Generalmente, una volta lavorate, le salsicce sono ancora allo stato grezzo. Pertanto, è necessario cuocere la salsiccia prima di consumarla. Se la salsiccia è grigliata alla perfezione, sarà croccante all'esterno e piena di sapore carnoso all'interno.
ingredienti
- Salsiccia, a piacere.
- Acqua, vino da cucina o brodo.
- Cipolle e condimenti a piacere (facoltativo).
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Bollire la salsiccia prima della cottura
Passaggio 1. Bollire le salsicce per 10-15 minuti prima di grigliarle
Questo processo, noto come parboiling, renderà il processo di cottura più semplice e farà risparmiare tempo di cottura perché non dovrai bruciare le salsicce troppo a lungo. In modo che la salsiccia sia pronta per la cottura, puoi prima bollirla.
- Metti le salsicce nella casseruola e metti la pentola sul fuoco. Versare l'acqua condita fino a quando la salsiccia non sarà completamente sommersa. Se ti piace, puoi anche usare brodo di pollo/manzo, birra o vino da cucina.
- Portare l'acqua a bollore, quindi abbassare la fiamma fino a quando l'intera salsiccia non diventa grigia.
Passaggio 2. Grigliare le salsicce subito dopo l'ebollizione o avvolgere le salsicce bollite in frigorifero
Puoi far bollire le salsicce 2 giorni prima della cottura. Se volete potete congelare anche la salsiccia lessa. Le salsicce possono durare nel congelatore per 2-3 mesi.
Passaggio 3. Determinare il punto di combustione della salsiccia sul bruciatore
Fate in modo che questo punto permetta alla salsiccia di imbiondire lentamente.
Passaggio 4. Girare la salsiccia con le pinze una volta che i lati sono dorati
Fare attenzione quando si gira la salsiccia in modo che la pelle della salsiccia non venga danneggiata. La pelle della salsiccia conserva il sapore della salsiccia e mantiene la salsiccia cotta in modo uniforme.
Passaggio 5. Testare la salsiccia con un termometro per carne per assicurarsi che sia ben cotta
Le salsicce di maiale dovrebbero essere cotte a 65 gradi Celsius, mentre le salsicce di pollame (come pollo/anatra) dovrebbero essere cotte a 70 gradi Celsius.
Metodo 2 di 2: bruciare direttamente la salsiccia
Passaggio 1. Grigliare le salsicce non appena vengono acquistate
Le salsicce possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni. Se devi conservare le salsicce per un lungo periodo di tempo, conservale nel congelatore.
Passaggio 2. Mettere le salsicce sulla griglia a fuoco medio per dare un po' di sapore alla pelle
Non dimenticare di girare periodicamente la salsiccia con le pinze finché tutti i lati non saranno dorati o scuri. Non lasciare che la tua salsiccia alla griglia diventi nera o bruci.
Passaggio 3. Spostare la salsiccia in un punto in cui non è esposta al calore diretto, quindi chiudere il bruciatore se può essere chiuso
Passaggio 4. Cuocere le salsicce alla giusta temperatura
Prova la salsiccia con un termometro per carne per assicurarti che sia ben cotta.
Suggerimenti
- Non riempire il bruciatore con la salsiccia. Lasciare un po' di spazio intorno alla salsiccia in modo che il fumo della combustione possa penetrare e cuocere la salsiccia.
- Servire le salsicce alla griglia con pane, peperoni, cipolle, salsa di pomodoro, formaggio o salsa barbecue.
- Puoi anche servire salsiccia alla griglia con insalata di patate.
Avvertimento
- Mettere la salsiccia alla griglia non consumata in frigorifero 2-3 ore dopo la cottura. Le salsicce grigliate possono durare in frigorifero per 3-4 giorni. Se devi conservare le salsicce per un lungo periodo di tempo, conservale nel congelatore.
- Lavarsi le mani con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato la salsiccia cruda e prima di toccare altri alimenti, in particolare frutta e verdura fresca che verrà consumata cruda.
- Scongelare le salsicce congelate mettendole in frigorifero o riscaldare le salsicce direttamente nel microonde. Non scongelare le salsicce congelate a temperatura ambiente.
