Il riso basmati è un tipo di riso aromatico originario dell'India, ed è uno dei tipi di riso più costosi al mondo. Il riso basmati è lungo e sottile e dopo la cottura ha una consistenza secca e dura. Cucinare il riso basmati può sembrare difficile, ma se segui la tecnica giusta e presti attenzione al riso mentre cuoce, puoi goderti un delizioso riso con facilità.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: ammollo del riso
Passaggio 1. Versare una tazza di riso in una ciotola
Usa un misurino quando versi il riso nella ciotola. Errori nella misurazione del riso possono rendere il riso troppo cotto o troppo crudo.
- Se vuoi fare 2 tazze di riso o più, mantieni lo stesso rapporto con gli altri ingredienti.
- Generalmente, il rapporto tra riso e acqua utilizzato è 1:1, 5 o 1:2.
Passaggio 2. Riempi la ciotola con acqua per immergere il riso
Usa il rubinetto per riempire la ciotola con l'acqua. Non riempire eccessivamente il contenitore, altrimenti parte del riso potrebbe andare persa.
Versare l'acqua fino a coprire la superficie del riso
Passaggio 3. Mescolare il riso con un cucchiaio per 1 minuto per rimuovere la polpa
Questo passaggio è il passaggio tradizionale per la cottura del riso basmati. Ora, l'acqua nella ciotola apparirà torbida e torbida.
Rimuovere la polpa di riso eviterà che il riso diventi troppo appiccicoso. Il riso appiccicoso è comunemente usato nei piatti coreani o giapponesi
Passaggio 4. Filtrare l'acqua dalla ciotola
Puoi usare un setaccio o un panno filtrante per filtrare il riso. Assicurati che tutta l'acqua sia filtrata e che il riso non vada sprecato.
- Se non hai un colino o un panno filtrante, puoi inclinare il bordo della ciotola per filtrarlo.
- Assicurati di non puntare troppo la ciotola per evitare di sprecare il riso.
Passaggio 5. Ripetere i passaggi 2-4 finché l'acqua non è limpida anziché torbida
Continua il processo di lavaggio e filtraggio del riso fino a quando l'acqua non diventa limpida. L'acqua limpida indica che hai lavato accuratamente la feccia di riso e permette al riso basmati di avere la sua consistenza tradizionale dopo la cottura.
Potrebbe essere necessario ripetere il processo di lavaggio del riso 3-4 volte fino a quando il riso non sarà pulito dalle fecce
Passaggio 6. Riempire la ciotola e immergere il riso per 30 minuti
Lasciare il riso immerso espanderà il riso e arricchirà la consistenza del riso.
Un altro vantaggio dell'ammollo del riso è che il riso che è cresciuto può assorbire più condimento dal piatto
Metodo 2 di 3: cucinare il riso sul fornello
Passaggio 1. Aggiungere 1 3/4 tazze d'acqua nella pentola
Se stai cucinando 1 tazza di riso, usa da 1 1/2 a 2 tazze d'acqua. L'aggiunta di più acqua renderà il riso più morbido, mentre l'aggiunta di meno acqua renderà il riso più duro.
- Non aggiungere troppa poca acqua. Il tuo riso potrebbe non essere completamente cotto o potrebbe essere bruciato.
- Se cuoci più riso, regola la quantità di acqua utilizzata.
Passaggio 2. Aggiungere 1 cucchiaino di sale all'acqua
L'aggiunta di sale all'acqua condirà il riso e farà bollire l'acqua a una temperatura più alta.
- L'acqua generalmente bolle a 100 gradi Celsius, ma se aggiungi il sale bollirà a 102 gradi Celsius.
- L'aggiunta di sale dopo la cottura del riso può rendere il riso troppo salato.
Passaggio 3. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione
Imposta il fornello a fuoco alto o medio, quindi attendi che l'acqua bolle e schiuma.
L'acqua bolle dopo 5-10 minuti, a seconda del calore generato dalla stufa
Passaggio 4. Aggiungere il riso all'acqua dopo che l'acqua bolle
L'acqua smetterà di fare schiuma. Non modificare l'impostazione del calore della stufa.
Per evitare schizzi d'acqua, non versare il riso dall'alto
Passaggio 5. Mescolare il riso con un cucchiaio di legno o un cucchiaio resistente al calore finché l'acqua non riprende a bollire
L'acqua bolle dopo 1-2 minuti
Passaggio 6. Imposta la stufa a fuoco basso dopo che l'acqua bolle di nuovo
Quando l'acqua inizia a gorgogliare, riduci immediatamente la fiamma. Vedrai l'acqua bollire lentamente, invece di formare grosse bolle.
Passaggio 7. Copri la pentola e lascia cuocere il riso per 15 minuti
Lasciare il fornello a fuoco basso mentre si cuoce il riso. Questa guida è adatta per cucinare il riso basmati semplice, invece di altri tipi di riso basmati (come il riso basmati intero) che vengono cotti più a lungo.
- Non aprire il coperchio del contenitore. Quando aprite il coperchio del contenitore, uscirà il vapore che cuoce il riso.
- Non mescolare il riso. Mescolare il riso rovinerà il riso.
Passaggio 8. Lascia riposare il riso per 5 minuti e mescola con una forchetta prima di servire il riso
Lasciare il riso per 5 minuti può cuocere il riso crudo e far evaporare l'acqua rimanente. Dopodiché, assicurati di mescolare il riso con una forchetta.
Mescolare il riso con una forchetta separerà i semi e rimuoverà i grumi grandi. Inoltre il riso risulterà morbido e dalla consistenza leggera
Metodo 3 di 3: cuocere il riso nel microonde
Passaggio 1. Riempi una ciotola resistente al calore con una tazza di riso e due tazze d'acqua
Se vuoi cuocere più riso, aggiungi più acqua in rapporto 1:2.
- Ad esempio, aggiungi 4 tazze d'acqua per cuocere 2 tazze di riso e 6 tazze d'acqua per cuocere 3 tazze di riso.
- Assicurati di usare una ciotola abbastanza grande.
Passaggio 2. Metti la ciotola senza coperchio nel microonde e cuoci per 6-7 minuti a fuoco alto
Il tempo di cottura dipende dalla potenza del microonde.
- Se utilizzi un microonde da 750 Watt, cuoci il riso per 6 minuti.
- Se utilizzi un microonde da 650 Watt, cuoci il riso per 7 minuti.
Passaggio 3. Coprire la ciotola con plastica resistente al calore e praticare fori di ventilazione sui bordi della ciotola
Coprire la ciotola con la plastica farà cuocere a vapore e cuocere il riso.
- Non perforare un foro nella parte superiore della plastica.
- Assicurati di utilizzare plastica resistente al calore.
Passaggio 4. Abbassa la temperatura del microonde a una temperatura media (350 Watt) e ricuoci il riso per altri 15 minuti
Leggi il manuale del microonde per abbassare il calore. Se usi la temperatura iniziale, il riso potrebbe essere troppo cotto o carbonizzato.
Non mescolare il riso durante la cottura
Passaggio 5. Lascia riposare il riso per 5 minuti, quindi mescola il riso con una forchetta prima di servire
Il tuo riso sarà ora completamente cotto. Spezzettare i grumi di riso con una forchetta prima di servire.
Fare attenzione quando si rimuove la ciotola calda dal microonde
Quello di cui hai bisogno
- Pentola per cucinare
- Misurino
- Forchetta
- Riso basmati
