Sapendo come arrostire un pollo intero, puoi servirlo a una famiglia numerosa o mangiarlo più volte contemporaneamente. Puoi anche risparmiare sugli acquisti di generi alimentari, poiché il macellaio aggiunge una commissione per separare il petto, le cosce e altri pezzi di pollo. Guarda come arrostire un pollo intero nel forno qui sotto.
Fare un passo
Parte 1 di 5: preparare il pollo prima di grigliare
Passaggio 1. Scongelare il pollo intero congelato
A seconda delle dimensioni del pollo acquistato, il processo di scongelamento può richiedere 1-3 giorni in frigorifero. Si consiglia di cuocere il pollo il prima possibile dopo averlo scongelato per evitare intossicazioni alimentari.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 232 gradi Celsius
Posizionare la griglia al centro o sul fondo del forno, a seconda delle dimensioni del pollo intero da cuocere.
Passaggio 3. Preparare uno spazio vicino al lavello della cucina
Sposta gli utensili da cucina, i piatti e altre posate per evitare la contaminazione incrociata. Tieni una teglia o un forno olandese a portata di mano per un facile trasferimento.
Passaggio 4. Rimuovere il pollo dalla confezione
Smaltire gli imballaggi direttamente nella spazzatura.
Passaggio 5. Rimuovere il collo e gli organi dalla cavità corporea del pollo
Rimuovere il collo e gli organi del pollo se non si desidera utilizzarli per fare un sugo di carne grasso.
Passaggio 6. Metti la mano vicino alla parte aperta della cavità, con il petto di pollo rivolto verso l'alto
Metti un dito tra il petto e la pelle del pollo. Passa la mano sotto la pelle per allentarla in modo che il pollo possa essere condito.
Passaggio 7. Lavarsi le mani per 30 secondi prima di toccare altri ingredienti o piatti
Parte 2 di 5: condimento di pollo intero
Passaggio 1. Decidi che tipo di condimento vuoi usare
Il pollo arrosto si sposa bene con una varietà di condimenti e puoi condirlo usando qualsiasi ingrediente aromatico, frutta e verdura che desideri.
- Prova il pollo al limone e pepe o il pollo al limone e aglio. Limone, cipolla e aglio sono i principali ingredienti aromatici che danno sapore a un pollo intero. Il pepe o l'aglio possono essere usati per condire la superficie del pollo e l'interno del pollo.
- Considera l'uso di erbe aromatiche, come una combinazione di rosmarino, salvia e timo. Puoi usare condimenti per pollame comuni o condimenti italiani se non riesci a trovare erbe fresche.
- I sapori tipici spagnoli o messicani, come peperoncino, paprika, aglio o pepe di Caienna, renderanno piccante la superficie del pollo. Usa tacos ed enchiladas pre-stagionati. Il condimento Adobo è una combinazione di paprika, origano, aglio e peperoncino che viene confezionata insieme e venduta in negozi specializzati e supermercati.
Passaggio 2. Affetta gli ingredienti aromatici che hai usato
- Tagliare 1 o 2 limoni a metà da inserire nella cavità del pollo.
- Tagliare la cipolla o la cipolla rossa in quarti.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio. Puoi usare da 2 a 10 spicchi d'aglio, a seconda dei tuoi gusti.
Passaggio 3. Mescolare le spezie che verranno utilizzate per la superficie del pollo
Mescolare 2 cucchiai (30 ml) di burro fuso non salato con 1/2 cucchiaino (0,9 g) di sale, 1/2 cucchiaino (0,9 g) di pepe e 1/2 cucchiaino (0,9 g)) a 1 cucchiaio (30 g) di o erbe aromatiche fresche. Per un rapporto tra erbe secche ed erbe fresche, puoi usare un rapporto da 1 a 3 perché le erbe essiccate sono più forti.
Puoi anche usare la colza o l'olio d'oliva al posto del burro. Il grasso contenuto nell'olio può aiutare a cuocere la superficie del pollo fino a farlo dorare
Passaggio 4. Strofinare la superficie del pollo con la miscela di burro ed erbe o spezie
Metti le spezie sotto la carne, cioè sulla superficie del pollo.
Parte 3 di 5: pollo ripieno
Passaggio 1. Cospargere di pepe e sale nella miscela di limone, cipolla e aglio
Inserisci la miscela di questi ingredienti nella cavità del pollo. Assicurarsi che non cada materiale; e puoi riempire la cavità nel pollo fino a riempirla completamente.
Passaggio 2. Posiziona il pollo sulla griglia, se non l'hai già fatto
Il petto di pollo deve essere rivolto verso l'alto.
Passaggio 3. Taglia le mele, le patate, le cipolle e le altre verdure a pezzi grandi
Mettere gli ingredienti sotto la griglia.]
- Se stai usando un forno olandese, posiziona gli ingredienti affettati sul fondo della teglia del forno olandese, quindi posiziona il pollo sopra. In questo modo, i succhi cadranno nella padella durante la cottura.
- Se stai usando fette di verdura più piccole, attendi 20-30 minuti, quindi posiziona le verdure sotto la griglia. In questo modo le verdure non scuoceranno.
Passaggio 4. Lega le cosce e le ali di pollo, se lo desideri
Ciò significa che si legano le due cosce di pollo con lo spago e si inseriscono le ali di pollo per tenere chiusa la cavità.
Le ali e le cosce di pollo non devono essere legate. Questo farà cuocere il pollo più lentamente, poiché il calore renderà più difficile raggiungere la parte più scura del pollo (la coscia di pollo)
Parte 4 di 5: pollo intero alla griglia
Passaggio 1. Metti la teglia nel forno
Lascia che la padella si riscaldi fino a 232 gradi Celsius per 20 minuti. In questo modo il colore del pollo sarà rosolato e i succhi della carne verranno conservati al suo interno.
Passaggio 2. Abbassare la temperatura del forno a 190 gradi Celsius
Lascia arrostire la carne per 60-90 minuti, a seconda delle dimensioni del pollo da arrostire, della temperatura diffusa nel forno e dell'altitudine in cui vivi.
Passaggio 3. Inserire il termometro per arrosti nella coscia di pollo
Il termometro dovrebbe mostrare 77 gradi Celsius. In caso contrario, lascia arrostire la carne per altri 20-30 minuti, quindi ricontrolla la temperatura delle cosce di pollo.
Parte 5 di 5: riposare il pollo
Passaggio 1. Rimuovere la teglia dal forno
Metti il pollo su una superficie non calda o su una griglia di raffreddamento.
Passaggio 2. Coprire il pollo con un foglio di alluminio per mantenere il calore
Passaggio 3. Lasciare il petto di pollo rivolto verso l'alto per 10-15 minuti
Passaggio 4. Capovolgi il pollo, quindi lascialo riposare per altri 10 minuti
Passaggio 5. Affettare il pollo, quindi servire
Riprendete il pollo per separare l'intera carne dalle ossa per utilizzarla in altre ricette.
Rimuovere le carcasse di pollo o metterle in una casseruola per fare il brodo di pollo
