
Aggiungere i pomodori, le cipolle e il formaggio feta. Mescolare tutti gli ingredienti con le pinze per alimenti.
Passaggio 3. Mescolare olio d'oliva, aceto, sale e pepe in una piccola ciotola
Mescolare bene.
Passaggio 4. Versare questo liquido in una ciotola piena di ceci
Mescolate finché i ceci non saranno ricoperti di liquido.
Passaggio 5. Aggiungere sale e pepe a piacere
Servire freddo.
Metodo 3 di 4: Casseruola di ceci
Passaggio 1. Cuocere 625 g di ceci secondo uno dei metodi di base sopra indicati
Tagliare a metà i ceci.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 176°C
Ungete la casseruola con burro o olio d'oliva.
Passaggio 3. Mescolare il pangrattato, il parmigiano e 1 cucchiaio di burro in una piccola ciotola
Passaggio 4. Scaldare un cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio
Aggiungere le cipolle e rosolare finché non sono traslucide, circa tre minuti. Aggiungere i funghi e cuocere finché non sono morbidi, circa 4 minuti. Soffriggere i ceci con funghi e cipolle.
Passaggio 5. Versare il brodo di pollo in una piccola casseruola
Portare a bollore sul fornello a fuoco alto.
Passaggio 6. Mescolare l'amido di mais con 60 ml di acqua
Mescolare fino a quando l'amido di mais è sciolto, quindi aggiungere al brodo di pollo bollente. Aggiungere l'aglio in polvere, sale e pepe e mescolare. Mescolate finché il brodo non si addensa.
Passaggio 7. Versare il brodo denso sui ceci, le cipolle e i funghi
Mescolare il tutto con panna acida.
Passaggio 8. Versare tutti questi ingredienti in una casseruola
Cospargere uniformemente il pangrattato e il parmigiano. Metti il piatto nel forno.
Passaggio 9. Cuocere per 15 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata
Metodo 4 di 4: Ceci Dolci
Passaggio 1. Far bollire la quantità desiderata di ceci in acqua bollente per 15 minuti
Passaggio 2. Eliminare l'acqua di cottura
Trasferire i ceci in una ciotola.
Passaggio 3. Cospargere con un po' di zucchero o versare un po' di acqua zuccherata
Passaggio 4. Servire
Un tocco di zucchero renderà i fagioli dolci e deliziosi.
