Il maiale si asciuga rapidamente, soprattutto se cotto in forno. Per evitare ciò, puoi marinare la carne o rivestirla con una miscela di pangrattato. Inoltre, dovresti evitare di cuocere troppo il maiale. Vedi il passaggio 1 per imparare a cucinare la carne di maiale al forno salandola o ricoprendola di pane, arrostendola o grigliandola.
ingredienti
Per 4 Porzioni
Maiale Marinato
- 4 pezzi di maiale
- 1/2 tazza (125 ml) di aceto aromatizzato, come aceto di vino bianco, aceto di mele o aceto balsamico
- 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
- 3 cucchiai (45 ml) di salsa di soia
- 2 cucchiai (30 ml) di zucchero semolato
Pane di maiale
- 4 pezzi di maiale
- 1 uovo
- 2 cucchiai (30 ml) di latte
- 1 tazza (250 ml) di miscela per ripieno secco, miscela per pane di mais o pangrattato condito
Fare un passo
Parte 1 di 4: marinare il maiale
Passaggio 1. Mescolare aceto, salsa di soia, olio e zucchero
In una piccola ciotola, sbattere i 4 tipi di spezie. Trasferire su una lastra di vetro o plastica richiudibile.
- L'immersione del maiale nelle spezie è perfetta sia per grigliare che per grigliare. Entrambi possono immagazzinare bene l'umidità.
- Il tipo di aceto che usi cambierà il sapore delle salse. L'aceto di mele aggiunge un sottile sapore fruttato e generalmente è un buon abbinamento con il maiale. L'aceto di vino ha un gusto più forte e complesso e l'aceto balsamico fornisce un mix di sapore agrodolce. Puoi provare diversi tipi di aceto finché non ne trovi uno che piace alle tue papille gustative.
- Sperimenta con qualsiasi condimento desideri. Generalmente, le salse richiedono un sapore aspro, come l'aceto e l'olio. Altri sapori possono contribuire e dipendono anche dalla dolcezza, dalle spezie, dalle erbe e dalle erbe che usi. Ad esempio, una scelta popolare per il maiale è una salsa per immersione composta da salsa di soia, aglio e zenzero. Altri acidi, come il succo d'ananas o il succo di limone, possono essere usati al posto dell'aceto.
Passaggio 2. Rivestire il maiale
Metti il maiale su un piatto o in un sacchetto con i condimenti e giralo un paio di volte per ricoprirlo uniformemente.
Passaggio 3. Refrigerare per 30-60 minuti
Lasciare marinare il maiale per almeno 30 minuti in modo che la marinata possa penetrare nel maiale.
- Il condimento per immersione aiuta anche a intenerire e intenerire il maiale.
- Più a lungo lascerai marinare il maiale, più sarà saporito una volta cotto. Se lo lasci riposare per alcune ore, tuttavia, potresti finire per rendere il maiale più duro.
Parte 2 di 4: Strato misto di pane di maiale
Passaggio 1. Sbattere le uova e il latte insieme
Sbattere le uova con una frusta in una piccola ciotola poco profonda. Sbattere il latte fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Il maiale impanato è più adatto alla griglia che alla griglia. Questo tipo di maiale è anche più comune del maiale con le salse e lo strato di pane aiuta effettivamente a prevenire l'essiccazione della carne troppo rapidamente proteggendola dal calore diretto.
- Un modo semplice per sbattere le uova è quello di schiacciare o forare i tuorli prima di sbattere rapidamente i tuorli e gli albumi insieme.
Passaggio 2. Schiacciare la miscela di riempimento a secco
Mettere il ripieno secco in un sacchetto di plastica richiudibile e schiacciarlo a mano o con un mattarello.
- Schiacciare fino a formare una mollica fine.
- Se si utilizza una miscela di pane di mais o pangrattato condito, non è necessario schiacciarlo nuovamente.
- Sia il ripieno di maiale che il ripieno di erbe funzionano bene. Sia il ripieno di maiale che il ripieno di erbe possono andare bene.
Passaggio 3. Immergere il maiale nella miscela di uova
Immergere una volta il maiale nell'uovo, ricoprendo tutto. Tieni ogni pezzo di maiale sopra la ciotola per alcuni secondi in modo che le gocce di uova in eccesso possano essere rimosse.
L'uovo fungerà da colla e aiuterà ad attaccare il rivestimento alla carne
Passaggio 4. Rivestire il maiale con il ripieno secco
Metti ogni lato del maiale, uno alla volta, nella plastica che è stata aggiunta all'impasto. Coprire bene con la plastica e scuotere per ricoprire bene ogni lato della carne.
Parte 3 di 4: maiale alla griglia
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit (218 gradi Celsius)
Preparare una teglia da forno rivestendola con burro o spray da cucina antiaderente.
- Sia il maiale marinato che il maiale impanato possono essere grigliati.
- Oltre al burro o allo spray da cucina, è possibile utilizzare anche carta antiaderente o carta da forno.
Passaggio 2. Mettere il maiale sul piatto preparato
Disporre la carne di maiale in un solo strato e distribuire uniformemente la carne di maiale sul piatto.
Se lo desideri, puoi mettere un po 'di burro sopra l'arrosto di maiale per aiutarlo a rosolare. Anche spruzzare con uno spray da cucina per burro darà risultati simili. Nota che tuttavia non farà alcuna differenza per il maiale marinato
Passaggio 3. Cuocere per circa 20-35 minuti, girando una volta
Dopo 10 minuti girate il maiale in modo che si cuocia uniformemente. Continuare a grigliare fino a quando la carne non sarà più rosata e non più molliccia.
Da notare che per alcuni tipi di intingoli, l'acqua sulla carne lascerà sempre un colore dovuto al tipo di condimento
Passaggio 4. Servire caldo
Lasciar riposare almeno 3 minuti prima di servire.
Parte 4 di 4: maiale ardente
Passaggio 1. Riscaldare la griglia
Rimuovere i vassoi con ripiani interni.
- Arrostisci il maiale marinato, ma evita di usare questo metodo per i panini di maiale. Questo calore intenso rischia di bruciare rapidamente il rivestimento.
- La maggior parte dei polli da carne ha solo un pulsante "on", ma se il tuo ha un pulsante "alto" e "basso", riscaldalo selezionando "alto".
- I vassoi sono l'opzione migliore perché la griglia eviterà che il grasso goccioli. Questo può evitare che il grasso diventi troppo caldo e bruci.
- . Non rivestire le teglie con carta stagnola o con spray da cucina antiaderente o burro.
Passaggio 2. Trasferire il maiale in un vassoio
Disporre la carne su una griglia, posizionandola leggermente divaricata e senza forare.
Passaggio 3. Cuocere il maiale per circa 5-7 minuti per lato
Posizionare la teglia sul ripiano superiore del forno.
- Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la parte superiore inizia a dorarsi.
- Giratela e continuate la cottura fino a quando anche l'altro lato non sarà dorata.
- Il maiale preparato non dovrebbe più essere rosato.
Passaggio 4. Servire caldo
Lasciar riposare circa 3-5 minuti prima di servire.
