La cottura degli asparagi in forno creerà un sapore profondo e renderà i gambi degli asparagi più morbidi. Inoltre, cucinare queste verdure è in realtà abbastanza semplice.
ingredienti
Per una porzione di 4 persone
- 450 grammi di asparagi
- 15-30 ml di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,25 cucchiaino di pepe
Fare un passo
Parte 1 di 4: Preparazione degli asparagi
Passaggio 1. Scegli gli asparagi freschi
Gli asparagi maturi saranno di colore verde brillante e gli steli sono piuttosto duri e inflessibili.
- Attenzione alle estremità. L'estremità superiore dovrebbe essere stretta, mentre l'estremità inferiore dovrebbe essere umida.
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Scegli gli asparagi con i gambi spessi. Gli steli spessi tendono ad avere una consistenza più fine quando vengono cotti in forno. Ma ciò non significa che uno stelo leggermente più sottile non possa essere utilizzato.
Cuocere gli asparagi in forno Fase 1Bullet2
Passaggio 2. Pulisci gli asparagi
Pulite gli asparagi con acqua e strofinate il gambo con un dito.
Concentrati sulle estremità perché è lì che si trova la maggior parte dello sporco
Passaggio 3. Tagliare e scartare l'estremità inferiore
Tieni il gambo con una mano appena vicino all'estremità inferiore, a circa 5 cm dove il colore del gambo inizia a sbiadire. Usa l'altra mano per rompere le estremità.
- Puoi anche usare un coltello se trovi difficile usare le mani nude. Usa un coltello seghettato per evitare che scivoli dal manico e ti tagli le dita.
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Puoi conservare le estremità di questi gambi per fare il brodo. Ma se no, buttalo via.
Cuocere gli asparagi al forno Step 3Bullet2
Parte 2 di 4: Metodo di cottura o arrosto
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 204 gradi Celsius
Preparate una normale teglia da forno e ungetela d'olio o foderatela con carta da forno.
Passaggio 2. Mescolare gli asparagi con l'olio in un grande sacchetto di plastica
Mettere gli asparagi in un sacchetto di plastica capiente e sigillabile e aggiungere l'olio d'oliva ai gambi dei pasaragi. Sigillare il sacchetto e scuotere il sacchetto finché tutti gli asparagi non saranno ricoperti d'olio.
Passaggio 3. Disporre gli asparagi sulla griglia a una certa distanza l'uno dall'altro
Non lasciare che nulla si tocchi o si accumuli.
Passaggio 4. Condire gli asparagi con sale e pepe
Cospargete il condimento sugli asparagi girandoli in modo che tutte le parti siano esposte al condimento.
Passaggio 5. Grigliare gli asparagi fino a renderli morbidi
Se i tuoi asparagi sono abbastanza spessi, ci vorranno circa 20 minuti prima che gli asparagi si ammorbidiscano.
In alternativa, puoi anche arrostire gli asparagi per circa 12 minuti o finché non sono morbidi e hanno ancora una sensazione saporita quando li mordi
Passaggio 6. Servire caldo
Togliete gli asparagi dal forno e fate raffreddare prima di servire.
Parte 3 di 4: Metodo di cottura alla griglia
Passaggio 1. Riscaldare la griglia
Accendi il grill per cinque minuti circa per assicurarti che sia abbastanza caldo.
- La maggior parte dei trivellatori ha solo un'opzione "on" e "off" sul pulsante. Alcuni hanno anche pulsanti "alto" e "basso". Se il tuo broiler ha quel pulsante, seleziona "basso".
- Nota che il tuo forno si scalderà più velocemente per la cottura alla griglia che per la cottura.
Passaggio 2. Disporre gli asparagi sulla griglia per grigliare
Non lasciare che gli asparagi tocchino o si accumuli.
In realtà non è necessario utilizzare un vassoio a barre. Ma un vassoio come questo consentirà all'aria di circolare nel cibo sul fondo del vassoio, evitando così che l'olio diventi troppo caldo e bruci
Passaggio 3. Cospargere l'olio sugli asparagi
Assicurati che tutte le parti degli asparagi siano uniformemente esposte all'olio. Capovolgere gli asparagi cospargendoli di olio in modo che copra tutte le parti.
Passaggio 4. Condire con sale e pepe
Dopo l'olio, cospargere uniformemente il sale e il pepe allo stesso modo.
Passaggio 5. Cuocere per cinque minuti o fino al termine
Inserire la teglia nella parte superiore del forno, che si trova a circa 10-13 cm dalla parte superiore del riscaldatore del forno.
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Controllare gli asparagi dopo che sono trascorsi cinque minuti. Se i gambi possono essere forati con un coltello, gli asparagi sono cotti. In caso contrario, capovolgere gli asparagi e cuocere per altri cinque minuti.
Cuocere gli asparagi al forno Step 14Bullet1
Passaggio 6. Servire caldo
Togliete gli asparagi dal forno e lasciate raffreddare. Servire ancora caldo.
Parte 4 di 4: Variazioni
Passaggio 1. Aggiungi condimento aggiuntivo prima di cucinarlo
Se vuoi un gusto più profondo e ricco, usa alcune spezie diverse oltre a sale e pepe.
- Cospargere 0,25 cucchiaini di aglio in polvere o cipolla in polvere per creare un buon aroma.
- Per un gusto piccante, puoi aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o 0,25 cucchiaino di peperoncino in polvere.
Passaggio 2. Migliora il gusto degli asparagi dopo averli tolti dal forno
Un po' di sidro o aceto può essere aggiunto agli asparagi appena cotti per aggiungere sapore.
- Cospargere 1-2 cucchiai di succo di limone o lime per un gusto fresco.
- Per una dolcezza tagliente, cospargere 1 cucchiaio di aceto italiano.
- Cospargere con parmigiano per un gusto eccezionale e un aspetto accattivante.
- Aggiungere 60 ml di mandorle tostate agli asparagi e distribuire uniformemente.
- Puoi anche usare 2 cucchiaini di semi di sesamo per un sapore asiatico.
