Il merluzzo è un pesce delizioso che si scioglierà in bocca così morbido se cotto correttamente. Per motivi di salute e preservando il gusto, sebbene ci siano molte varianti di ricette, la cottura alla griglia è considerata il modo migliore. La consistenza di questo pesce può essere molto morbida, ma per ottenere i migliori risultati, è importante assicurarsi che il succo non si esaurisca durante l'arrosto.
ingredienti
- Merluzzo
- Condimenti (sale, pepe, prezzemolo, dragoncello o a piacere)
- Burro o olio al profumo di burro
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Arrostire Merluzzo
Passaggio 1. Per prima cosa preriscaldare il forno a 205 gradi Celsius
Se stai usando un forno metrico impostalo a 205 gradi Celsius.
Passaggio 2. Lavare il pesce in acqua fredda
Dopo il lavaggio, asciugare con carta assorbente o panno per assorbire l'acqua in eccesso, soprattutto se il merluzzo è congelato e appena scongelato.
Passaggio 3. Strappare il foglio di alluminio due volte più grande del pesce
Ripetere questo passaggio per ogni pezzo di pesce da grigliare. Il pesce sarà avvolto in un foglio mentre cuoce.
Passaggio 4. Disporre un pezzo di pesce in diagonale sul foglio di alluminio
Piega leggermente i bordi del foglio per evitare che il succo di pesce fuoriesca dal foglio mentre condisci il pesce.
Passaggio 5. Aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti
Puoi aggiungere qualsiasi spezia a tuo piacimento, ma le scelte migliori per il merluzzo arrosto includono sale, pepe, prezzemolo, dragoncello, peperoncini rossi, timo, rosmarino e limone. Il sapore del merluzzo è relativamente delicato, quindi hai un'ampia selezione di spezie da provare.
Ci sono alcune ricette speciali nella sezione "Variazioni" di seguito
Passaggio 6. Stendere un sottile strato di burro sulla superficie del pesce
Il burro contiene oli e grassi necessari per il processo di cottura. Per un'opzione più salutare, spennellare il pesce con olio d'oliva.
Passaggio 7. Piega ciascun lato della pellicola per formare una busta che avvolge il pesce
Il pesce deve essere avvolto strettamente in modo che non possa muoversi o spostarsi nel suo involucro di alluminio.
Passaggio 8. Metti il pesce avvolto in un foglio di alluminio su una teglia o una padella poco profonda
Disporre il pesce separatamente e non impilato per garantire una cottura perfetta del pesce.
Passaggio 9. Cuocere il pesce per 20 minuti
Non c'è bisogno di girare il pesce perché il foglio di alluminio assicurerà che il pesce cuocia in modo uniforme.
Passaggio 10. Togliere dal forno e controllare ogni confezione di alluminio per assicurarsi che il pesce sia cotto
Il pesce maturo è bianco, duro e croccante. Servite e buon appetito!
Metodo 2 di 2: fare variazioni alla ricetta
Passaggio 1. Prova una ricetta con una leggera spezia al limone
Pulite il merluzzo come di consueto, spennellatelo con limone e olio d'oliva, quindi strofinatelo delicatamente sulla pelle. Tritare finemente 2-3 spicchi d'aglio e un cucchiaino di timo fresco, quindi cospargere su entrambi i lati del pesce fino a che liscio. Cospargere di sale, pepe e paprika per condire. Avvolgere in un foglio di alluminio e cuocere come al solito.
- Aggiungere i peperoncini tritati per renderlo un po' piccante.
- Puoi usare un pizzico di aglio fresco al posto dell'aglio macinato.
Passaggio 2. Prova un condimento in stile mediterraneo con olive, capperi e lime
Questa deliziosa ricetta si sposa bene con la pasta o il cous cous. Per prepararlo, condire il pesce in un foglio di alluminio con sale e pepe. Quindi aggiungere le olive tritate, i capperi, 2-3 spicchi di lime e un pizzico di rosmarino fresco tritato. Condire con olio d'oliva, coprire bene in un foglio e gustare. Avrai bisogno:
- 1/4 tazza di olive kalamata
- 1/4 tazza di capperi (scolati)
- 2-3 lime
- 2-3 cucchiaini di rosmarino fresco.
Passaggio 3. Prova uno strato sottile di pane per un sano pesce fritto al forno
Per questa ricetta non è necessario utilizzare un foglio di alluminio. Mettere il pesce su un piatto di vetro resistente al calore. Spennellare ogni pezzo di pesce con olio d'oliva, immergere nel composto sottostante. Passare leggermente il pesce nel pangrattato per ricoprirlo, quindi cuocere in padella per 12-15 minuti fino a cottura.
- 1 1/2 tazze di pangrattato
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 2-3 spicchi d'aglio tritati finemente
- La scorza di un limone
- Sale e pepe, per condire.
Passaggio 4. Cuocere il pesce nel burro condito per un gusto ricco
Versare 1/2 tazza di farina in una padella poco profonda e condire la farina con sale e pepe, 1/2 cucchiaino ciascuno. Sciogliere tre cucchiai di burro e mescolarlo con tre cucchiaini di succo di limone, quindi immergere il pesce in questa miscela di burro. Passare il merluzzo ammollato nella farina in modo che entrambi i lati siano infarinati. Cuocere in una padella poco profonda per 12-15 minuti, spennellando con la miscela di burro rimanente sopra.
- Puoi aggiungere polvere di pepe di Caienna alla miscela di burro per un sapore di nocciola.
- Guarnire il pesce cotto con prezzemolo tritato e spicchi di limone.
