Le prugne sono uno dei frutti estivi più deliziosi, ma un solo morso lascerà le rughe in bocca. Quando sono mature, il sapore delle prugne diventa più dolce e morbido, il che le rende molto più piacevoli da gustare. Guarda il passaggio 1 per imparare a conservare/strappare le prugne in modo che raggiungano il loro stato maturo, succoso e più dolce in appena uno o due giorni.
Fare un passo
Passaggio 1. Conservare le prugne in un sacchetto di carta pulito
Si può usare qualsiasi tipo di sacchetto di carta, ma l'interno deve essere vuoto e riempito solo di prugne. Quando le prugne (e altri frutti) maturano, emettono etilene (un composto nelle piante tra cui la frutta che svolge un ruolo nel processo di maturazione). Metti la frutta in un sacchetto di carta con la parte superiore piegata per mantenere il gas etilene intorno al frutto, che accelererà il processo di maturazione.
- C'è un modo più veloce, cioè mettendo un sacchetto di banane mature con le prugne. L'etilene prodotto dalle banane accelererà il processo di maturazione delle prugne.
- Non conservare le prugne in sacchetti di plastica. L'uso di un sacchetto non poroso bloccherà l'ingresso di aria fresca e le prugne avranno un sapore ridicolo in seguito.
- Se ti piace, puoi far maturare le prugne mettendole in una fruttiera invece che in un sacchetto di carta. Le tue prugne matureranno comunque, ma non così velocemente.
Passaggio 2. Conservare la sacca a temperatura ambiente (20-25°C)
Le prugne maturano meglio quando la temperatura di conservazione è compresa tra 20 e 25 gradi Celsius. Tenerli a questa temperatura fino a quando non diventano completamente maturi.
- Non conservare il sacchetto vicino a una finestra alla luce diretta del sole, poiché ciò causerebbe il surriscaldamento delle prugne e marciranno rapidamente.
- Allo stesso modo, se conservi le prugne in frigorifero oa basse temperature prima che maturino. Il frutto subirà danni, che si chiamano danni da freddo. Di conseguenza, le prugne non diventeranno mai succose e dolci; e invece troverai prugne amidacee e insapori.
Passaggio 3. Controlla la maturità delle prugne
Il modo più semplice per capire se una prugna matura è matura è premere leggermente la pelle con il dito. Se la pressione delle dita crea una leggera rientranza, probabilmente le prugne sono mature. Se la pelle della prugna è ancora soda quando viene premuta, dovrai aspettare ancora un po'. Se il tuo dito fa un buco nella pelle della prugna con un semplice tocco, significa che il processo di maturazione ha richiesto troppo tempo. Ecco altri modi per controllare la cottura delle prugne:
- Osserva la consistenza della buccia della prugna. Quando le prugne sono mature, la pelle tende a sembrare polverosa.
- Tocca la prugna vicino alla punta. Quando la prugna è matura, l'area sarà leggermente più morbida rispetto al resto della prugna.
Passaggio 4. Goditi le prugne mature
Si possono gustare direttamente o lavorare le prugne non appena mature. Per fermare il processo di maturazione e far durare più a lungo le prugne, conservatele in frigorifero dal lato asciutto.
