Non è necessario utilizzare una padella piena di olio per ottenere ali di pollo croccanti e saporite. Accendi il forno o la griglia e taglia le ali di pollo. Per realizzare delle ali di pollo semplici e croccanti, aggiungete un filo d'olio e sale. Successivamente, arrostire le ali di pollo finché non sono dorate e tenere. Per aggiungere sapore, marinare le ali di pollo immergendole nella marinata, quindi cuocerle al grill finché non sono leggermente dorate. Servite le ali di pollo con la vostra salsa preferita e buon appetito!
ingredienti
Ali di pollo croccanti alla griglia
- 2 kg di ali di pollo
- 2 cucchiai. (30 ml) olio vegetale
- 1 cucchiaio. (20 grammi) sale kosher
- cucchiaino (1 grammo) pepe nero in polvere
- Salsa
Produce 2 kg di ali di pollo
Alette di pollo cotte alla griglia del forno
- 1 a 1,5 kg di ali di pollo
- 2 cucchiai. (30 ml) salsa di soia
- 2 cucchiai. (30 ml) olio di sesamo
- 1 cucchiaio. (20 ml) sakè
- cucchiaino (1 grammo) sale
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
Produce da 1 a 1,5 kg di ali di pollo
Fare un passo
Metodo 1 di 2: ali di pollo croccanti alla griglia
Passaggio 1. Rimuovere le estremità delle ali di pollo e separare le parti del tamburo
Metti le ali di pollo su un tagliere, quindi taglia le estremità (se ce ne sono ancora). Successivamente, tagliare le giunture rimanenti in modo da ottenere una drumette (la parte carnosa della base dell'ala) e un taglio uniforme. Fallo su tutte le ali.
- Rimuovere o utilizzare le punte delle ali per il brodo di pollo.
- Salta questo passaggio se hai acquistato ali di pollo pretagliate.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 204 °C e posizionare le griglie su 2 teglie
Preparare 2 teglie con i bordi, quindi posizionare una gratella sopra. La griglia è utile per evitare che le ali di pollo si attacchino alla padella e per far dorare le ali su tutti i lati.
Passaggio 3. Aggiungi olio vegetale, pepe e sale alle ali
Versare 2 cucchiai. (30 ml) di olio vegetale sulle ali e cospargere 1 cucchiaio. (15 ml o 20 grammi) sale kosher con cucchiaino. (1 grammo) pepe nero macinato sopra. Usa le pinze o le mani per mescolare i condimenti sulle ali di pollo.
Puoi aggiungere tutti i condimenti e le spezie che desideri alle ali di pollo. Ad esempio, aggiungi 1 cucchiaino. (2 grammi) curry in polvere o condimento nero (condimento per annerire)
Passaggio 4. Disporre le ali di pollo su una gratella in un unico strato
Disporre tutte le ali su 2 griglie in modo che siano tutte in un solo strato. Non importa se i lati delle ali di pollo si toccano finché non si accumulano.
Passaggio 5. Cuocere le ali di pollo per 45-50 minuti
Metti la teglia nel forno preriscaldato e aspetta che le ali si cuociano. Man mano che vengono poste su una griglia, la pelle su entrambi i lati delle ali di pollo sarà croccante e rosolata.
Non è necessario girare le ali di pollo perché sono già sulla teglia (non si attaccano)
Passaggio 6. Servi le ali grigliate con la tua salsa preferita
Se volete gustarli con una salsa, come quella di bufala, mettete le ali in una ciotola e versateci sopra la salsa. Saltare le ali finché non sono ricoperte nella salsa e servire con il sedano. Potete servirlo anche separatamente disponendo a lato la salsa sottostante:
- Salsa di soia mista allo zenzero
- Salsa di senape al miele
- salsa ranch
Consiglio:
Mettere le ali di pollo rimanenti in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Metodo 2 di 2: cucinare le ali di pollo nella griglia del forno
Passaggio 1. Spostare la griglia del forno verso l'alto, quindi impostare la griglia su "alta"
Impostare la griglia del forno a un'altezza di circa 10-13 cm sotto la griglia. Quindi, imposta la griglia sulla posizione "alta".
Se non c'è l'opzione "alto" o "basso" sul grill, basta accenderlo
Passaggio 2. Stendere un foglio di alluminio su una teglia
Preparare una teglia con un bordo e prendere un foglio di alluminio. Metti un foglio di alluminio su una teglia e metti da parte mentre prepari le ali di pollo.
Il foglio di alluminio impedisce alle ali di pollo di attaccarsi alla padella in modo da poterle pulire facilmente
Passaggio 3. Tagliare le estremità delle ali di pollo (circa 1-1,5 kg di peso)
Se acquisti ali di pollo non tagliate, usa un coltello affilato per tagliare con cura le estremità delle ali. Metti le ali di pollo in una ciotola capiente.
Rimuovere o utilizzare le punte delle ali per il brodo di pollo
Passaggio 4. Metti le ali di pollo nella marinata e lascia riposare per circa 30 minuti
Prepara una marinata saporita mescolando 2 cucchiai. (30 ml) salsa di soia, 2 cucchiai. (30 ml) di olio di sesamo e 1 cucchiaio. (20 ml) di sake, quindi versare sul pollo. Aggiungi cucchiaino. (1 grammo) sale e 1 spicchio d'aglio grattugiato. Dopodiché, mescola questa miscela fino a ricoprire tutte le ali di pollo e lascia riposare per circa 30 minuti.
Salta questo passaggio se non vuoi marinare le ali di pollo o se vuoi usare una miscela di marinata diversa
Passaggio 5. Disporre le ali di pollo sul foglio di alluminio
Usa solo uno strato di ali in modo che cuociano uniformemente. Cerca di lasciare circa 0,5 centimetri di spazio tra ogni pezzo di ala.
Eliminare la marinata rimanente nella ciotola
Consiglio:
Se 1 padella non può contenere tutte le ali, dividi le ali in 2 padelle.
Passaggio 6. Cuocere le ali di pollo per 10 minuti
Posizionare la teglia sul ripiano superiore in modo che si trovi a circa 10-13 cm sotto la resistenza del grill. Cuocere le ali di pollo fino a quando la parte superiore diventa marrone.
Passaggio 7. Capovolgi le ali di pollo e cuoci per altri 10 minuti
Dopo 10 minuti di cottura, gira le ali di pollo usando le pinze. Quindi, cuoci di nuovo le ali per altri 10 minuti fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati e la carne non sarà più rosa.
Passaggio 8. Servire le ali di pollo grigliate con la salsa
Indossare guanti da forno quando si rimuove la teglia dal forno. Quindi, trasferisci le ali di pollo su un piatto da portata. Preparare la salsa desiderata, come salsa barbecue o salsa di soia mescolata allo zenzero, come agente di immersione o per ungere le ali di pollo.
