I kiwi maturano meglio sull'albero, ma alcune varietà hanno un sapore altrettanto buono quando sono mature a casa dopo essere state raccolte dall'albero. Il trucco è iniziare con un buon kiwi. Dopodiché, devi semplicemente posizionarlo sul bancone della cucina e attendere che il kiwi raggiunga il suo picco di maturazione con una consistenza succosa e il massimo dell'aroma. Vedi il passaggio 1 per imparare a maturare il kiwi nel modo giusto
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Kiwi in maturazione
Passaggio 1. Scegli un kiwi impeccabile
Cerca kiwi che non abbiano macchie scure o tagli sulla pelle. Tieni il kiwi e scegline uno che abbia una consistenza soda o compatta quando viene premuto.
- La maggior parte delle varietà di kiwi che troverai al supermercato maturano bene anche quando vengono raccolte dall'albero.
- Se stai coltivando i tuoi kiwi e vuoi sapere come farli maturare, conosci la tua varietà di kiwi per determinare se dovresti lasciare il kiwi maturo sull'albero prima di raccoglierlo o puoi raccoglierlo mentre il frutto è sodo e acerbo.
Passaggio 2. Controlla i semi
Se hai molti kiwi di scorta, tagliane uno per aprirlo e controlla la presenza di semi. Il kiwi non maturerà se i semi sono ancora verdi o gialli, ma dovrebbero essere neri. I semi neri indicano che il kiwi ha abbastanza zucchero per maturare correttamente e significa anche che il kiwi è piuttosto vecchio.
Passaggio 3. Metti i kiwi in frigorifero finché non sei pronto per maturarli
I kiwi ancora sodi si conservano in frigorifero per almeno 4 mesi. Conserva i kiwi da soli in modo che non entrino in contatto con altri frutti che producono gas etilene, il gas che fa maturare il frutto.
Passaggio 4. Lascia che il kiwi che desideri maturare raggiunga la temperatura ambiente
Metti il kiwi in una ciotola sul bancone e aspetta solo qualche giorno. Il frutto maturerà in 3-5 giorni se conservato a temperatura ambiente.
Non posizionare il kiwi alla luce diretta del sole. Ciò può far sì che il kiwi scolorisca o marcisca troppo rapidamente
Passaggio 5. Accelera il processo di maturazione portando i kiwi a contatto con il gas etilene
Metti il kiwi accanto a una mela, una banana o una pera. Questo metterà il kiwi in contatto con il gas etilene prodotto dal frutto. Tieni i kiwi maturi lontano dalla luce del sole e da fonti di calore.
Per farli maturare più velocemente, metti il kiwi in un sacchetto di carta o in un sacchetto di plastica leggermente perforato per la ventilazione insieme a una mela, una banana o una pera. Conservare la busta a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni
Passaggio 6. Prova la maturità del kiwi premendolo con il pollice
Il kiwi è pronto quando è morbido e segue la pressione. I kiwi pronti da mangiare avranno un caratteristico aroma di kiwi e appariranno completamente gonfi.
Passaggio 7. Mangia subito kiwi maturi
Assicurati di mangiare il kiwi quando è al culmine della maturazione, altrimenti il kiwi inizierà a marcire.
Metodo 2 di 2: Conservazione di kiwi maturi
Passaggio 1. Conservazione del kiwi maturo
Passaggio 2. Congela i kiwi interi
Metti semplicemente i kiwi interi in un contenitore adatto al congelatore e conservali nel congelatore per diversi mesi.
Passaggio 3. Congela i kiwi interi
Metti semplicemente un kiwi intero in un contenitore resistente al congelatore e conservalo nel congelatore per alcuni mesi.
- Congelare il kiwi a fette. Fette di kiwi sono un'ottima guarnizione o una deliziosa aggiunta a frullati e altri snack salutari. Se hai kiwi in più in magazzino, puoi affettarli e congelarli
- Affettate il kiwi e cospargetelo di zucchero per mantenerlo sodo e saporito.
- Adagiate le fette di kiwi disidratate su una teglia da forno e mettetele in congelatore.
- Trasferisci le fette di kiwi congelate della teglia in un sacchetto di plastica resistente al congelatore che può essere sigillato ermeticamente (come la plastica ziploc). Quindi conservare in freezer.
Suggerimenti
- I kiwi devono essere esposti o esposti al gas etilene dopo la raccolta per iniziare il processo di maturazione che i consumatori completeranno in seguito dopo averli acquistati dal negozio. Se i coltivatori e gli spedizionieri non iniziano prima a farli maturare, il contenuto di amido nel frutto non verrà convertito in zucchero abbastanza velocemente e il frutto si raggrinzirà.
- Il kiwi è un'ottima fonte di vitamine e minerali, comprese le vitamine C ed E, potassio, magnesio e rame. Il kiwi ha poche calorie, è ricco di fibre e non contiene grassi o sodio
