Se stai preparando torte fondenti qualche giorno prima di un grande evento o hai dei pezzi di torta avanzati, ecco un trucco per conservarli per mantenere la torta fresca. Se stai conservando torte intere, imballale bene e conservale a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero o congelare per una maggiore durata. Se stai conservando una fetta di torta o la parte superiore di una torta nuziale, assicurati che tutti i lati siano coperti prima di riporla.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Conservazione di torte integrali al fondente
Passaggio 1. Coprire e conservare la torta a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni
Per una conservazione più breve, coprire la torta con un involucro di plastica. Trasferire le torte in un contenitore e conservare le torte a temperatura ambiente fino a quando non ne avrete bisogno. La torta deve essere utilizzata entro 2-3 giorni.
- Se spalmi la torta con un leggero strato di crema al burro o altro rivestimento sotto il fondente, puoi comunque conservarla a temperatura ambiente.
- Se non hai un contenitore speciale per conservare le tue torte, copri le torte con una grande ciotola capovolta.
Passaggio 2. Se necessario, posizionare le torte in frigorifero
Se la tua cucina è calda o umida, o la tua torta ha un certo ripieno che deve essere refrigerato, conserva la torta in frigorifero per 2-3 giorni. Avvolgi la torta nella pellicola e mettila in una scatola di cartone. Coprire il cartone con del nastro adesivo per mantenere la torta fuori dall'umidità.
- Mentre puoi conservare le tue torte in una tortiera invece che in cartone, possono comunque diventare mollicce. L'umidità danneggerà il colore del fondente a causa della formazione di rugiada.
- Se la torta è farcita con crema pasticcera, panna montata, budino, mousse o frutta fresca, riponi la torta in frigorifero.
Passaggio 3. Proteggi la torta dalla luce
Se conservi la tua torta in uno speciale contenitore per torte, conservala e tienila lontana dalla luce del sole e dalle luci fluorescenti. La luce può cambiare o sbiadire il colore del fondente.
Considera l'uso di cartone invece dei contenitori per torte, poiché il cartone blocca la luce in modo più efficace
Passaggio 4. Congelare le torte per la conservazione a lungo termine
Se vuoi conservare la torta per più di qualche giorno, congelala. La torta durerà fino a un anno. Mettere l'intera torta in frigorifero per 30 minuti fino a quando il fondente si indurisce. Togliere dal ripiano del frigorifero e avvolgere strettamente nella plastica. Quindi, coprire l'involucro di plastica con un foglio di alluminio. Trasferisci la torta che è stata confezionata ordinatamente in un grande sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico a seconda delle dimensioni della torta. Mettilo nel congelatore.
Trasferite la torta e il suo contenitore in frigorifero qualche giorno prima di mangiarla. Quando si sarà sciolto, tieni le torte a temperatura ambiente prima di sformarle e servirle
Passaggio 5. Verificare la presenza di segni di muffa
Se stai scongelando o conservando la torta per un po' di tempo, controlla che non ci siano segni di danni prima di mangiarla o servirla. I segni di muffa o torta raffermo includono:
- Consistenza della torta dura o secca
- Fondente bagnato o liquido
- Ripieno ammuffito o viscido
- Funghi su fondente
Metodo 2 di 2: Salvataggio di pezzi di torta fondente
Passaggio 1. Disporre le fette di torta su un piatto e coprire le parti esposte con uno strato di glassa prima di conservarle per due giorni
I pezzi di torta hanno maggiori probabilità di seccarsi a causa dell'esposizione all'aria. Per proteggere e conservare la torta per 1-2 giorni, disporre le fette di torta su un piatto. Applicare uno strato di glassa sul lato rivolto verso l'alto. La glassa proteggerà l'aria dall'essiccazione della torta. Mettere la torta in un contenitore per dolci e conservare a temperatura ambiente.
Non è necessario aggiungere il fondente a questo pezzo di torta
Passaggio 2. Avvolgere i pezzi di torta con un involucro di plastica e conservare per 1-2 giorni
Se non vuoi mettere la glassa extra sulle fette di torta, posiziona la torta su un piatto. Quindi, strappare la pellicola e coprire la plastica su tutti i lati della torta. In questo modo non dovrebbe entrare aria nella torta. Conservare le fette di torta a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
Non preoccuparti, la plastica si attaccherà al fondente. Questo tipo di involucro di plastica può essere facilmente rimosso senza danneggiare il fondente
Passaggio 3. Congela le fette di torta o la parte superiore della torta nuziale per un massimo di un anno
Se vuoi congelare le fette di torta o la parte superiore della torta di compleanno per mangiarla più tardi, strappa un grosso pezzo di pellicola trasparente. Mettere le fette di torta o la parte superiore della torta sulla pellicola e avvolgere strettamente. Metti queste fette di torta nel congelatore e consuma entro un anno.
