Mentre alcuni preferiscono preparare il condimento come piatto separato, altri preferiscono la tradizione del Ringraziamento di riempire le cavità del tacchino con il ripieno per la cena. Segui alcuni di questi suggerimenti per farcire il tacchino per il Ringraziamento per aggiungere eleganza al tuo piatto del Ringraziamento.
Fare un passo
Parte 1 di 2: preparare il tacchino per il ripieno
Passaggio 1. Rimuovere il tacchino dall'involucro
Controlla se rimangono piume quando il tacchino viene spennato e rimuovi le piume.
Passaggio 2. Rimuovere le interiora di tacchino dalla cavità
Sotto la tua coda di tacchino vedrai una cavità vuota. In questa cavità la riempirai di ripieno in seguito.
- Rimuovere le frattaglie (di solito le frattaglie vengono avvolte in un involucro di carta). Nella cavità viene posto anche il collo di tacchino; togli anche il collo di tacchino.
- Metti le frattaglie in un piatto o in un sacchetto di plastica ben chiuso e conserva in frigorifero se prevedi di preparare la salsa di frattaglie in un secondo momento. In caso contrario, butta via le interiora.
Passaggio 3. Risciacquare il tacchino in un lavandino pulito
Puoi anche posizionare un piatto sul fondo del lavandino per aiutare a sostenere il tacchino mentre lo sciacqui.
- Fai scorrere l'acqua fredda sull'esterno del tacchino.
- Girare il tacchino e sciacquare la cavità appena svuotata. Occasionalmente, ci sarà del liquido che fuoriesce dall'involucro dei visceri e dei buchi nella cavità del tacchino. Di certo non vuoi che il tuo ripieno sembri sanguinante.
- Togli il tacchino dal lavandino e mettilo sul bancone della cucina. Asciugare il tacchino con carta assorbente.
Passaggio 4. Cospargere il tacchino con sale e pepe a piacere
Assicurati che l'esterno e la cavità del tacchino siano ricoperti dal condimento.
Parte 2 di 2: riempi i tuoi tacchini
Passaggio 1. Prepara gli ingredienti per il ripieno
Assicurati che il ripieno utilizzi solo ingredienti cotti, comprese verdure cotte, carne e frutti di mare. Se stai usando le uova, dovresti usare le uova che sono state bollite.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 165 C
Posiziona la griglia del forno in modo che il tacchino ripieno possa entrare nel forno una volta cotto.
Passaggio 3. Riempi la cavità del collo di tacchino con il ripieno preparato
Piega la piega del collo verso il basso e solleva le ali verso l'alto e sopra la piega chiusa. Le ali terranno la piega del collo senza bisogno di supporto.
Passaggio 4. Riempi la cavità del corpo di tacchino con il ripieno
Assicurati di non spremere il ripieno nella cavità perché potrebbe non cuocere completamente.
Passaggio 5. Infilare la coscia di tacchino all'interno della piega della pelle per un aspetto ordinato
Passaggio 6. Metti il tacchino nella teglia
Inserire un termometro per carne nella parte più spessa del petto di tacchino.
Passaggio 7. Cuocere il tacchino fino a raggiungere una temperatura interna di 82 C nella parte più spessa del tacchino
Il ripieno all'interno del tacchino dovrebbe raggiungere i 74 C.
Passaggio 8. Rimuovere il tacchino dal forno
Coprite il tacchino con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 20 minuti.
Passaggio 9. Raschiare il ripieno dal tacchino e metterlo in una ciotola o piatto pulito
Passaggio 10. Servi il tuo tacchino arrosto cotto ai tuoi ospiti
Affettate il vostro tacchino e servitelo con il ripieno che avete messo nel piatto in precedenza.
